没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上要亲自尝过才知道的五香热可可,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::微甜巧克力90g,牛奶360ml,
辅料::肉桂粉1/4勺,速溶咖啡粉2勺,辣椒粉1/8勺,
要亲自尝过才知道的五香热可可的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.将巧克力、咖啡粉、辣椒粉和牛奶放入料理杯内
3.选择热饮键运行结束
4.倒出即可饮用
小贴士:
1、巧克力的口味可以选择微甜,微苦,喜欢就好
2、加巧克力的话会稍微浓稠一点,加可可会更稀,相对巧克力,可可粉没有油脂,会对减肥更友好一点,但是为了那一口美味,这点热量算得了什么。
3、最后倒是可以放入一些棉花糖,巧克力糖做装饰会更好看哦
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香甜热可可
食材明细:
主料::可可粉适量,牛奶适量,
辅料::温水适量,
香甜热可可的做法步骤:
1.倒入可可粉
2.添加温水,搅匀
3.加入适量牛奶
4.香甜热乎的下午茶☕️出炉了
5.浓郁而不腻
小贴士:
1.水不要加太多
2.不能确定的亲们可以在评论里告诉我,我会尽力帮亲们~~
你可曾尝过槐花汤?的做法
又到了一年一度的槐花季,当雪白、芬芳的槐花跃然枝头的时候,空气中就弥漫着阵阵香甜之气,有如调皮的精灵,挑逗着你的味蕾,不仅勾起你的食欲,更仿佛将你推入时光机器,穿越到从前,回到无忧无虑的儿时。每当这时,我都在想,之所以喜欢每年摘些槐花,不仅为吃,更为了体验儿时美好的时光。小的时候,我们家属院对面是化肥厂,当时的化肥厂是我们小县城五大厂之一,经济效益特别好,职工非常多,所以厂里有自己的幼儿园,那片不大的小院儿里,有一个滑梯,还有一棵老槐树。每当槐花飘香的时候,身上褪去了厚厚的棉衣,一身轻松地在树下玩着滑梯,缕缕微风儿拂过,把阵阵花香送到面前,这样的场景成为我一生中永远难以忘怀的一幕。以至于成年后,每当闻到槐花那特有的清香,脑海中总是浮现出一个青涩的小姑娘在槐树下滑滑梯。当树下的槐花香越来越浓的时候,就有会爬树的小男孩爬上高高的枝头,把结满串串槐花的树枝折下来,扔给在树下等待的母亲或姐姐。很多小孩儿就只有眼馋的份儿,巴巴地看着,很想分得一支。每当这个时候,我就很嫌自己生得笨,连爬树都不会。印象中无数次抱着树干试图往上爬,可费了九牛二虎之力,手也疼了臂也算了,看看自己,却还是一搭腿,就能站在地上。枝头上刚采下的槐花,抓起一串,左手捏着蒂儿,右手一撸,一把槐花就能捂到嘴里,嚼得满嘴生津,清香、甘甜。然而留给我更深印象的是妈妈用槐花煎的槐花汤,那槐花特有的清香,混合着葱油香,都浓缩在了那碗饱含妈妈的爱的浓汤里,香气悠远而绵长,弥漫在我的整个人生。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
槐花100g,面粉80g,清水1500g,五香粉1勺,酱油1勺,盐1大勺,葱1段,姜1片,油适量,,
你可曾尝过槐花汤?的做法的做法步骤:
步骤1,把槐花从花梗上撸下,用清水洗净。(花虽然是纯天然无污染,但有时会有小蚂蚁或小蚜虫,所以要多洗几遍)
步骤2,撒入面粉用筷子拌匀至稍微结块儿。
步骤3,锅内放油中火烧热,可以多放一些油,这样会更香。
步骤4,把拌好的槐花倒入锅中,平摊成圆饼。
步骤5,在煎制的过程中,用锅铲铲少许油顺着锅壁转一周,让油顺着锅流入槐花饼底。
步骤6,一面煎至焦黄后翻面煎另一面,还是沿着锅壁淋入油。
步骤7,两面煎至焦黄后,把槐花饼推向四周,中间留一点空,放入少许油,加葱花姜丝五香粉稍微爆炒至出香味。
步骤8,加入清水大火烧开,放盐和酱油调味。
步骤9,烧开后转小火熬5分钟左右即可出锅。
步骤10,盛到碗里,请大家喝汤。
荔枝菜杨贵妃都没尝过
1.鲜荔枝用煮开后放凉的粗盐水泡24小时后去壳去核备用。
