俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?因此,栏目特意整理了草莓法罗夫面包卷,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::鸡蛋15克,牛奶65克,高筋粉130克,草莓味法罗夫棉花糖17克,黄油12克,盐1克,酵母1克,
辅料::草莓味法罗夫棉花糖适量,
草莓法罗夫面包卷的做法步骤:
1.面团:鸡蛋15克,牛奶65克,高筋粉130克,草莓味法罗夫棉花糖17克,黄油12克,盐1克,酵母1克;馅料:草莓味法罗夫棉花糖适量
2.将除黄油外的面团料倒入大碗,搅拌成均匀面团。
3.移入面包机,加入黄油,启动和面程序。
4.搅拌至能拉出薄膜。
5.放入碗中,发酵约2小时。
6.面团长大至两倍,
7.排气,分割成四等分,滚圆,松弛15分钟。
8.擀成椭圆形,抹上法罗夫,
9.卷起,捏紧收口,成橄榄形。
10.放入烤盘,发酵约45分钟,
11.面团长大至两倍,表面刷蛋液,
12.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
13.表面金黄,出炉。
小贴士:
发酵时间需根据实际情况酌情调整。
卷馅时需留出边缘不抹馅,以便于收口。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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草莓法罗夫夹心软饼
食材明细:
主料::鸡蛋1个,低筋粉25克,玉米油10克,牛奶14克,白糖15克,
辅料::柠檬汁少许,草莓味法罗夫棉花糖适量,
草莓法罗夫夹心软饼的做法步骤:
1.用料:鸡蛋1个,低筋粉25克,玉米油10克,牛奶14克,白糖15克,柠檬汁少许,草莓味法罗夫棉花糖适量
2.鸡蛋分离蛋黄蛋清。
3.在蛋黄中加入牛奶和油,搅拌均匀。
4.筛入面粉,
5.拌成均匀糊状,备用。
6.蛋清加少许柠檬汁,搅打成粗泡,分三次加糖打发。
7.成能拉出挺立尖角状态。
8.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
9.倒回蛋白中,
10.拌成均匀糊状。
11.装入裱花袋,
12.在烤盘中挤出大小均匀的圆饼。
13.放入烤箱,中层,上下火170度,烤约15分钟左右。
14.表面金黄,出炉,晾凉。
15.取一块,在底面抹上棉花糖,
16.合上另一片,即成。
小贴士:
装蛋清的盆需无油无水,否则易影响蛋清的打发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
涂抹棉花糖时不要过多,以免流淌。
粉红草莓法罗夫魔法蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉90克,草莓法罗夫棉花糖50克,牛奶390克,黄油90克,鸡蛋3个,糖40克,
辅料::糖粉8克,红曲粉1/3小勺,
粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:
1.用料:低筋粉90克,草莓法罗夫棉花糖50克,牛奶390克,黄油90克,鸡蛋3个,糖粉8克,糖40克,红曲粉1/3小勺。
2.将法罗夫加入蛋白中。
3.搅打成带小弯钩的状态,放入冰箱冷藏备用。
4.黄油隔水加热至融化,备用。
5.蛋黄,砂糖,20克牛奶放入碗中,搅打均匀。
6.一边搅打一边加入黄油。
7.分次加入面粉搅打。
8.面糊变干时,加入适量牛奶搅打。
9.所有面粉和牛奶搅拌均匀后,加入红曲粉搅打。
10.成均匀稀糊状。
11.加入所有蛋白。
12.简单翻拌几下。
13.装入垫好油纸的6寸活底圆模。
14.放入烤箱中下层,上下火150度,烤约50分钟。
15.表面金黄,出炉。
16.晾至彻底冷却。
17.筛上糖粉,撕去烤纸。
18.切块食用。
小贴士:
红曲粉可以用红色素代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蛋糕冷却后也可以放入冰箱冷藏1小时后再切块会更容易。
焦糖法罗夫雪顶面包
食材明细:
主料::高筋粉100克,酸奶40克,鸡蛋25克,玉米油12克,焦糖法罗夫棉花糖12克,酵母1克,盐1克,
辅料::焦糖法罗夫棉花糖适量(装饰),花生碎适量(装饰),
焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:
1.面团:高筋粉100克,酸奶40克,鸡蛋25克,玉米油12克,焦糖法罗夫棉花糖12克,酵母1克,盐 1克,装饰:焦糖法罗夫棉花糖适量,花生碎适量
2.将所有面团料倒入面包机中搅拌,
3.至能拉出薄膜,
4.放入大碗,进行基础发酵。
