食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是小编为大家收集的“波士顿派”大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::蛋白95g,蛋黄45g,细砂糖40g,玉米油26g,牛奶26g,低筋面粉52g,盐1g,
辅料::抹茶粉3g,淡奶油150g,糖粉15g,蔓越莓25g,防潮糖粉适量,
波士顿派的做法步骤:
1.材料准备,蛋黄与蛋白分离
2.蛋黄中加入细砂糖10g、盐,用手动打蛋器搅拌均匀,至蛋黄颜色变浅
3.加入玉米油、牛奶,混合均匀
4.筛入过筛的低筋面粉
5.用手动打蛋器已z字形,将面糊混合均匀(面糊比较厚实不影响后面操作)
6.蛋白分3次加入剩余的细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡
7.取3/1的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀(此时预热烤箱)
8.再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
9.将做好的面糊倒入7寸派盘中,轻震出小气泡
10.送入预热好175度的烤箱中,中层,上下火20分钟,出炉后倒扣待凉脱模
11.淡奶油中加入抹茶粉、糖粉打至有纹路
12.打发好的抹茶奶油中加入蔓越莓拌匀
13.蛋糕胚平均分成3片蛋糕片
14.取最小一片在最底下,直接抹上抹茶蔓越莓奶油,再放上一片蛋糕片,同样抹上
15.最后将表面的蛋糕片放上,放入冰箱冷藏一小时后,食用前撒上防潮糖粉
小贴士:
1、冬季预热烤箱温度需要高点,具体根据自己家中烤箱实际温度操作
2、为了不甜腻加了蔓越莓,也可以加入其它果脯,如:糖渍橙皮丁,新鲜水果
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波士顿蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉65g,牛奶45g,色拉油45g,细砂糖30g,蛋黄80g,
辅料::蛋清100g,柠檬汁3g,细砂糖60g,夹心:奶油200g,蔓越莓干适量,白砂糖(加入奶油中打发)15g,糖粉(晒蛋糕表面)适量,
波士顿蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需材料
2. 蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散
3.加入牛奶和色拉油搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀,形成蛋黄糊
5.蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头,蛋白呈尖角立状即可
6.用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊,翻拌均匀
7.将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
8.将拌好的面糊倒入派盘
9.放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤20分钟,然后转上火150度,下火120度,烤10分钟即可(放置层数如图所示)
10.出炉后震一下派盘,倒扣,蛋糕自然冷却后脱模,将蛋糕切成三片
11.将打发的奶油加入蔓越莓,拌均匀
12. 底层的蛋糕片抹上一层奶油,中间抹高,呈山丘状,然后叠上第二片蛋糕片,枺上奶油,还是抹成山丘状,呈圆弧型
13.盖上蘑菇顶,轻压一下,让蛋糕服帖,放入冰箱冷藏一个小时左右定型,取出蛋糕
14.在表面筛些糖粉即可,再切片
麻辣波士顿龙虾
食材明细:
主料::波士顿大龙虾1000g,啤酒250ml,胡萝卜100g,芹菜100g,
辅料::盐20g,白糖15g,葱5g,麻椒15g,灯笼椒15g,香叶5g,甜面酱70g,白酒30ml,洋葱10g,蒜5g,花椒30g,辣椒15g,姜5g,肉桂5g,郫县辣酱80g,辣椒粉5g,
麻辣波士顿龙虾的做法步骤:
1.在不锈钢大锅中倒入清水加热,把胡萝卜和洋葱放入锅中
2. 用筷子使波大放尿,用刀将头和身体的链接处切一刀,取出虾线和排泄物
3.将龙虾放入锅中,接着放入芹菜,当龙虾变成诱人的红色后取出
4.将龙虾大钳子敲碎,把切成小细条的姜,切成段的葱和片状的蒜撒进去
5.倒一瓶啤酒,加盐,用保鲜膜包好,放在旁边,腌制10分钟
6.锅中倒油,将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒
7.放入甜面酱和郫县辣酱,将波大翻一个身,放入白酒、白糖、辣椒粉
8. 倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟,收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟
小贴士:
酷炫狂霸炸天的麻辣波士顿大龙虾
蒜香波士顿龙虾披萨
海水煮熟的波士顿龙虾,有着极致的鲜美,微微的咸味更突出那份带着海洋气息的鲜味。
自个儿吃一只压根儿像没吃过差不多,可若是做成一个九寸大小的披萨,却能与三两个朋友都吃的大满足。
自家种的小辣椒,嫩嫩滴;腌制到位的蒜泥,香香滴;现做的厚底饼底,外脆里柔,简直过瘾
如果你喜欢这种口味,赶紧做起来吧,外食可绝对绝对木有哦!
