食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“#第四届烘焙大赛既是爱吃节#造色情怀 粉色之恋冰皮月饼”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::冰皮预拌粉100g,面粉80g,
辅料::牛奶40ml,糖20g,水100ml,红曲粉适量,
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#造色情怀 粉色之恋冰皮月饼的做法步骤:
1.设计一双自己喜欢的鞋码子。画出鞋底的轮廓,剪出纸样。
2.牛奶,糖和面,揉光面团密封保存,松弛20分钟,擀成面皮裁剪出鞋底。需要在饼干上扎小孔,免得变形。可以做二双鞋子的料。
3.鞋底刷鸡蛋液。烤箱提前预热五分钟。设置烤箱:饼干模式,上下火160度,15分钟。热风模式。烤盘放中层烤制。
4.冰皮预拌粉制作很简单,红曲粉是天然色放心吃的。冰皮粉100G。红曲粉,清水100ML
5.烧开水冲红曲粉。如果感觉红曲粉水颜色浅,用牙签沾点干粉调解。豆沙一定要很干的,捏紧成团备用
6.开水放几分钟,温度大约在80度左右倒进预拌粉里,用刮刀拌到无干粉
7.保鲜膜包好。松弛20分钟左右即可。
8.分成大小一致的面团。做一霜冰皮月饼的料。
9.取其中的一份面,擀成面皮。在鞋底比一下大小。稍微小点可以捏出来的。
10.从面皮中间剪二个口子,做鞋帮子。
11.去除剪掉的部分,用手捏出鞋前脸的鞋口。
12.一边捏鞋帮,一边用手按压鞋帮在鞋底上。鞋后跟合拢,裁剪一块小月牙的面皮。
13.把月牙面皮按压在鞋后跟上,衔接好鞋帮和鞋后跟。
14.基本成型了,鞋帮和鞋底大小一致。
15.同理把另一只鞋也做好。
16.取一个面团擀成面皮不要太薄,开始包豆沙馅料。
17.包好的豆沙包。
18.放到鞋前尖里边,按压好。用糖霜或者奶油挤在鞋帮的四周,粘合鞋底。或者直接用手按压粘合都可以。
19.可爱又能吃的漂亮小鞋子。
20.可爱又能吃的漂亮小鞋子。
21.可爱又能吃的漂亮小鞋子。
22.可爱又能吃的漂亮小鞋子。
小贴士:
1,第一步和好的冰皮面团,一定要密封松弛。
2,烤制鞋底一定要扎些小孔,免得鞋底变形。
3,冰皮粉的水温控制好。如果没有温度计,烧开水放二三分钟基本差不多。
4,做好放在冰箱恒温下口感更Q。冰皮月饼最好现做现吃。自家做的没有保鲜剂的。
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#第四届烘焙大赛既是爱吃节#造色情怀 相亲相爱
食材明细:
主料::细玉米面粉200g,面粉100g,
辅料::白糖70g,豆沙馅适量,开水350ml,枸杞适量,
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#造色情怀 相亲相爱的做法步骤:
1.混合玉米粉,面粉,白糖。烧开的水直接烫面。边倒水边搅拌。放冷了揉成团
2.松弛面团10分钟左右
3.分成大小一致的面团备用
4.取一分面团,分成二份,小的一份面做兔子的头和耳朵。先用大面团的做兔子的身体,按压一下包入豆沙,小心收口。
5.把小面团按在包好豆沙的包子。
6.捏出大致的兔子的头部和耳朵形状。
7.整好身体形状的兔子
8.在耳朵的地方按压出二只耳朵的形。捏点点面做尾巴。
9.烧开水在放在锅里大火蒸二十分钟。取出来装饰即可。
10.相亲相爱的一家子。
11.相亲相爱的一家子。
12.相亲相爱的一家子。