嘉宾介绍:阿牛 [职业:网络工作者] 祖籍广东顺德,生长在广州西关――要做一手上好的地道广东菜,还真的不能不讲出身。她给人最大的印象便是“擅煮”和“工作狂”――今年过年时,她自己在家没事,竟煮了100道不重复的贺年菜,一举奠定了她在美食论坛上的强人地位。 好与坏・咸与甜 一个什么样的女人会把鲜甜的荔枝做成咸的? 跟“阿牛”聊过一次天的人也许都会把她归为“女豪杰”的类型,无论从体型、衣着、厨艺以至人生阅历,她的风格都显得有点过于强悍。 第一次见她便被吸引,因为她穿的衣服实在有点奇怪,多年前,她曾经做过点业余的服装设计,她穿的衣服都是自己设计和制造的。衣如其人,粗线条、强烈、干脆、没有多余的细节,她总是让人联想到狮子座和巨蟹座交集式的好精力和坏脾气。 十年前毕业于中大中文系的她,不甘于无聊的文书工作,自己开了一家皮包厂。规模最大的时候,有二百多个工人;后来因天性爱吃,与生意上的朋友到处吃喝,仍嫌不够过瘾,终于转行开了酒楼。作为一个尽责的女老板,她跟足早午晚市,每天只睡五个小时,赚过大钱,也吃过大苦,经过一些变故,被迫破产结业。“到如今的打工过活,跟香港回归一样,刚好是10年”。菜上碟的时候,荔枝独有的鲜甜气味溢满厨室,她如此总结了对自己的职业生涯的描述。 好在她本身就是贪饮识食,喜欢交朋结友的个性,现在朝九晚五,赚的钱固然少,但却轻松到无所事事,乐得每天在网上以食会友,共研菜式为乐。 夹一颗荔枝入口,咸荔枝与甜带子,加上芦笋的脆,咸与甜的化学作用竟是出奇鲜美。“咸鲜”是好厨师的哲学,正如老人家常说的那样:要吃过“咸苦”,才知道甜。 diytips 成本:咸荔枝芦笋炒带子的成本大约在30元,荔枝汤丸则约10元。 时间:荔枝要用盐水泡过夜,所以要提前准备。因水果菜不宜用力过度,火太猛或煮得太久都会失去鲜爽口感。 提示:用盐水泡荔枝,不但更能引出独特的甜味,更可以下火;这跟我们吃菠萝时先用盐水泡一下的道理有点相似,你该明白这道菜的妙处了吧。2.芦笋斜切段与鲜笋片一起汆水后备用。
嘉宾介绍:阿牛 [职业:网络工作者] 祖籍广东顺德,生长在广州西关――要做一手上好的地道广东菜,还真的不能不讲出身。她给人最大的印象便是“擅煮”和“工作狂”――今年过年时,她自己在家没事,竟煮了100道不重复的贺年菜,一举奠定了她在美食论坛上的强人地位。 好与坏・咸与甜 一个什么样的女人会把鲜甜的荔枝做成咸的? 跟“阿牛”聊过一次天的人也许都会把她归为“女豪杰”的类型,无论从体型、衣着、厨艺以至人生阅历,她的风格都显得有点过于强悍。 第一次见她便被吸引,因为她穿的衣服实在有点奇怪,多年前,她曾经做过点业余的服装设计,她穿的衣服都是自己设计和制造的。衣如其人,粗线条、强烈、干脆、没有多余的细节,她总是让人联想到狮子座和巨蟹座交集式的好精力和坏脾气。 十年前毕业于中大中文系的她,不甘于无聊的文书工作,自己开了一家皮包厂。规模最大的时候,有二百多个工人;后来因天性爱吃,与生意上的朋友到处吃喝,仍嫌不够过瘾,终于转行开了酒楼。作为一个尽责的女老板,她跟足早午晚市,每天只睡五个小时,赚过大钱,也吃过大苦,经过一些变故,被迫破产结业。“到如今的打工过活,跟香港回归一样,刚好是10年”。菜上碟的时候,荔枝独有的鲜甜气味溢满厨室,她如此总结了对自己的职业生涯的描述。 好在她本身就是贪饮识食,喜欢交朋结友的个性,现在朝九晚五,赚的钱固然少,但却轻松到无所事事,乐得每天在网上以食会友,共研菜式为乐。 夹一颗荔枝入口,咸荔枝与甜带子,加上芦笋的脆,咸与甜的化学作用竟是出奇鲜美。“咸鲜”是好厨师的哲学,正如老人家常说的那样:要吃过“咸苦”,才知道甜。 diytips 成本:咸荔枝芦笋炒带子的成本大约在30元,荔枝汤丸则约10元。 时间:荔枝要用盐水泡过夜,所以要提前准备。因水果菜不宜用力过度,火太猛或煮得太久都会失去鲜爽口感。 提示:用盐水泡荔枝,不但更能引出独特的甜味,更可以下火;这跟我们吃菠萝时先用盐水泡一下的道理有点相似,你该明白这道菜的妙处了吧。3.用姜片爆香开锅,加入解冻后的带子片猛炒一下,再放咸荔枝肉,芦笋段,鲜笋片,调味后用武火炒至收汁即成。
