食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?下面,小编为大家整理的“鲜花裸蛋糕”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,砂糖48g,食用油30g,牛奶36g,可可粉5g,低筋粉55g,奶酪10g,
辅料::蛋清1个,砂糖50g,糖桂花适量,果酱适量,
鲜花裸蛋糕的做法步骤:
1.三个蛋黄加入18g砂糖,开电动打蛋器搅拌到颜色发白
2.加入10g乳酪,搅拌均匀
3.分次加入食用油,高速搅拌均匀
4.加入36g牛奶,低速搅拌均匀就好
5.然后加入过筛的低筋面粉和可可粉一共60g
6.用刮刀翻拌均匀
7.三个蛋清加入30g砂糖,等砂糖稍微溶化
8.高速搅拌到扣盆不倒为止
9.挖出来三分之一的蛋清进入蛋黄糊,翻拌均匀
10.然后再加入三分之一的蛋清
11.倒回到蛋白里面,翻拌均匀
12.倒进去烟囱模具里面,震出来大气泡
13.预热好的烤箱,上下火165℃,中间位置,35分钟,烤好了之后倒扣晾凉
14.完全晾凉的蛋糕,脱模
15.然后水平分成三片
16.每片分成六小块
17.然后设计一下高低
18.一个蛋清放到干净的盆里面
19.加入50g砂糖
20.高速搅打到硬性发泡
21.第一层蛋糕放到油纸上面,抹上一层糖霜
22.然后筛一点点抹茶粉
23.然后放一点我自己做的桂花酱,香香香
24.然后放一层蛋糕,抹上一层糖霜
25.加入芒果酱和桂花酱
26.然后这样搭起来上面的两层
27.最上面撒上一点干桂花
28.摘的石榴花洗洗干净,然后稍微装饰一下即可!
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裸蛋糕
食材明细:
戚风蛋糕主料::低粉100g,蛋清110g,蛋黄60g,细砂糖85g(60g加蛋清中,25g加蛋黄),牛奶65g(或水),玉米油50g,泡打粉5g,
辅料::淡奶油400g,细砂糖40g,
装饰食材::樱桃适量,蓝莓适量,火龙果适量,芒果适量,干果适量,装饰糖适量,
裸蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕烤制。
2.烤好以后的蛋糕分层。
3.将准备好的奶油打发成硬性发泡。
4.水果切小块,备用。
5.一层蛋糕,涂一层奶油,然后均匀的撒上水果块,在涂一层奶油,放上一层蛋糕,最后做顶层蛋糕的装饰,挤好奶油用抹刀抹平,按照喜欢的样子装饰起来就可以了。
小贴士:
细砂糖可以根据情况适当减量。
鲜花乳酪蛋糕
食材明细:
主料::鲜槐花120克,蛋糕粉50克,奶油奶酪120克,牛奶60克,玉米清油40ml,鸡蛋3个,白糖80克,
鲜花乳酪蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料待用。
2.槐花洗净,淡盐水浸泡20分钟沥干。掐去根部绿蒂,用吹风机彻底将花瓣吹干。
3.奶油奶酪、牛奶、玉米淸油隔热水搅拌均匀至无颗粒。
4.分离蛋清蛋黄。蛋清盆里忌水。
5.将蛋黄依次加入奶酪糊,每次都充分搅拌
6.将面粉筛入蛋糊,翻拌均匀
7.加入干透好的花瓣拌匀,放冷藏室待用
8.用电动搅拌器搅打蛋清起大泡后,加1/3糖继续高速搅打
9.分两次加入剩下的糖,至湿性打发,有弯弯的尖角即可。此时,将烤箱预热150度。
10.将打发蛋白分三次加入蛋黄糊,每次都要要上下翻拌,充分拌均匀。
11.拌好的蛋糕糊放入模具,震动几下,磕出气泡。烤盘加水,水浴法烤制。
12.放入预热150的烤箱中下层,时间60分钟
13.中途观察表面已上色,可用铝箔纸覆盖。
14.美味出妒!
