食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,你可能需要看看“樱桃芝士”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::消化饼干100g,黄油50g,奶油奶酪200g,牛奶100g,
辅料::吉利丁片2片,细砂糖40g,大樱桃适量(可替换),
樱桃芝士的做法步骤:
1.首先制作饼底部分:
2.黄油隔水融化成液体
3.消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成细末状
4.加入饼干碎
5.并用刮刀搅拌均匀
6.把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中,用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时以上
7.然后制作芝士部分:
8.奶油奶酪切小块放入容器中
9.隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀
10.加入50克牛奶,顺着一个方向搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀
11.放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
12.此时,芝士糊依然隔着热水,如果水凉了,再加入一些热水,使吉利丁片融化
13.樱桃对半掰开,去核
14.放入一半到芝士糊中,拌匀
15.取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡
16.将剩余的去核的樱桃围成圈,放在芝士糊上面
17.放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间再挤朵奶油奶酪花,插上一块巧克力生日牌
小贴士:
1、脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周,或者用热毛巾围一下四周,就非常容易脱模啦;
2、如果你喜欢的话,樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果,建议使用新鲜水果哦。
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97Msw.com相关知识
樱桃芝士慕斯
人家做的是正常的芝士慕斯蛋糕,就是带饼干底的那种,
我搜罗出我的饼干后,就是gramhamcracker,竟然已经坏掉了。
真是囤货久了,东西坏掉了还没有用,想要用的时候还是没得用,
所以,恩,以后我还是少屯这些食物类的东东吧,免得又浪费。
樱桃芝士慕斯
奶油芝士/Creamcheese225g
樱桃果酱100g
细砂糖20g(可不用,如果果酱甜度够的话)
牛奶150g
吉利丁粉/Gelatin10g
冰水2大勺(泡gelatin用)
酸奶200g
朗姆酒/Rum20g
鲜奶油/Heavywhippingcream100g
细砂糖10g
樱桃芝士慕斯的做法
1.奶油芝士室温软化,加入酸奶以及樱桃果酱混合好。
p.s.因为我的樱桃果酱是有整粒樱桃在里面,混合果酱的时候就用蛋抽了,免得樱桃肉都搅碎了。
2.吉利丁粉加2大勺冰水泡发,牛奶微波炉加热1分钟,热了后加入泡发好的吉利丁粉,搅拌至融化,冷却一会加入1中的奶油芝士中。
3.混合好的芝士慕斯糊就可以装入杯子中了,如果想要层次分明,可以入冰箱急冻。
4.鲜奶油加细砂糖打发至8分发就好,就是有纹路出来就行了,加入樱桃芝士慕斯上一层,每层到底多厚自己定吧,我觉得还是慕斯糊多点的好,如果鲜奶油加多了的话,吃起来有点就像是在吃鲜奶油了,而不是慕斯点心。
就这么简单,慕斯蛋糕大多都挺容易的说
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樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
冻樱桃芝士蛋糕
