食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间专门编辑了蓝莓挞,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::蛋挞皮七个,
辅料::蛋黄两个,白砂糖30g,低筋面粉20g,玉米淀粉15g,牛奶220g,蓝莓适量,
蓝莓挞的做法步骤:
1.准备好材料
2.蛋黄加入白砂糖中
3.搅拌均匀
4.牛奶、玉米淀粉、低筋面粉和在一起搅拌均匀
5.加入蛋黄液
6.搅拌均匀
7.过筛,这样口感更细腻
8.烤箱预热130度五分钟,放入蛋挞皮
9.奶油馅小火慢慢加热至粘稠
10.蛋挞皮烤15左右至金黄色取出放凉
11.蓝莓洗干净、控干水份备用
12.蛋挞皮底层先放一层蓝莓
13.放入奶油馅
14.再放一层蓝莓装饰
15.冷藏后开吃
16.成品图
17.镜头里来客……
小贴士:
1:奶油馅加热的时候一定要小火慢热,千万别糊了!
2:烤箱温度都不同,这个要根据自家烤箱温度来适当调整!我的烤箱偏热!
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蓝莓乳酪挞(1)
食材明细:
主料::低筋粉50克,黄油20克,全蛋液20克,糖粉10克,
辅料::奶油奶酪43克,酸奶10克,细砂糖12克,鸡蛋25克,玉米淀粉2克,蓝莓30克,
蓝莓乳酪挞的做法步骤:
1.挞皮:低筋粉50克,黄油20克,全蛋液20克,糖粉10克,
2.黄油软化,与低筋粉和糖粉混合。
3.抓搓成粗粒状。
4.加入蛋液,
5.抓捏成团状,放入冰箱冷藏20分钟以上。
6.挞馅:奶油奶酪43克,酸奶10克,细砂糖12克,鸡蛋25克,玉米淀粉2克,蓝莓30克
7.酸奶,细砂糖,奶油奶酪倒入碗中,搅拌。
8.成顺滑糊状。
9.加入蛋液和淀粉,
10.搅拌均匀,备用。
11.挞皮分割成4-5等分,
12.擀成圆片,
13.放入模具中,推压至与模具完全贴合,并将超出模具表面的部分去掉。
14.全部做好。
15.用叉在底部插孔,
16.放入蓝莓。
17.倒入馅料。
18.放入烤箱,中层,上下火,170度,烤约20分钟左右。
19.出炉。
20.立即脱模。
小贴士:
蓝莓也可以用其他鲜果代替。
乳酪馅不要装得太满,以免烘烤时膨胀溢出。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蓝莓挞的做法
这款挞派加入了蓝莓,不但味道好,而且还有养生的功效。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。所以不妨多做给孩子吃吧。
材料:
黄油105g,糖3g,盐2g,金龙鱼低筋小麦粉170g,蛋黄6g,水25g,鸡蛋1粒,蛋黄1个,糖粉45g,淡奶油70g,牛奶20g,香草精几滴,玉米淀粉10g,新鲜野生蓝莓适量,
蓝莓挞的做法的做法步骤:
步骤1,成品图
步骤2,挞皮材料:黄油105克糖3克盐2克低筋面粉170克蛋黄6克水25克挞馅材料:鸡蛋一粒蛋黄1个糖粉45克淡奶油70克牛奶20克香草精几滴玉米淀粉10克辅料:野生蓝莓适量烘焙时间:180度25分钟烘焙模具:学厨28CM挞盘
步骤3,黄油软化加糖和盐打发
步骤4,接着筛入低筋面粉、蛋黄和水揉成团
步骤5,放入冰箱冷藏一个小时
步骤6,将挞馅的所有材料混合
步骤7,搅拌好后过滤下使其更加细腻
步骤8,取出冷藏过的挞皮,放入派盘擀好顺便用叉子叉一些小孔
步骤9,压上重物,放入烤箱180度烤20分钟左右
步骤10,取出来后将挞馅倒入,并且在表面放上野生蓝莓
步骤11,再次放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右
步骤12,取出冷却好撒上糖粉,放上新鲜的野生蓝莓点缀即可
步骤13,吃之前再撒糖粉哈,顺便再加点新鲜蓝莓,嗯,超级好吃
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