芒果裸蛋糕
食材明细:
主料::6寸可可戚风蛋糕1个,淡奶油280ml,芒果适量,
辅料::白糖28g,
芒果裸蛋糕的做法步骤:
1.提前烤制可可戚风蛋糕胚一个
2.切三片
3.芒果切丁
4.淡奶油加糖打发至流动状态即可
5.取一片抹上奶油,不喜欢太腻的中间可以不抹奶油
6.盖一层,继续抹上一层
7.盖上一层,抹上奶油,中间空出来加芒果丁装饰
8.可以开始吃啦
小贴士:
水果可以中间的时候也加入一些。整体抹奶油一个勺子就可以了。最好多加几层,比较有视觉效果。
樱桃裸蛋糕
NakedCake(裸蛋糕,皮娜裸蛋糕)在近两年迅速风靡起来,广泛运用于婚宴当中,在户外婚礼、乡村婚礼,和简洁风婚礼中颇受关注。裸蛋糕,顾名思义就是指外层没有添加奶油或奶霜的蛋糕,将蛋糕层次中的材料完全裸露地展现在宾客眼前。裸蛋糕虽然没有传统蛋糕精美的奶油雕花和艳丽缤纷的色彩,但它纯朴真实的特征却赢得越来越多人的喜爱。
将蛋糕的内容真实地表露出来,不但更有诚意,而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单,却朴实无华,尤其用鲜花装饰或点缀上水果,或者是插上一个可爱的彩旗蛋糕礼帽,可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上,都带给人清爽自然的感受,相比于传统的奶油裱花,裸蛋糕回归自热和本真,将真实的自己展示给大家,更适合老人和小孩哦。
樱桃裸蛋糕
原料:3个蛋黄、加糖40克、玉米油40克、牛奶20克、低粉45克
樱桃裸蛋糕的做法
1、3个蛋黄、加糖40克、玉米油40克搅拌均匀后加入牛奶20克
2、筛入低粉45克、搅拌至无颗粒状
3、加糖,分3次打发至干性发泡状态,提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角
4、取一勺打发好的蛋白至鸡蛋糊中,搅拌均匀
5、切拌式搅拌,以防蛋白消泡
6、把蛋糕糊倒入6寸模具中,轻轻的震几下,防止有气泡
7、烤箱预热165,中层
8、慢慢膨胀起来
9、低温慢烤50分钟
10、脱模好的蛋糕体,颜色很均匀的,这就是上下独立控温的好处
11、樱桃洗净,切小块
12、铺上一层樱桃碎
13、涂抹少量奶油即可
樱桃口感鲜美、汁多肉厚
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
巧克力裸蛋糕
食材明细:
主料::低粉4个,鸡蛋4个,巧克力50克,香蕉1根,白糖50克,黄油30克,酸奶50克,
辅料::淡奶油250ML,猕猴桃适量,火龙果适量,樱桃适量,
巧克力裸蛋糕的做法步骤:
1.准备食材后,把巧克力、黄油、可可粉、酸奶放一个盆中。
2.隔水融化,打匀。
3.香蕉压泥加入拌匀。
4.鸡蛋分离蛋黄和蛋白,加入四个蛋黄。拌匀。
5.低粉二次过筛,拌匀。
6.拌好的巧克力糊。
7.蛋白分二次糖打发至硬性发泡,拎起打蛋器,呈短小状。
8.取三分之一蛋白糊加入,切拌手法拌匀。
9.倒回蛋白糊中,同样手法拌匀。
10.拌好的蛋糊倒入六寸模具中,振去大气泡。小杯子还做了6个。
11.入烤箱,上下火150度。烤35分钟,出炉后倒扣,凉后脱模即可。
12.淡奶油打发,备好水果,蛋糕切三片,放上奶油和水果即可。
小贴士:
小贴士:
1、巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤,味道更香浓;
2、香蕉要用熟透一点的才香;
3、蛋白要打发到位,混合巧克力蛋黄糊时要轻而快,不要让蛋白消泡;
4、蛋糕放凉后再抹奶油,水果随自己喜欢。
5、烤箱温度以自家烤箱为准哦。那个小纸杯我是用另一个烤箱165度烤了约15分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜花裸蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!