食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“西屋特约之豆沙裱花海绵杯子蛋糕”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::低筋面粉100g,黄油(融化)27g,牛奶40g,鸡蛋3个,细砂糖55g,盐1/4t,
辅料::白豆沙适量,色素适量,
西屋特约之豆沙裱花海绵杯子蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.将鸡蛋和细砂糖、盐装入容器,隔热水加热到约40℃。
3.移开热水,用电动打蛋器高速打发到蛋黄糊滴落有纹路。
4.筛入1/3低筋面粉并翻拌均匀,再筛入2/3低筋面粉并翻拌均匀,直到所有面粉都混合均匀。
5.分三次加入牛奶并翻拌均匀。
6.分三次加入黄油并翻拌均匀。
7.将蛋糕糊倒入放有纸杯的模具后,震动几下模具,震出小气泡。
8.放入预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱中层,上下火180℃,烘烤18-20分钟至蛋糕熟透即可。
9.取出蛋糕,放凉后饰以豆沙韩式裱花即可。
10.美味的豆沙裱花海绵杯子蛋糕就做好了。
小贴士:
1.倒入蛋糕糊的时候,每只纸杯装至8分满即可。
2.当打到提起打蛋头,蛋液滴落在表面不会很快消失,就好了,或者插一根牙签在蛋液里,不会倒。
3. 翻拌低粉的时候要分3次筛入低粉,每次都上下翻拌到没有干粉,翻拌的时候注意手法,下去快,上来轻,以免消泡。过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。
4.全蛋打发比蛋白打发要时间久点,气温低的话,放在热水盆可以帮助打发。
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西屋特约之美味烤鱼
食材明细:
主料::鲳鱼1条,洋葱1个,杏鲍菇个,大蒜4瓣,
辅料::葱适量,姜适量,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,香油少量,料酒3汤匙,
西屋特约之美味烤鱼的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.把切好的姜、蒜、杏鲍菇和洋葱分别加入料理盆中,留出一些姜、蒜备用。
3.倒入适量食用油后,搅拌均匀。
4.用刀在鱼背上划几刀后,把剩下的姜、蒜塞进鱼肚子里。
5.把鱼放到料理盆里,加入料酒后,用保鲜膜包好放至冰箱冷藏2个小时以上。
6.开始制作酱料。把生抽和香油混合在一起,加入蚝油后,搅拌均匀。
7.把鱼从冰箱里取出后,放在提前放上切好的洋葱和杏鲍菇的披萨盘上面,抹上事先做好的酱料。
8.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱
9.选择上下管模式,200度,中层,烤30分钟。
10.美味烤鱼就完成啦!
西屋特约之椒盐烤虾
食材明细:
主料::鲜虾25只,
辅料::酱油1大勺,姜粉1小勺,黑胡椒粉1小勺,料酒1小勺,盐适量,
西屋特约之椒盐烤虾的做法步骤:
1.准备好所需材料(将鲜虾洗净,剪去虾须,清理虾线)
2.把虾放入料理盆后,加入黑胡椒粉、姜粉、料酒、酱油和盐拌匀
3.用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏腌制20分钟以上
4.取出后用竹签串好
5.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱
6.选择上下管模式,200度,20分钟左右。
7.美味的椒盐烤虾就做好啦
拉花海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉80g,玉米油20ml,牛奶20ml,
辅料::白砂糖50g,可可粉2g,香草精2滴,食盐1g,
拉花海绵蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入无水无油的盆中。
2.放入食盐、香草精和白砂糖。
3.低速打至有粗泡产生。
4.将鸡蛋打至可以滴落蛋糊不立刻消失的状态。
5.筛入低筋面粉。
6.翻拌均匀。
7.放入牛奶和玉米油。
8.翻拌均匀。
9.拿出一部分的打发的鸡蛋,与可可粉拌匀。
10.放入裱花袋中。
