食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白巧克力花朵慕斯(1)，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：低筋面粉33g，白糖33g，玉米油20g，牛奶20g，鸡蛋2个，
慕斯液：：白巧克力50g，淡奶油100g，牛奶50g，鱼胶片5g，白糖10g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：
1.准备好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黄分离至无水无油的干净盆中。
2.蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
3.蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低粉搅拌均匀。
4.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
5.倒入模具中。
6.烤箱160度预热10分钟，放入模具转140度于中下层上下火烤50分钟立即取出倒扣。
7.放凉后手工脱模。
8.分成两片。
9.用花形慕斯模具压出花形蛋糕片于底部。
10.鱼胶片放入凉水中泡软。
11.白巧克力隔热水融化。
12.倒入牛奶和鱼胶片隔热水搅拌至完全融化。
13.放凉备用。
14.淡奶油加入白糖打至稍微有纹路即可。
15.倒入巧克力牛奶液。
16.混合均匀。
17.花朵模具包上锡纸，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液于冰箱冷藏5小时以上定型。
18.脱模。
19.美美哒。
20.加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真赞。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力慕斯杯
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖40克，蜂蜜10克，低筋粉80克，色拉油15克，
辅料：：黑巧克力160克，淡奶油140克，吉利丁片10克，细砂糖1勺，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力慕斯杯的做法步骤：
1.将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模
2.鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中
3.用电动打蛋器打发
4.打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度
5.筛入低筋粉
6.以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可
7.沿盆边倒入色拉油，拌匀
8.倒入堡尔美克模具中，七八分满即可
9.入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右
10.从烤箱中取出，趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，试着用手稍稍转动做好的蛋糕
11.倒扣脱模，模具里非常干净，蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉
12.同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）
13.浇在蛋糕外壁上
14. 剩余的黑巧克力（尚有余温），加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片，搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液
15.倒入杯子中，八分满左右
16.用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，在表面画出拉花效果后，如冰箱冷藏2小时或急冻半小时
17.至慕斯完全凝固，取出，安上用巧克力做的“杯子手柄”即可
小贴士：
1. 想要杯子表面光滑，可将黑巧克力和淡奶油比例调成1：1，可重复淋面一次
2. 烤好的蛋糕倒转过来后，可将底部鼓起的部分稍削平一些
3. 甜度一般，如果嗜甜的朋友，可以增加慕斯糊中的糖量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡慕斯(1)
食材明细：
主料：：淡奶油250克，糖粉40克，黑咖啡粉20克，
辅料：：吉利丁片2片，温水20克（用于咖啡），冷水30克（用于吉利丁片），樱桃适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡慕斯的做法步骤：
1.吉利丁片放冷水中浸泡至充分涨发。入微波炉高火30秒为吉利丁溶化。液体呈透明状，放凉待用。
2.咖啡粉加入温水20克调匀，放凉。
3.取糖粉加入淡奶油中。
4.打至6成发，有纹路可以流动状态。（可以在这一步取少量奶油用来装饰用。）
5.装咖啡液倒入奶油盆中搅打均匀。
6.接着倒入吉利丁液，再次搅打均匀。
7.慕斯液用裱花袋装好，再装入模具中。入冰箱冷冻数小时容易脱模；如用慕斯杯冰箱里冷藏4小时即可。
8.脱模后，50克淡奶油，15克糖粉打发，挤上奶油，放上水果装饰即可。
小贴士：
1、淡奶油打发为流动状态即可。
2、这个份量6连模具刚好。
3、用胶模具要冷冻到位好脱模。用杯子直接冷藏数小时即可享受了。
4、咖啡粉的份量挺浓的，也可以少一些。
5、如果用慕斯圈，做饼干底：咸味饼干60克，黄油40克，融化的黄油与饼干碎拌匀，铺在慕斯圈底冷藏备用，再做液体即可。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 桑葚慕斯