嘉宾介绍:阿牛 [职业:网络工作者] 祖籍广东顺德,生长在广州西关――要做一手上好的地道广东菜,还真的不能不讲出身。她给人最大的印象便是“擅煮”和“工作狂”――今年过年时,她自己在家没事,竟煮了100道不重复的贺年菜,一举奠定了她在美食论坛上的强人地位。 好与坏・咸与甜 一个什么样的女人会把鲜甜的荔枝做成咸的? 跟“阿牛”聊过一次天的人也许都会把她归为“女豪杰”的类型,无论从体型、衣着、厨艺以至人生阅历,她的风格都显得有点过于强悍。 第一次见她便被吸引,因为她穿的衣服实在有点奇怪,多年前,她曾经做过点业余的服装设计,她穿的衣服都是自己设计和制造的。衣如其人,粗线条、强烈、干脆、没有多余的细节,她总是让人联想到狮子座和巨蟹座交集式的好精力和坏脾气。 十年前毕业于中大中文系的她,不甘于无聊的文书工作,自己开了一家皮包厂。规模最大的时候,有二百多个工人;后来因天性爱吃,与生意上的朋友到处吃喝,仍嫌不够过瘾,终于转行开了酒楼。作为一个尽责的女老板,她跟足早午晚市,每天只睡五个小时,赚过大钱,也吃过大苦,经过一些变故,被迫破产结业。“到如今的打工过活,跟香港回归一样,刚好是10年”。菜上碟的时候,荔枝独有的鲜甜气味溢满厨室,她如此总结了对自己的职业生涯的描述。 好在她本身就是贪饮识食,喜欢交朋结友的个性,现在朝九晚五,赚的钱固然少,但却轻松到无所事事,乐得每天在网上以食会友,共研菜式为乐。 夹一颗荔枝入口,咸荔枝与甜带子,加上芦笋的脆,咸与甜的化学作用竟是出奇鲜美。“咸鲜”是好厨师的哲学,正如老人家常说的那样:要吃过“咸苦”,才知道甜。 diytips 成本:咸荔枝芦笋炒带子的成本大约在30元,荔枝汤丸则约10元。 时间:荔枝要用盐水泡过夜,所以要提前准备。因水果菜不宜用力过度,火太猛或煮得太久都会失去鲜爽口感。 提示:用盐水泡荔枝,不但更能引出独特的甜味,更可以下火;这跟我们吃菠萝时先用盐水泡一下的道理有点相似,你该明白这道菜的妙处了吧。4.上碟后加少许柠檬汁,味道更清新。
嘉宾介绍:阿牛 [职业:网络工作者] 祖籍广东顺德,生长在广州西关――要做一手上好的地道广东菜,还真的不能不讲出身。她给人最大的印象便是“擅煮”和“工作狂”――今年过年时,她自己在家没事,竟煮了100道不重复的贺年菜,一举奠定了她在美食论坛上的强人地位。 好与坏・咸与甜 一个什么样的女人会把鲜甜的荔枝做成咸的? 跟“阿牛”聊过一次天的人也许都会把她归为“女豪杰”的类型,无论从体型、衣着、厨艺以至人生阅历,她的风格都显得有点过于强悍。 第一次见她便被吸引,因为她穿的衣服实在有点奇怪,多年前,她曾经做过点业余的服装设计,她穿的衣服都是自己设计和制造的。衣如其人,粗线条、强烈、干脆、没有多余的细节,她总是让人联想到狮子座和巨蟹座交集式的好精力和坏脾气。 十年前毕业于中大中文系的她,不甘于无聊的文书工作,自己开了一家皮包厂。规模最大的时候,有二百多个工人;后来因天性爱吃,与生意上的朋友到处吃喝,仍嫌不够过瘾,终于转行开了酒楼。作为一个尽责的女老板,她跟足早午晚市,每天只睡五个小时,赚过大钱,也吃过大苦,经过一些变故,被迫破产结业。“到如今的打工过活,跟香港回归一样,刚好是10年”。菜上碟的时候,荔枝独有的鲜甜气味溢满厨室,她如此总结了对自己的职业生涯的描述。 好在她本身就是贪饮识食,喜欢交朋结友的个性,现在朝九晚五,赚的钱固然少,但却轻松到无所事事,乐得每天在网上以食会友,共研菜式为乐。 夹一颗荔枝入口,咸荔枝与甜带子,加上芦笋的脆,咸与甜的化学作用竟是出奇鲜美。“咸鲜”是好厨师的哲学,正如老人家常说的那样:要吃过“咸苦”,才知道甜。 diytips 成本:咸荔枝芦笋炒带子的成本大约在30元,荔枝汤丸则约10元。 时间:荔枝要用盐水泡过夜,所以要提前准备。因水果菜不宜用力过度,火太猛或煮得太久都会失去鲜爽口感。 提示:用盐水泡荔枝,不但更能引出独特的甜味,更可以下火;这跟我们吃菠萝时先用盐水泡一下的道理有点相似,你该明白这道菜的妙处了吧。五香牛肉,五香鹅肠的做法
五香牛肉