5.面团长大至两倍,
6.排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
7.擀成椭圆形,
8.卷起,
9.成橄榄形,收口向下,放入烤盘,发酵约45分钟,
10.表面割口,继续发酵5-10分钟,
11.在割口出挤一条棉花糖,撒上花生碎,
12.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
13.表面金黄,出炉。
小贴士:
发酵时间需根据气温情况而定。
花生碎可以用其他坚果代替,不必事先烤熟。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
粉红草莓法罗夫戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋粉38克,草莓法罗夫棉花糖30克,玉米油20克,牛奶30克,
辅料::红曲粉2克,
粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,低筋粉38克,草莓法罗夫棉花糖30克,玉米油20克,牛奶30克,红曲粉2克。
2.蛋黄打散,加入油搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.红曲粉与面粉一起筛入蛋黄液中。
5.拌成均匀面糊,备用。
6.法罗夫加入蛋白中。
7.打发成带小弯钩的状态。
8.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
9.倒回剩下的蛋白中。
10.翻拌成均匀蛋糕糊。
11.倒入6寸活底圆模,震平表面,磕出大泡。
12.放入烤箱中下层,上下火180度烤约50分钟左右。
13.出炉后立即倒扣,晾至彻底冷却。
14.翻面。
15.脱模。
16.切块食用。
小贴士:
红曲粉的用量可以根据自己想要的颜色深度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
香草法罗夫流心酸奶面包
食材明细:
主料::高筋粉100克,酸奶40克,鸡蛋25克,玉米油12克,香草法罗夫棉花糖12克,干酵母1克,盐1克,
馅料::香草法罗夫棉花糖适量,
香草法罗夫流心酸奶面包的做法步骤:
1.面团:高筋粉100克,酸奶40克,鸡蛋25克,玉米油12克,香草法罗夫棉花糖12克,酵母1克,盐 1克,馅料:香草法罗夫棉花糖适量
2.将面团料倒入面包机中,启动和面程序,
3.搅拌至能拉出薄膜。
4.放入大碗,进行基础发酵,
5.面团长大至两倍,
6.排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
7.擀成圆饼,放入适量棉花糖,
8.包起,收口向下,放入烤盘中,最后发酵约45分钟。
9.面团长大至两倍,在表面筛上面粉,
10.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
11.表面金黄,出炉。
小贴士:
面团中的法罗夫棉花糖可以用等量白糖代替。
包馅时不宜过多,以免露馅。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
法罗夫可可小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,香草法罗夫棉花糖50克,可可粉10克,中筋粉54克,玉米油20克,牛奶36克,
辅料::柠檬汁几滴,
法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,香草法罗夫棉花糖50克,可可粉10克,中筋粉54克,玉米油20克,牛奶36克,柠檬汁几滴。
2.将蛋白搅打成鱼眼泡,一次性加入法罗夫搅打。
3.打到干性发泡。
4.加入蛋黄,再打两分钟。
5.成均匀细腻的蛋糊。
6.牛奶和油搅打均匀,放入微波炉叮十几秒。
7.加入可可粉。
8.搅拌至无粉状态。
9.将面粉筛入蛋糊中,翻拌均匀。
10.加入可可液。
11.翻拌均匀。
12.倒入装有纸杯的硅胶模中,七八分满。
13.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
14.烘烤结束,出炉。
15.立即从硅胶模中脱出。
小贴士:
1、没有法罗夫可以用等量细砂糖代替。
2、可可粉的份量可以根据自己口味酌情增减。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
香草法罗夫魔法蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉60克,香草法罗夫棉花糖32克,牛奶246克,黄油60克,鸡蛋2个,细砂糖26克,