食材明细：
主料：：牛奶150克，桑葚酱100克，淡奶油200克，
辅料：：白糖20克，鱼胶片2片，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 桑葚慕斯的做法步骤：
1.各种材料称重备用。
2.把牛奶用微波炉加热，放入泡软的鱼胶片搅拌均匀。
3.淡奶油加入白糖。
4.打到半流动状态。
5.加入桑葚酱。
6.充分拌匀。
7.倒入模具，入冰箱冷冻。
8.拿出脱模即可，放上蜜汁桑葚点缀。
9.你馋了吗。。
10.好吃不是一点点。。
小贴士：
这款慕斯作为夏季冰品很棒，制作也很简单，但是如冰箱冷冻一定要时间长一些冻的很好了才好脱模。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 花朵寿司
食材明细：
主料：：米饭两碗，海苔四片，
辅料：：寿司醋适量，盐适量，香肠两根，黄瓜一根，苋菜两颗，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 花朵寿司的做法步骤：
1.所有的食材准备好
2.香肠放入烤盘
3.放入烤箱，220度烤20分钟，取出冷却备用
4.苋菜清洗干净，放入开水里汆烫，取汁备用
5.刚煮出来的米饭分成两份，多的一份加入苋菜汁和寿司醋、少许盐，拌匀，白米饭也加入寿司醋拌匀
6.海苔片平从中间剪开，将其中一片分成三份
7.红色米粉分成15克一份
8.放入保鲜袋里，用手搓成和海苔一样长的圆柱形，反复多搓几次，让米饭变得更紧实
9.搓好的米饭条放在紫菜片的一端，卷起来
10.前后轻轻搓揉几下，让米饭和海苔更好地粘连
11.五条都做好
12.黄瓜切粗条（尽量选带皮的）
13.将五条饭团放在寿司帘上，香肠摆放在饭团上方
14.用手将寿司帘托起来，轻轻将寿司捏紧，两条寿司中间的空隙处放上一根黄瓜条
15.轻轻转动，将每两根空隙中间都放上黄瓜条
16.侧面检查下黄瓜条的位置是否到位，稍微调整下
17.将寿司帘打开一条缝，在寿司条下面摆放一片长方形海苔，轻轻转动帘子，将寿司裹起来成花瓣状
18.另外半片海苔上均匀地摆放上白色米饭，
19.将17步做好的寿司放在上面，卷起来
20.收紧帘子，前后滚动几下，定型
21.寿司卷做好了
22.用锋利的刀拦腰切断后再切片，每切一片将刀冲洗干净，抹干水分后再切下一个，这样每个切面都很漂亮
23.看着就有食欲呢
小贴士：
1、苋菜汆烫的时候，水少放点，汆烫出来的汁颜色深点更漂亮。
2、第十七步是关键，寿司帘要慢慢转动，稍微卷紧点，边放边将寿司裹起来。
3、裹寿司的时候稍微用点力，米饭裹紧了，切的时候就不会散。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力皇冠慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉65g，白糖50g，玉米油40g，牛奶40g，鸡蛋4个，
慕斯液：：牛奶100g，淡奶油100g，白糖30g，蝶豆花少许，鱼胶片5g，
装饰：：白巧克力100g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力皇冠慕斯蛋糕的做法步骤：
1.称量好蛋糕坯的所有材料。
2.牛奶和玉米油倒入盆中搅拌至乳化状态。
3.筛入低粉。
4.搅拌均匀后加入蛋黄。
5.z字形手法搅拌均匀。
6.蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。
7.分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
8.倒入不粘烤盘中用刮刀刮平表面。
9.烤箱180度提前预热10分钟，放入烤盘转150度上下火中下层烤30分钟立即取出。
10.准备干蝶豆花少许。
11.放入牛奶中隔水加热。
12.加热至蝶豆花的颜色完全和牛奶融合。
13.过滤出残渣。
14.鱼胶片放入凉水中泡软。
15.捞出放入牛奶中隔热水搅拌至完全融化。
16.淡奶油加入白糖隔冰打至湿性发泡。
17.倒入放凉的蝶豆花液牛仔混合均匀。
18.用圆形模具压出蛋糕坯。
19.放入活底蛋糕模中。
20.倒入慕斯液，放入冰箱冷藏五个小时左右。
21.白巧克力隔热水融化。
22.放凉。
23.装入裱花袋中。
24.剪一块油纸画上皇冠的图样。
25.油纸画图的那面朝里面，用胶带粘在杯子上，用巧克力挤上图案，如图。放入冰箱冷藏20分钟。
26.慕斯蛋糕取出脱模，巧克力皇冠取出，小心揭开油纸放在慕斯蛋糕上就0k了。
27.清新高雅。
28.成品。
29.成品。
30.成品。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶树莓慕斯
食材明细：
主料：：酸奶150克，淡奶油200克，白糖30克，树莓汁100克，
辅料：：鱼胶片2.5片，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶树莓慕斯的做法步骤：
1.酸奶稍稍加热
2.加入泡软了的1.5片鱼胶片融化拌匀
3.淡奶油加糖
4.用打蛋器打发都半发状态，也就是能流动状态
5.加入酸奶拌匀，酸奶慕斯糊就好了
6.模具洗净备用
7.把酸奶慕斯糊倒入模具中，入冰箱冷冻
8.新鲜树莓煮开加入冰糖
9.树莓汁倒出，加入1片鱼胶片融化
10.倒入模具中，冷冻保存
11.冻结实后，先把酸奶慕斯脱模，再把树莓心形慕斯脱模，搭配即可
小贴士：
树莓心形没有放奶油，是为了保持它的颜色艳丽，果味浓郁。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 绿豆杏仁慕斯
食材明细：
主料：：绿豆500克，白糖50克，红曲粉一克，蛋黄一个，
辅料：：杏仁粉50克，吉利丁片5克，牛奶100克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 绿豆杏仁慕斯的做法步骤：
1.绿豆放清水中浸泡24小时，放冰箱冷藏，中途记得换水
2.用手搓掉外皮，将绿豆皮捞出，我家的绿豆是自己种的，颗粒比较小，比较紧实，还有一部分没泡胀，搓不掉，我又泡了24小时
