食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 果蔬夹心饼，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：紫薯泥500g，糖30g，糯米粉80g，
辅料：：低筋粉250g，黄油100g，糖粉70g，胡萝卜泥100g，牛奶30g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 果蔬夹心饼的做法步骤：
1.紫薯洗干净去皮切块隔水整熟
2.然后掏成泥
3.加入少许糖。糯米粉 （根据自己的喜欢加）我加了30克
4.揉成面团后立马分15克搓成长条。大小自己决定
5.留一点做装饰小花。全部做好用保鲜膜盖住了。
6.接下来做。酥皮。一个胡萝卜洗干净切碎加50克牛奶后放入搅拌机搅拌成泥状。待用
7.黄油提起室温软化后用打蛋器一档搅拌至顺了就好 加入 100克胡萝卜泥
8.依然一档打搅匀
9.倒入 糖粉和低筋粉
10.先用刮刀翻拌均匀再用手揉成面团。冰箱冷藏醒20分钟
11.醒好的面团分20克一个。搓成橄榄球状态
12.用擀面杖擀成牛舌状态 长度要和紫薯条长2里面。擀面杖最好用不粘的
13.把紫薯条放在酥皮的一边 左右都可以。顺手就好。利用刮板推动下讲紫薯裹起来
14.两边接触点轻轻捏合。两个边角也要捏合朝对向收
15.接触点朝下放在铺好油纸的烤盘上。这个时候烤箱可以预热上下火180
16.把预留的紫薯和一部分酥皮包起来
17.用擀面杖擀成圆薄片
18.用自己喜欢磨具扣出一朵小花
19.直接放在做好的酥条一边上。搓点小剂子做花芯
20.用牙签扎花芯
21.烤箱预热好后 上下火中层烤20分钟。180温度不变
22.出炉放凉即可食用了！
23.外观美 无色素健康的小零食
24.成品观赏
25.看看夹心
26.哈哈
27.成品观赏
28.我女儿等不及了
29.吃吧吃吧
小贴士：
紫薯泥也可以加牛奶活着淡奶油。出炉口感更好 Q 我昨天做加淡奶油没加糖。口感比较Q。糯。这次改换糖。不加淡奶油！
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 红茶贝果
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，水95g，
辅料：：淡奶油22g，盐4g，砂糖8g，酵母3g，红茶粉5g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 红茶贝果的做法步骤：
1.原料备用。
2.所有原料倒入ACA面包机中。
3.搅拌均匀后使劲的揉，揉到面团表面光滑润的状态，然后直接分成五份
4.擀开压薄底边 紧紧卷起来。
5.搓条儿接缝处向上，压薄一头。
6.把圆头塞到压薄的一头里，包住。
7.捏紧接缝处，不然容易崩开。
8.翻面后放在裁好的小块油纸上，即是贝果坯。
9.同样的方法做好其它四只，35度左右发酵20分钟。比整形好胖一点，轻轻触碰能感觉到气体就可以了。
10.1000ml的水加入50克砂糖，煮到底部80-90度冒小细泡，然后转小火，托起小片油纸连同贝果一起放锅里煮。每面煮30秒左右即可。
11.捞起放在烤盘内。
12.烤箱提前预热的，，200度。烤15-18分钟，注意上色。烤好的贝果放在晾网上晾凉即可。
小贴士：
制作贝果的时候注意以下几个要点，大家都能做出漂亮的贝果来。
1、揉面的时候一定要把面团揉至表面光滑。
2、注意发酵的时候温度一定不能高，发酵的时间也不能太长。
3、好久不做整形都有些生疏了，注意接缝处一定要捏紧，不然容易崩开。
4、煮贝果的时候，水温一定要控制好，不能烧开，其实是烫面团，而不是煮面团。煮的时间不宜太长！
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡贝果
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，水95g，
辅料：：咖啡粉5g，淡奶油22g，盐4gg，砂糖8g，酵母3g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡贝果的做法步骤：
1.原料备用。
2.面团原料倒入ACA面包机中。
3.搅拌均匀后揉到面团表面光滑润的状态。
4.然后直接分成五份。
5.擀开压薄底边 紧紧卷起来。
6.搓条儿接缝处向上，压薄一头。把圆头塞到压薄的一头里包住捏紧接缝处，不然容易崩开。
7.翻面后放在裁好的小块油纸上，即是贝果坯。
8.同样的方法做好其它四只，35度左右发酵20分钟。比整形好胖一点，轻轻触碰能感觉到气体就可以了。
9.1000ml的水加入50克砂糖，煮到底部80-90度冒小细泡，然后转小火，托起小片油纸连同贝果一起放锅里煮。
10.每面煮30秒左右即可，捞起放在烤盘内。
11.烤箱提前预热的200度。烤15-18分钟，注意上色。烤好的贝果放在晾网上晾凉即可。
小贴士：
1、揉面的时候一定要把面团揉至表面光滑。
2、注意发酵的时候温度一定不能高，发酵的时间也不能太长。
3、好久不做整形都有些生疏了，注意接缝处一定要捏紧，不然容易崩开。
4、煮贝果的时候，水温一定要控制好，不能烧开，其实是烫面团，而不是煮面团。煮的时间不宜太长！
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 南瓜糯米饼
食材明细：
主料：：南瓜100克，糯米粉100克，红豆100克，白糖20克，
辅料：：芝麻30克，花生油20克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 南瓜糯米饼的做法步骤：
1.红豆淘洗干净浸泡过夜
2.倒入高压锅中开启煮豆程序，程序结束后自动跑光气
3.取出趁热拌上白糖
4.放入料理机中打成泥，也可以不用打太碎
5.南瓜去皮去瓤洗净切片
6.放入蒸锅中，开大火烧开转中火再蒸10分钟
7.蒸至用筷子一插就透就可以
8.将南瓜块晾凉后放入料理杯中
9.搅打成泥后倒入面包桶中
10.倒入糯米粉
11.和成光滑的面团
12.将面团揉揉后分成小剂子，取一个放在掌心搓圆
13.按平成小饼
14.捏一小块红豆搓成圆形放入皮中
15.用虎口收口
16.捏紧收口
17.搓圆，收口朝下
18.放入芝麻中滚上一圈沾上芝麻
19.按平
20.电饼铛中刷上一层油，烧热后煎至两面金黄即可
小贴士：
南瓜要选择熟好的，蒸出来才会甜度合适，不用另外加糖。
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