父亲节就是后天了,如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸,那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃,经过冷藏或者冷冻,肉质更加紧实Q弹,搭配浓郁的芝士,正好可以缓和甜腻,搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎,对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说,完全不用烤箱,却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士,那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了,再和老爸一起,品尝下这属于6月的美味吧。
冻樱桃芝士蛋糕
材料:(图为6寸圆模,8寸请X2)
饼底部分:消化饼干100克、黄油50克
芝士部分:奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量
冻樱桃芝士蛋糕的做法
1、饼底部分:消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成细末状,黄油隔水融化成液体,加入饼干碎,并用刮刀搅拌均匀;
2、倒入蛋糕模,用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时;
3、芝士部分:奶油奶酪切小块,隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀;
4、加入50克牛奶,搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀;
5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可;
6、樱桃对半掰开,去核。放入一半到芝士糊中,拌匀;
7、取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡;
8、将剩余的去核的樱桃围成圈,放在芝士糊上面;
9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间再挤朵奶油奶酪花,插上一块巧克力生日牌。
美食小提示
脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周,或者用热毛巾围一下四周,就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话,樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果,建议使用新鲜水果哦。
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樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
酒渍樱桃芝士蛋糕
夏日吃这浓郁的乳酪蛋糕
配合着清凉爽口淡淡酒香的果冻
是不是一种舌尖上滴享受呀
夏日凉爽---酒渍樱桃芝士蛋糕
果冻
材料:樱桃酒150ml、水150ml,鱼胶粉6克
装饰果冻的做法
1、将水倒入锅中煮沸,关火
2、关火后将鱼胶粉加入搅匀融化
3、再加入樱桃酒搅匀,倒入容器中
4、凉凉后放入冰箱冷藏凝固
5、凝固后切成小方块,装饰在蛋糕上即可
乳酪蛋糕(六寸活底圆模一个)
蛋糕底材料:
黄油20克,奥利奥饼干(除去夹心)40克,酒渍樱桃适量(酒渍樱桃的做法见这里)
蛋糕体材料:奶油奶酪150克,白砂糖25克,原味酸奶50克,自制樱桃酒35克,玉米淀粉6克,全蛋1个
乳酪蛋糕的做法
1、奥利奥饼干,去掉夹心,放入保鲜袋,用擀面杖碾碎;装入小碗中,加入溶化的黄油混合均匀后,倒入模子内,压平压实
2、铺上一层酒渍樱桃;
3、模具外包上锡纸,冰箱冷藏备用;
4、室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖,隔热水搅拌至顺滑无颗粒的状态;
5、离开热水,稍等片刻降温后,加入樱桃酒和酸奶搅拌均匀;
