食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?或许"“烤箱美食”巧克力豆吐司"是你正在寻找的内容,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,巧克力豆70克,
辅料::酵母3克,鸡蛋50克,白糖70克,黄油30克,盐3克,牛奶160ml,
“烤箱美食”巧克力豆吐司的做法步骤:
1.除黄油外其他材料放入面包桶,启动和面程序搅拌30分钟。
2.放入黄油继续搅拌20分钟 。
3.面团 能拉出薄膜,至扩展阶段,就可以做吐司了。
4.面团发酵至2---2.5倍大小。
5.将面团整理成长方形
6.放入巧克力豆。
7.自上而下圈起成筒状。
8.放入吐司盒中。
9.放温暖处 发酵至2倍大左右,刷上蛋液。
10.放入己预热5分钟的烤箱190度,中下层上下管烤35分钟左右 ,出炉。
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“烤箱美食”黑芝麻吐司
食材明细:
主料::面粉300g,黑芝麻50g,鸡蛋50g,牛奶150g,
辅料::酵母4g,黄油25g,盐4g,白糖70g,
“烤箱美食”黑芝麻吐司的做法步骤:
1. 除黄油,黑芝麻 外其他材料放入面包桶,启动和面程序搅拌20分钟。
2.放入黄油继续搅拌20分钟 。
3.放入50克黑芝麻继续搅拌20分钟。
4.搅拌1小时 ,面团 能拉出薄膜,至扩展阶段,进行基础发酵。
5.面团发酵至2---2.5倍大小。
6.分割成等分3分,滚圆, 排出空气, 松驰10分钟。
7.将面团整理成长圆形。
8.自上而下圈起成筒状。
9.将面团排入模具中,放温暖湿润处进行最后发酵。
10.最后发酵至约8分满,刷上蛋液,入预热200℃的烤箱,下层,上下火,烤焙40分钟左右,凉凉脱模。
#烤箱美食#双色吐司
食材明细:
主料::高粉300克,鸡蛋1只,牛奶150克,抹茶粉5克,
辅料::糖50克,黄油15克,盐1克,酵母3克,
#烤箱美食#双色吐司的做法步骤:
1.把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.把面团分成2团,其中1团放入抹茶粉
4.揉好的面团进行发酵
5.发酵至2到2.5倍
6.排空气醒15分钟
7.把一面团擀平
8.同样方法把另一面团擀平,再放到擀好的面团上
9.卷起放入模具中进行第二次发酵
10.发酵至8分满盖上盖,烤箱预热5分钟上下烤35分钟
可可巧克力豆吐司
去年有段时间迷上用可可粉做甜品,这次换成用可可粉和巧克力豆做吐司,在没做好的时候一直在想吐司会不会苦上加苦,但做完后尝了下,完全不会哈,口感是微苦带些甜味,这正是我想要的结果,而且这样的口味会让人吃上一块还想再吃一块。这次用的是中种法,就是提前一晚和好面在冰箱冷藏一夜,第二天再加上主面团继续和面,这样做的好处是一来面团不仅能很快的拉出手膜,二来做出的吐司也是柔软细腻,以至于我现在做吐司大多数首选的一种方式。
会吃上瘾的吐司----可可巧克力豆吐司
食材:450g吐司模具一个
中种材料:高筋面粉250g,可可粉10g,鸡蛋40g,水120g,酵母3g
主面团材料:糖40g,盐2g,耐高温巧克力豆25g,黄油20g。
可可巧克力豆吐司的做法
1、备好中种材料。
2、高筋面粉250g,可可粉10g,鸡蛋40g倒入盆里。
3、用少许温水化开酵母。
4、倒入盆里,水分次倒入面粉里,搅拌下。
5、揉成团即可。
6、盖上保鲜膜。
7、放入冰箱冷藏一夜,发到2倍大。
8、备好主材料。
9、中种面团撕成一小块一小块的倒入面包桶里。
10、倒入,盐,细砂糖。
11、搅拌一个程序20分钟后加入黄油。
12、直到拉出手膜。
13、倒在案板上撒上巧克力豆。
14、轻轻揉均匀。
15、平均分割成3个面团。
16、取一个擀长。
17、翻面,再把面团放中间对折。
18、从一头卷起来,尾处拉出褶皱。
19、收口。
20、并排放入模具里。
21、开启烤箱的发酵功能,并放一盘热水。
22、发到8分满即可。
23、上下火190烘烤10分钟左右,上色了盖锡箔纸,再转175烘烤30分钟左右。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
会吃上瘾的巧克力豆吐司
食材明细:
主料::高粉300克,糖50克,酸奶30克,酵母3克,巧克力豆100克,
辅料::盐2克,牛奶145克,鸡蛋一个,黄油30克,
会吃上瘾的巧克力豆吐司的做法步骤:
1.准备所需材料
2.按照先液体后固体的顺序,除黄油和全蛋液以外的所有材料,放进面包桶里
3.启动面包机一键制作,和面的时候,如果面粉沾在桶壁上,可以用刮刀干预下
4.二次搅拌后放入黄油,面团逐渐和成团
5.和好的面团会经历两次发酵,发酵至2到2.5倍大小
6.面包烘烤结束
7.烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片即可食用,浓郁的巧克力香味十分诱人
小贴士:
1、二发结束时的面团高度在七八分比较理想(如果不到桶的五分高
,可以使用“暂停键”来延长发酵,按一次可延长15分钟
2. 巧克力豆在放黄油时一起加入
3、酵母要放最后,在粉的中间挖一个小洞来放置,不要与盐和糖混合放在一起
4、面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉
5、我用的是PE9600wt面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整
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