辅料::糖粉5克,
香草法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:
1.用料:低筋粉60克,香草法罗夫棉花糖32克,牛奶246克,黄油60克,鸡蛋2个,糖粉5克,细砂糖26克。
2.将法罗夫棉花糖放入蛋白中。
3.搅打至能拉出小弯钩。放入冰箱冷藏备用。
4.蛋黄中加入白糖和20克牛奶。
5.搅打至体积膨胀。
6.一边搅拌一边倒入融化的黄油。
7.分次筛入面粉搅打。
8.同时分次加入牛奶搅拌。
9.成均匀稀糊。
10.将糊糊筛入蛋白中。
11.从底部翻拌几次。
12.倒入包有烤纸的6寸活底圆模。
13.放入烤箱,中下层,上下火150度,烤约50分钟。
14.出炉。
15.晾至凉透。
16.脱模,撕去烤纸,表面筛上糖粉。
17.切块。
小贴士:
模具中垫油纸可以避免烘烤时液体渗出,并便于脱模。
倒入黄油时需边倒边搅拌,以防将蛋液烫熟。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
焦糖法罗夫戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋粉32克,玉米油24克,牛奶32克,焦糖法罗夫棉花糖30克,柠檬汁少许,
辅料::盐少许,
焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,低筋粉32克,玉米油24克,牛奶32克,焦糖法罗夫棉花糖30克,柠檬汁少许,盐少许。
2.将牛奶和玉米油倒入大碗中。
3.搅拌均匀。
4.筛入面粉,拌匀。
5.分次加入蛋黄搅拌。
6.成顺滑蛋黄糊。
7.将法罗夫倒入蛋白中。
8.搅打至能拉出尖角。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
10.倒回蛋白中。
11.拌匀。
12.倒入模具中,磕平表面,震出大泡。
13.放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约45分钟。
14.出炉后立即倒扣。
15.彻底冷却后翻面。
16.脱模。
17.切块食用。
小贴士:
没有法罗夫可以用白糖代替。
拌和蛋糕糊时不宜划圈搅拌,以免蛋白消泡影响起发,
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
法罗夫桑叶戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋粉33克,香草法罗夫棉花糖33克,玉米油26克,牛奶26克,
辅料::桑叶粉2克,
法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,低筋粉33克,香草法罗夫棉花糖33克,玉米油26克,牛奶26克,桑叶粉2克。
2.将牛奶和玉米油倒入碗中,搅拌均匀。
3.筛入低筋粉。
4.再筛入桑叶粉,翻拌均匀。
5.逐个加入蛋黄搅拌。
6.成均匀的蛋黄糊。备用。
7.将法罗夫加入蛋白中。
8.搅打至能拔出小尖角。
9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
10.再倒回剩下的蛋白中。
11.轻轻翻拌成均匀细腻的面糊。
12.倒入6寸活底圆模中,震平表面,磕出大泡。
13.放入烤箱,中下层,上下火120度,烤约60分钟左右。
14.出炉后立即倒扣,晾至彻底冷却。
15.翻面。
16.脱模。
17.切块。
小贴士:
桑叶粉可以用抹茶粉,青汁粉代替,用量根据自己想要的颜色效果酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#花样美食#法罗夫海绵小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,焦糖法罗夫棉花糖25克,黄油5克,低筋粉75克,
辅料::牛奶22克,
#花样美食#法罗夫海绵小蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,焦糖法罗夫棉花糖25克,黄油5克,低筋粉75克,牛奶22克
2.将黄油融化,加入牛奶,
3.搅拌均匀,
4.鸡蛋磕入碗中,加入法罗夫,
5.用打蛋器 搅打至泡沫浓稠,滴落的蛋糊不会马上消失,
6.筛入低筋粉,从底部翻起,拌匀。
7.加入奶油液,拌匀。
8.装入衬有底托的纸杯中,
9.放入烤箱,中层,上下火175度,烤约15-20分钟,
10.出炉,
11.脱模。
小贴士:
这个配方甜度较低,喜欢甜口的可以酌情加糖。
拌面糊时不宜划圈 搅拌,以免消泡,影响蛋糕涨发。
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