11.倒入模具中,我用的是7寸活底蛋糕模具,磕震去大气泡。
12.用牙签在线中间顺着一个方向拉即可。
13.用牙签在线中间顺着一个方向拉即可。
14.预热烤箱,上下火170度,35~40分钟。
15.放凉以后脱模~
16.切块儿
17.开吃吧~
18.O(∩_∩)O哈哈~
19.站在太阳光下面。
20.细节更清楚。
小贴士:
烤箱设置仅供参考哟~
西屋特约之牛奶布丁(1)
食材明细:
主料::牛奶300g,淡奶油100g,蛋白100g,
辅料::细砂糖40g,
西屋特约之牛奶布丁的做法步骤:
1.准备所需材料
2.牛奶、糖、淡奶油混合,加热至糖溶化,将要沸腾时关火。
4.倒到小玻璃瓶里。
5.盖上一层锡纸。
6.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,选择纯蒸模式,烤盘加入最大量的清水,水浴100度,20分钟,蒸到固体就ok了。
小贴士:
1.加入蛋清时,一定要快速搅拌,防止蛋白煮熟
2.盖上一层锡纸,防止蒸的途中除进入水分
3.可以撒上一层蜜豆,这样口感更佳。
西屋特约之酸甜草莓塔
食材明细:
主料::低筋面粉100g,黄油45g,牛奶15g,糖粉10g,
辅料::牛奶150g,奶油芝士50g,细砂糖45g,蛋黄2个,玉米淀粉20ml(4小勺),低粉1ml(一小勺),黄油50g,
西屋特约之酸甜草莓塔的做法步骤:
1.打蛋盆里混合蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、低筋面粉,用打蛋器搅打均匀
2.牛奶、黄油倒入奶锅,煮至沸腾。然后蛋黄糊一边搅拌一边慢慢倒入煮沸的牛奶
3.将牛奶倒完并搅拌均匀后,把混合物重新倒回奶锅,小火加热至浓稠状态
4.加入软化芝士,搅拌至光滑,关火,搅拌至降温,降温后放冰箱冷藏备用
5.接着做挞皮。黄油切成小粒,和面粉、糖粉混合在一起,用刮板切面粉里的黄油丁,使黄油变得细小如粒
6.在面粉里加入牛奶,用手用力的揉压片刻。直到面粉、水、黄油完全混合均匀,然后揉成一个圆形面团,包上保鲜膜,放在冰箱静置1个小时
7.将静置好的面团擀薄,然后铺在模具上,再将面团按压成型
8.在挞皮上用叉子叉一些小孔,静置半个小时。
9.然后放进预热好的放入预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱,上下火,190℃,烤15分钟左右,直至颜色金黄即可出炉
10.奶油芝士馅冷藏后会变得比较干硬。用打蛋器高速打发奶油馅,一直打到奶油馅体积膨松,颜色变浅,成为顺滑膨松的奶油状。
11.挞皮烤好并冷却以后,脱模。把做好的奶油芝士馅装入裱花袋,用星形花嘴把馅挤在挞皮里,并放上草莓装饰即可。
小贴士:
1.挞皮较大的时候,在挞模内铺一层油纸,再放满重石,防止烤的时候挞皮鼓起。烤15分钟左右后,将油纸与重石移走,再重新放入烤箱,烤到挞皮整体变成金黄色;
2.配方上可以一个6寸挞皮,翻倍可以做8寸的;
3.除了草莓,也可以在奶油酱那里加入柚子、柳橙等的水果;
4.奶油馅挤入时的花型会直接影响整体美感,可以选择合适漂亮的裱花嘴;
5.挤完奶油馅后,可以适当放上多彩的水果装饰。
西屋特约之酱汁烤鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼适量,洋葱适量,香辣豆瓣酱3汤匙,蜂蜜1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,
辅料::姜粉1汤匙,孜然粉1汤匙,
西屋特约之酱汁烤鱿鱼的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.切好的鱿鱼用开水焯一分钟,捞出沥干。
3.把豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜混合成酱汁备用
4.把鱿鱼放在料理盆里,加入姜粉、孜然粉和事先调好的酱汁
5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一小时。
6.烤盘刷油,铺上洋葱丝,再放上腌制好的鱿鱼,多余的酱汁刷在上面。
7.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,220度,烤约20分钟。
8.美味的酱汁烤鱿鱼就完成啦!
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