3.绿豆全部去皮
4.电饭锅中倒入适量水，蒸屉上铺上一层纱布，将绿豆倒进去，铺平，盖上锅盖蒸，大约一个小时即可成熟。蒸好的绿豆用料理机打成泥
5.加入一个蛋黄，拌匀
6.将杏仁粉筛进去，拌匀至无干粉颗粒
7.白糖用料理机打碎
8.加入豆沙里面
9.倒入红曲粉
10.充分搅拌均匀
11.吉利丁片用冷水泡软
12.放入热牛奶里融化
13.将牛奶倒入豆沙糊中，拌匀
14.将糊糊装入裱花袋，挤进模具，冷冻至硬即可
15.成品
小贴士：
1.豆沙打成泥的时候如果太干，可以加入少量的水。
2、吉利丁片一定要先用冷水泡软，再用牛奶或者热水融化。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡(1)
食材明细：
主料：：浓咖啡3克，牛奶150ml，巧克力20克，
辅料：：棉花糖1个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡的做法步骤：
1.准备食材：咖啡、巧克力、牛奶、棉花糖等；
2.用咖啡机把浓咖啡煮好；
3.煮好后的咖啡倒入杯中。
4.牛奶加热到70度，100ml热牛奶倒入刚刚的咖啡杯中；
5.50ml热牛奶，用起泡器打成奶泡；
6.将打好的奶泡倒入咖啡牛奶杯；
7.巧克力隔水融化，轻轻的倒在奶泡上，中间在方式棉花糖即可。
小贴士：
1.牛奶温度不要超过80度；
2.巧克力隔水融化用小火即可。
3.每个咖啡机不同，磨咖啡、煮咖啡、加热、打奶泡等功能略有区别；
4.喝咖啡的最佳时间9:30—11:00。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕八寸1个，淡奶油350g，草莓糊185g，吉利丁片2片，细砂糖70g，
辅料：：边缘装饰草莓数个，草莓QQ糖3包，蛋糕顶草莓7个，樱桃7个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.吉利丁片提前片泡冷水使其软化，草莓使用破壁机等榨成糊。小火加热加入吉利丁片搅至完全融化融合，放置一边晾凉
2.提前烤好蛋糕 戚风蛋糕胚切成2个，其中一个铺底另一片裁剪成6寸大小
3.淡奶油加入细砂糖打发至还能流动的浓稠型奶油，切勿完全打发。
4.倒入草莓糊混合一起搅拌均匀形成慕斯糊，有很多人做慕斯有些说慕斯液太多了用不完。又有一部分人做了说慕斯液太少了盖不住，这个是什么情况了 ？这个就是你蛋糕胚厚薄的关系，太厚要盖住就要多倒。太薄只需适量。所以蛋糕胚要自己注意控制好
5.倒入少许慕斯糊铺平，把草莓对切排开装饰在模具的边缘上。中间最好不要太挤留出一个空间，使慕斯液能充分渗入
6.再铺上另一片戚风蛋糕胚在中间
7.倒入全部的慕斯液刮平，摇摇晃晃震几下。使其平整并震出气泡。震的时候小心另弄漏了
8.把装饰用的草莓轻压安置表面，并根据位置在中间对上樱桃。即可放入冰箱冷藏一夜
9.冷藏好后QQ糖加入同比重量的水
10.隔水融化待凉后点缀在慕斯的空白处
11.再放入冷藏数小时即可
12.非常美味
小贴士：
水果可以根据自己喜好和季节去更换
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃镜面慕斯
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，淡奶油30ml，樱桃50g，低筋面粉50g，
辅料：：白砂糖50g，香草精1g，白醋2ml，玉米油15ml，牛奶20ml，黄油10g，奥利奥饼干3块，吉利丁片5g，软糖15g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃镜面慕斯的做法步骤：
1.先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2.40g砂糖分三次放入，打发至是湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中，加入牛奶，玉米油和香草精。
4.搅拌均匀后筛入低粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋白。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余蛋白中。
9.翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。
11.预热烤箱，上下火180度22~25分钟左右。
12.再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。
13.隔热水充分融化。
14.三块奥利奥饼干，去掉夹心。
15.饼干碾碎，倒入黄油中。
16.放入慕斯模具中，用勺子压实，即可冷藏。
17.樱桃用清水泡15分左右。
18.用吸管去掉核。
19.用料理机稍微的打成果泥，备用。
20.淡奶油倒入碗中，低速打至有大粗泡产生。
21.加入剩余10g的砂糖，高速打至有纹路产生即可。（不要过度打发，这个淡奶油分量少，打的时候一定要注意）
22.吉利丁片冷水泡软。
23.放入微波炉，80度叮30秒，充分搅拌均匀，放凉。
24.将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中。
25.搅拌均匀即可。
26.慕斯模具中放入蛋糕片。
27.倒入樱桃慕斯糊。
28.放入冰箱冷藏至凝固。
29.最后制作镜面：草莓味QQ糖放入开水中。
30.微波炉中高火叮1分钟，充分融化后，放凉。
31.倒在慕斯表面。
32.放入冰箱冷藏凝固。
33.凝固好以后取出慕斯，可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠。
34.O(∩_∩)O哈哈~
35.开吃啦~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
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