蒜香波士顿龙虾披萨
原料:九寸饼底一个,波士顿龙虾一只,甜玉米粒适量,小辣椒适量,腌制蒜泥适量,芝士碎多多,甜辣酱。
蒜香波士顿龙虾披萨的做法
1.现做饼底用200度烤五分钟备用;
2.甜玉米用微波炉转一会儿,去除部分水分,备用;
3.龙虾处理干净去壳切小块,小辣椒去籽切小段,备用;
4.饼底刷一层酱,撒芝士碎,铺上一半的玉米和辣椒,放几块碎的龙虾肉,撒适量腌制过的蒜泥;
5.再撒一层芝士,按同样顺序再排一次食材,大块龙虾肉略微调整下位置;
6.最上面撒一层芝士碎,盖住食材;
7.烤箱预热200度,二十分钟左右芝士融化有轻微金黄即可。
网站小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美,口感更好。
波士顿奶油蓝莓酱蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄2个/中等大小的蛋,细砂糖60克,盐少许,香草精少许,牛奶40毫升,白雪葡萄籽油30毫升/色拉油也可,低筋粉70克,泡打粉2.5克(可忽略),蛋白3个(中等大小的蛋),
辅料::大喜大蓝莓果酱适量,鲜奶油适量,水果适量,薄荷叶适量,干果适量,
波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法步骤:
1.将蛋黄、25克砂糖、盐、香草精倒入容器中,搅拌均匀。
2.加入葡萄籽油和牛奶。
3.搅拌均匀,使油脂、牛奶、蛋黄充分融合。
4.筛入低筋粉和泡打粉。
5.搅拌均匀,成蛋黄糊备用。
6.蛋清加入剩余的砂糖。
7.用打蛋器搅打至干性发泡。
8.将1/2打好的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
9.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/2蛋白霜中,
10.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
11.将拌好的面糊倒入中号菊花纸杯中,送入提前预热的烤箱,中层,185度20分钟(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气调整),烤好后立即出炉,一定要倒扣在烤架上至凉,防止蛋糕回缩。
12.将凉透的蛋糕横切成2片。
13.先抹上奶油。
14.再抹入大喜大蓝莓酱。
15.盖上另一片蛋糕,在表面抹上薄薄一层鲜奶油。
16.最后在用奶油、水果、干果装饰即可。
波士顿龙虾粥的做法
买了波士顿小龙虾,我听从帆少的建议,熬了一锅龙虾粥。事实证明,此举太英明了!龙虾鲜美可口,粥亦粘稠香滑,连我这减肥控制晚餐的人都忍不住喝了两碗。而一只波士顿龙虾,温暖了一家人的胃,价值体现也高呢。
材料:
波士顿龙虾1只,大米150g,糯米50g,干贝25g,白胡椒粉1小茶匙,猪油30g,盐适量,香菜(选用)两条,生姜1小块,,
波士顿龙虾粥的做法的做法步骤:
步骤1,超市买的冰冻波士顿熟龙虾一只,自然解冻,反复洗净。如果大家用的新鲜龙虾,最好把它用水焯一下。
步骤2,龙虾对半剖开。
步骤3,准备干贝,姜切姜丝。如果干贝比较大,用水泡一下,我家的干贝小,索性没泡。
步骤4,砂锅小火,先熬白粥。熬粥加了大米与糯米(比例3:1),这样更粘稠。
步骤5,差不多20多分钟,白粥熬好了,转中火,加干贝、白胡椒粉、姜丝一起熬十来分钟,再放一坨猪油,不喜此物的可以省略。
步骤6,放入龙虾,继续中火熬十几分钟,调盐,龙虾粥就熬好啦。
步骤7,切点香菜,喜欢的随意添加。
步骤8,温暖香滑的砂锅龙虾粥,让它稍微凉一点再喝,更粘稠有滋味。^_^
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