一级牛肉5斤,改成500克左右的块,要均匀,主要好切片或者你认为满意的大小为度,先 用料酒,姜,大葱,川盐码制1个小时 然后放入加适量盐的冷水锅中,用中火慢慢烧沸,捞出牛肉,直至牛肉断生,捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制(不能用大火,一是卤水挥发快,二是牛肉不容易煮耙)1个小时左右可,起锅即可。 要求色泽金黄,五香味浓郁,香软可口,可用与拼盘,凉拌等。
五香鹅肠 要点是,鹅肠由于水分足,不利于氽水,所以,必须单独用卤水进行卤制,切勿把鹅肠放 进卤水汤锅里面卤制,以免影响卤水质量,容易引起卤水变质。
先把鹅肠清洗干净,,改成筷子长的节,用料酒,精盐生姜片码制10分钟,单独用卤水500克左右加适量盐味精和鲜汤适量,把卤味调好,待卤水沸腾后,把鹅肠放入卤汁里面,并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右,起锅即成,可拌,也可以直接食用。我相信你们看了以后,都能对卤水的配置,和使用有了很详细的了解,只要你按照本方法做的卤水,我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.
麻辣烫的底汤配料!!
菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底
五香烤鸭
食材明细:
主料::鸭半只,
辅料::五香粉4勺,孜然粉3勺,料酒3勺,蜂蜜适量,姜3片,葱1段,蒜2瓣,
五香烤鸭的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸭子放入盆中,倒入五香粉,孜然粉,料酒,酱油,葱姜蒜。
3.用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。
4.腌制好的鸭子刷上一层酱汁(腌制鸭子时留下来的调料汁)和蜜糖,放在架子上或者干的盆里晾干。
5. 晾干后入烤炉中层200°20分钟。
6.拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁,刷上一层蜜糖,晾干后进烤炉170°60分钟。
7.烤好后的鸭子可以直接切块吃,也可以片下鸭肉。
小贴士:
可以放在烤盘上烤,也可以放在烤架上烤,烤盘放在下面接油~
容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~
五香酱鸭
食材明细:
鸭1500克,姜5克,甜面酱5克,辣椒(红、尖、干)5克,小葱5克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮5克,酱油25克,料酒100克,花椒2克,八角5克,猪油(炼制)100克,盐15克,香油5克,陈皮3克
五香酱鸭的做法步骤:
1. 鸭宰杀,煺毛,从尾脊背开口,掏出内脏洗净,斩去嘴巴、足爪,用精盐、酱油、料酒腌10 分钟;
2. 把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包;
3. 炒锅置旺火上烧热,舀入猪油烧呈七成熟时,将鸭子下锅炸至金黄色,捞起沥去油;
4. 原锅留油少许上火,把甜面酱入锅炒香,舀入适量清水,放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子,用中火至入味,然后将鸭取出;
5. 取腰盘一只,将颈骨等垫底,然后把鸭斩成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块,排码成形,淋上香油即成。
小贴士:
1. 毛鸭宰杀时从尾脊背开口,要斩去嘴甲、足爪;2. 鸭炸上色即可;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克;4.大约用小火焖2 至3 小时,焖时锅底垫一箅子。1. 鸭肉具有益脾胃,补虚劳的功效。适用于食少纳呆,肥胖羸瘦等症。2. 酱鸭含水45%,蛋白质26%,脂肪19.3%,碳水化合物4.5%,以及矿物质5.7%等。
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