食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“小螃蟹馒头”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::中筋面粉适量,牛奶适量,
辅料::红曲粉适量,酵母适量,
小螃蟹馒头的做法步骤:
1.中筋面粉加入酵母、牛奶和成柔软的面团。
2.放在温暖处发酵至两倍大。
3.少许面粉加红曲粉、一点点酵母、清水合成一个红色的面团同样发酵至两倍大。
4.取一部分白色面团反复揉搓至气泡排除,并揉光滑。
5.分成一个略大一个略小的两个面团,大一些的做小螃蟹的主体,小一些的做小螃蟹的爪子。
6.然后再分别将两个面团分成均匀的四个小面团。
7.将小一些的面团分成四份,并揉成长条状,其中一份略粗些做大蟹钳。
8.将主体的面团擀成椭圆形的面片,将小螃蟹爪子依次放在面片上。
9.将上面的面片折向中间,下面的面片向上折,接口处沾点水粘牢。用刀在最前面的爪子上割上一刀,做出蟹钳的样子。
10.用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛,一只活灵活现的小螃蟹就做好了。
11.做了四个小螃蟹,最后再做几朵红色的小花做装饰,然后进行二次饧发。
12.待发酵好后冷水入锅,大火开锅后转中火蒸15分钟,虚蒸3~5分钟出锅。
13.可爱的小螃蟹馒头就做好了。
14.成品图
小贴士:
1、蒸制时间根据自己的小螃蟹大小进行调整。
2、关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。
3、剩下的面团我做了双色的玫瑰花。
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包子小螃蟹
食材明细:
主料::包子1个,胡萝卜少许,黄瓜1根,白萝卜少许,
辅料::黑芝麻2个,
包子小螃蟹的做法步骤:
1.胡萝卜先切薄片,然后用剪刀剪出小螃蟹的蟹脚和大钳子。
2.将包子放在盘子中,螃蟹的蟹脚和大钳子摆在包子两侧合适位置。
3.用白萝卜和黑芝麻做螃蟹的眼睛,摆放好。
4.先用刮皮刀挂几个长短不一的黄瓜皮,做水草用。
5.再刮几条带着皮和黄瓜的宽一点的,做下面的水的样子。
6.将黄瓜分别摆在合适位置,再用胡萝卜剪2条小鱼放在上面。
7.是不是非常简单,又很形象的小螃蟹?
清蒸小螃蟹
食材明细:
主料::小螃蟹1袋,
辅料::姜末适量,生抽适量,香醋适量,绵白糖适量,
清蒸小螃蟹的做法步骤:
1.食材:小螃蟹、姜末。
2.在姜末中,加适量的生抽。
3.加适量的香醋。
4.加适量的绵白糖。
5.调匀成蘸汁。
6.将小螃蟹清洗干净。
7.然后,放入蒸锅中蒸至10分钟,即成。
麻辣小螃蟹
食材明细:
主料::冷冻小螃蟹适量,藕适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,辣椒酱适量,干辣椒适量,
配料::黄酒适量,酱油适量,糖适量,盐适量,花椒适量,
麻辣小螃蟹的做法步骤:
1.材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕
调味:黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
2.将小螃蟹冲洗干净,用黄酒腌制10分钟。
3.藕去皮,洗净,切块;干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。
4.锅置火上油烧温,下入花椒、干辣椒段。
5.炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。
6.倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入藕块翻炒。
7.调入辣椒酱、酱油、糖和盐,倒入适量清水焖2-3分钟,收汁即可。
8.特点:麻、辣、咸、香。
红烧小螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹200g,
辅料::葱10g,姜10g,蒜10g,水10g,辣椒10g,
红烧小螃蟹的做法步骤:
1.鲜活螃蟹 200g
2.剖开备用
3.爆炒,加作料。
4.大火烧开后小火炖中火收汁起锅撒葱花。
小贴士:
中间步骤拍了视频只能发截图
第一次用这个不知道不能发视频?
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