13.相亲相爱的一家子。
14.相亲相爱的一家子。
小贴士:
1,面粉和玉米粉的比例要少些。这样面不会太硬,口感和塑型更好些。
2,开水烫面这样面很软,也容易蒸一些。
3,豆沙馅料一定要成型,太稀的豆沙不容易包
4,兔子身体和头部衔接一定要捏成一体。
5,开水下锅蒸,不会变形。
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#造色情怀 安居乐呵
食材明细:
主料::玉米粉200g(鸡娃),面粉80g(鸡娃),面包粉180g(花篮),
辅料::水180ml(鸡娃),酵母粉3g,红枣适量(鸡娃),可可粉8g(花篮),牛奶80ml(花篮),糖60g(花篮),
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#造色情怀 安居乐呵的做法步骤:
1.水先放进面包机,然后加入混合好的玉米粉,面粉、酵母粉。设置面包机揉面15分钟。直接在面包机里自然发酵大约40分钟。
2.取出发酵好的面团
3.分成大小二种面团。大的做身体部分,小的做头。
4.按压一个大面皮,包入大红枣一枚收好口。
5.捏出小鸡身体形状,把小面团,做出小鸡娃的头部形状。组合在一起成为小娃娃。
6.全部做好了,是不是也很可爱的呀。
7.锅烧开水,直接放进小娃娃,不用发酵。大火蒸15分钟即可。
8.可可粉,牛奶,面包粉,白糖做花篮的佐料。
9.牛奶,白糖,可可粉,酵母粉倒进面包机。搅拌到糖融化。可可粉颜色均匀。设置和面33分钟。直接在面包机里自然发酵。这季节大概要40分钟左右。
10.取出和好的可可面团,分为二团面。一份擀成面饼,直径在22CM,厚度2CM。另一份可可面团,做花篮的围边用。
11.披萨盘子6寸。将可可面饼,按到披萨盘子里做花篮的底。
12.做花篮的围边面擀的薄一些1CM左右。分成二份,做二个四股辫子。
13.其中一份切成四条,编成四股的麻花辫子。
14.编好的麻花辫备用。
15.把二条麻花辫都围在花篮的边缘上。
16.在二个辫子的接头的地方,都要编一个三股麻花辫装饰上。
17.二次发酵30分钟基本就可以了。
18.在花篮底部用手戳几个印子,免得烤制的时候会鼓气。在花篮上刷满鸡蛋液。烤箱预热五分钟。烤箱设置:上下火160°。时间18分钟。烤盘放中层烤制。开启热风模式。
19.鸡娃娃们有新家了!
20.过着安逸的生活。
21.幸福鸡娃娃。
小贴士:
1,玉米粉就是细的玉米面,细的口感比较Q弹。少加一点面粉会增加粘合,面团比较柔软。
2,蒸的时候锅里一定烧开水,再下锅蒸小鸡娃娃,不用二次发酵的。
3,先烤制的花篮,做花篮的时候,和做鸡娃娃的面,急忙的赶在下午之前都做出来。下午太阳公公给力拍摄。然后吃掉了。
4,花篮在发酵的过程中,注意看下围边的辫子的位置。
5,烤箱功率不同本菜谱作为参考。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫色之恋
食材明细:
主料::紫薯400克,奶酪60克,鸡蛋189克,普通面粉50克,玉米淀粉13克,白糖40克,樱桃25克,
辅料::白醋4滴,盐1克,纯净水25克(蛋糕),清水350克(紫薯泥),
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫色之恋的做法步骤:
1.紫薯泥的原料:蒸熟的紫薯、奶酪。
2.将紫薯用勺子压成泥,加入软化的奶酪,搅拌均匀。
3.用料理机将紫薯泥加水打成光滑的紫薯泥,然后用不粘锅,将紫薯泥慢慢地炒干。