6、筛入玉米淀粉拌匀;
7、加入鸡蛋轻搅拌匀;
8、搅拌均匀好,即成奶酪糊;倒入模子中;
9、入预热160度的烤箱,中下层,上下火,60分钟左右;取出蛋糕,放在烤网上晾凉后,脱模;
将樱桃酒果冻装饰在蛋糕表面,完成~~
冷藏几小时后食用味道更佳,切块时将刀火烤加温后再切,可切出较PP的切面
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樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
樱桃芝心巧克力的做法
喜欢巧克力带来的美好与神秘,轻轻甜,微微苦,一口咬下去在嘴里散开的惊喜。这颗巧克力,有柔软的芝士镶嵌在甜脆多汁的樱桃里,十足的少女心。在情人节之际,愿品尝到的人能感芝(知)你心!(菜谱来自美食美学)
材料:
樱桃25颗,糖粉2g,淡奶油10g,奶油奶酪22g,香草精1滴,70%黑巧克力100g,牛奶巧克力10g,,
樱桃芝心巧克力的做法的做法步骤:
步骤1,樱桃洗净,去除茎和核,擦干水分,孔朝下倒立在厨房纸上;
步骤2,将软化的奶油奶酪和淡奶油混合均匀,加入糖粉和香草精拌匀,装入裱花袋中;
步骤3,将内馅挤入每颗樱桃中,静置晾干,待夹馅稍微凝固;
步骤4,取20g左右的黑巧克力装入裱花袋隔水融化,挤一点在封口处封口,置于冰箱冷冻5分钟;
步骤5,将剩下的黑巧克力隔水融化,经过控温,使其达到最佳状态,表面有光泽感;
步骤6,将樱桃放入调好的巧克力中,均匀地滚上巧克力浆,移入盘中待外壳冷却凝固
步骤7,最后用融化好的牛奶巧克力挤上花纹;
步骤8,冷却至室温后密封冷藏。
黄桃芝士披萨
食材明细:
主料::水120g,盐2g,高粉200g,干酵母3g,色拉油20g,
辅料::黄桃60g,马苏里拉奶酪60g,炼乳10g,蓝莓5g,芝士片3片,
黄桃芝士披萨的做法步骤:
1.内胆里加入水、盐、色拉油。
2.加入高粉。
3.最上面放干酵母,将内胆装入面包机中。
4.选择程序11披萨面团,程序为30分钟,但揉20分钟就可以停止了。再选择14发酵/解冻,设置了40分钟。面团发酵至两倍大。
5.取出罐头里的黄桃,切粒。
6.面团排气后静置20分钟,擀成圆饼状。
7.将面饼移入烤盘中整形,表面再用叉子叉些洞。
8.面饼上抹一层炼乳,撒些马苏里拉奶酪。
9.放上黄桃粒,再把芝士片切碎了放入。
10.再撒些马苏里拉奶酪,放入黄桃粒和芝士片。
11.最上面放上些蓝莓。
12.放入烤箱中,200度烘烤15分钟。
小贴士:
1.如果面团擀开一直回缩,可以静置几分钟后再擀。
2.水和面粉的比例可以随意,只要面能成团就行。
3.所用模具为学厨9.5寸金色不粘活底圆形派盘。
酸奶蜜桃芝士蛋糕
食材明细:
主料::水蜜桃罐头450克,酸奶150克,奶油奶酪250克,细砂糖60克,鱼胶粉4小匙,动物鲜奶油200克,
辅料::鱼胶粉1小匙,水蜜桃罐头汁5大匙,榛子巧克力饼干1盒,黄油30克,
配料::八寸活底模具1个,猕猴桃1个,圣女果干六颗,朗姆酒1小匙,
酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:
1.我用的是这种饼干,因为有巧克力夹心,所以不用放巧克力酱。
2.将饼干捏碎加入融化的黄油,放入搅拌器绞碎。
3.倒入铺好锡纸的活底模具中压实整平,锡纸下最好在加一层硬纸壳,移动分割时会方便很多。放入冰箱冷冻。
4.将奶油奶酪切成小块,加入细砂糖,隔水加热搅拌成膏状。
5.将五块罐头蜜桃用搅拌机搅成糊状,倒入4中,加入酸奶,搅拌均匀。
6.鱼胶粉4小匙加入4小匙冷水后,隔水加热成液态,放温后,倒入芝士糊中,要不停的一边倒一边搅匀。
7.动物鲜奶油打发至6-7分,膨大一倍,略微流动,倒入芝士糊中搅拌均匀。
8.搅拌均匀后倒入一半铺好底的模具中。
9.将蜜桃切成小块,铺上一层。
10.再倒入剩余芝士糊,轻晃动模具,使芝士糊平坦,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时。
11.制作镜面:鱼胶粉加罐头汁泡软,隔水融化。
12.鱼胶水放凉后,倒入冻好的模具中。去除上面的气泡。温度要把握好,不能太热太凉。移入冰箱冷藏1小时后即可,用吹风机吹一下模具四周,脱模拿出。
13.圣女果干切碎用朗姆酒浸泡半小时,猕猴桃,水蜜桃,装饰一下即可。
小贴士:
1、饼干放入黄油后绞碎,可让饼底更结实,不掉渣,口感也更好。
2、这款蛋糕很简单,不用烤蛋糕胚,不用动烤箱,只要注意加入鱼胶粉的温度,太热会融化芝士层,太凉会结块。
核桃芝士全麦包的做法
五月下旬了,六月份迎来一年一度的高考,接着广州的初中生面临人生的第一次选择——中考!中考生也要面对很大的压力,身边的同学陆续签约学校,在签约还是坚持理想的抉择中,想必对于一个未成年人也是一种考验,尊重每一个学生自己的选择,坚持理想将来会更有动力学习。身边有一两个学生无法承受压力,父母决定让她们出国读高中。对这样的个案,我个人尊重家长和学生的选择,但还是鼓励孩子们要勇敢面对升中考试,活着就会有各种各样的压力,能躲得一次但一辈子都能躲过压力吗???考试就是一场检验,没什么大不了的。当然考试是一场智力、心理各个方面的较量,家长们平常心对待这些所谓的重要的考试。话又说回来,作为家长在关键时刻要做好后勤工作,保证考生们无后顾之忧。这不,咱做了一款保证孩子们有充足营养、满满能量的【核桃芝士全麦包】,让学子们身体棒棒地学习生活。核桃是公认的“益智果”,不但能补脑,还可以缓解压力,一定会让考生精力充沛、能量满满的。祝福所有考生们心想事成,考出优异成绩,考上理想的学校!参与活动:#补脑美食汇#
材料:
全麦面包粉250克,牛奶170ml,盐3克,砂糖10克,酵母3克,黄油22克,蔓越莓干50克,核桃75克,奶油奶酪150克,,
核桃芝士全麦包的做法的做法步骤:
步骤1,蔓越莓用温水浸泡10分钟后沥干水分,核桃放在烤箱中层,上下火150度烘烤5分钟。把材料中的全麦面包粉、牛奶、盐、砂糖和酵母揉至光滑状,加入软化的黄油揉至扩展阶段,再加入蔓越莓和核桃,揉匀,滚圆放在容器里进行基础发酵。
步骤2,面团发酵至原来的2.5倍大。
步骤3,将面团平均分成3份,小面团滚圆松弛15分钟。
步骤4,小面团擀成橄榄型。
步骤5,翻面包入奶油奶酪,捏好收口处成橄榄型。
步骤6,放在烤盘上进行最后发酵。
步骤7,小面团最后发酵至2倍大。
步骤8,在面团表面对称狠狠地割四刀,撒上面粉。
步骤9,放入烤箱中层,上下火200度烘烤18分钟。
步骤10,成品。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
#ACA烘焙明星大赛#核桃芝士全麦包
食材明细:
主料::全麦面包粉250克,牛奶170ML,盐3克,砂糖10克,酵母3克,黄油22克,蔓越莓50克,核桃75克,奶油奶酪150克,
#ACA烘焙明星大赛#核桃芝士全麦包的做法步骤:
1.1 蔓越莓用温水浸泡10分钟后沥干水分,核桃放在烤箱中层,上下火150度烘烤5分钟。把材料中的全麦面包粉、牛奶、盐、砂糖和酵母揉至光滑状,加入软化的黄油揉至扩展阶段,再加入蔓越莓和核桃,揉匀,滚圆放在容器里进行基础发酵。
2.面团发酵至原来的2.5倍大
3.将面团平均分成3份,小面团滚圆松弛20分钟
4.小面团擀成橄榄型
5.小面团擀成橄榄型,翻面包入奶油奶酪,捏好收口处成橄榄型
6.整形好的面团放在烤盘上进行最后发酵
7.小面团最后发酵至2倍大
8.在面团表面对称狠狠地割四刀,撒上面粉
9.放入烤箱中层,上下火200度烘烤18分钟
小贴士:
1、 这里用全麦面包粉,没有的话可以用高筋面粉80%和全麦粉20%,还是那句话,液体量要一定根据面粉吸水量来放入,稳妥的做法放液体量的90%,然后根据面粉吸水性逐量添加。
2、 芝士会为面包带来满满的能量,当然可以用高沸点的车打奶酪放在面团中。
3、 烘烤的温度和时间要根据自家烤箱性能调整。
核桃芝麻牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖200g,
辅料::酸奶100g,奶粉150g,核桃仁200g,芝麻50g,
核桃芝麻牛轧糖的做法步骤:
1.酸奶同棉花糖一起放锅里不停翻炒,融化
2.融化后再加入核桃仁、芝麻、奶粉
3.搅拌均匀稠了就可以出锅了
4.盘里放一张油纸,压平待凉后放入冰箱冷冻2两小时
5.冷却好了切成小块,包起来,随时想吃就吃
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