4.这是做好的紫薯泥,用来裱花是不错的哦,是天然的色素。
5.蛋糕的原料:鸡蛋、白糖、普通面粉和玉米淀粉。
6.将蛋白与蛋黄分离。
7.蛋黄中加入10克白糖,蛋白中加入30克白糖。
8.将白糖与蛋黄搅拌均匀后加入纯净水,搅拌均匀。
9.加入过筛的普通面粉和玉米淀粉。
10.搅拌成无干粉的状态备用。
11.蛋白中加入盐和白醋。
12.用电动打蛋器打至干性发泡。
13.蛋黄糊中加入三分之一的蛋白,用刮刀轻轻地切拌至完全混合。
14.再将蛋黄糊全部倒入蛋白中,用切拌的方法搅拌均匀。烤箱预热上火180度,下火160度。
15.将拌好的蛋糊倒入烤盘中,将表面的面糊刮平整。
16.预热完成,将烤盘放入烤箱中,上火180度,下火160度,烤制18分钟。
17.蛋糕出炉后晾凉后,切成大小均等的四块蛋糕片。
18.做多层蛋糕的原料:紫薯泥、蛋糕片、樱桃。樱桃洗净后用刀沿圆周环切一圈,再用手一拧,就分成了2瓣,再把樱桃籽取出就可以了。
19.将紫薯泥装入准备好的裱花袋中,先取出一块蛋糕片做底。
20.在蛋糕片剂出漂亮的花形,再覆盖一片蛋糕挤上紫薯泥,再覆盖一片蛋糕。我做了三层。
21.最上面一层用切开的樱桃做点缀,并撒上糖粉。
22.漂亮的蛋糕做好了。
小贴士:
1、紫薯泥经过料理机处理,会更顺滑。只是还要经过炒制,才能用来裱花。
2、烤箱的温度各用不同,烤蛋糕时,要根据自家烤箱的特性来设置烘烤温度。
3、蛋白和蛋黄糊混合时,要切拌,防止消泡。
4、紫薯泥中,我没有加白糖。
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#造色情怀 恬静的石头屋
食材明细:
主料::姜饼预拌粉260g,
辅料::鸡蛋60g,蜂蜜65g,糖粉110g,蛋白17g,
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#造色情怀 恬静的石头屋的做法步骤:
1.姜饼粉里边加入打散的鸡蛋和蜂蜜。鸡蛋要先打散,蜂蜜如果凝固了,要融化在拌粉。
2.姜饼粉里边混合鸡蛋,蜂蜜后,翻拌到无干粉。
3.揉合成团,保鲜膜包好在冰箱里恒温松弛半小时。
4. 30分钟后取出来松弛好的面胚、撒干粉擀成饼。
5.事先设计好的小屋子的图纸进行裁剪。
6.裁剪好的样式要贴在面皮上裁剪、房顶15×7、前后墙13×6.5二块、侧墙9×6.5二块、房侧三角9×4二块、烟筒3×3.8四块、门3.5×4.圆形窗6×3二块贴在二侧的房山墙上(标的计量都是CM)。切割饼干时手一定按住面皮,免得切的时候变形。饼干的边缘要切整齐。这个切的不怎么整齐。
7.烤制的时候,一定要扎一些小孔在饼干上边。免得起泡变形,烤盘要平整,刷鸡蛋液后松弛25分钟,再次刷鸡蛋液可以烤了。预热烤箱180°三分钟。放烤盘中层,烤箱设置温度160°,时间15分钟,此步骤要注意火候。
8.鸡蛋清17克,电动打蛋器开2挡,打出泡泡加糖粉。打到糖霜粘稠,滴落变形很缓慢即可。如果糖粉特细不需要打蛋器打,手动搅打就可以了。糖霜装进裱花袋.调制自己需要的颜色。
9.二个裱花袋,在前边剪小小的口子,慢慢的挤糖霜,挤出来看着很少。其实糖霜会融化的,挤的过程要注意。
10.装饰好的屋顶和前后墙
11.一定要先画饼干,然后在粘合房子、这样操作比较方便一些。如果房子合拢在画就不好掌握了。饼干都画好了。
12.安装小房子,先在饼干底座上用裱花袋,抹上糖霜轻轻的按着或者用东西先抵着。粘牢在松开,过程很慢,也很痛苦滴,一定要有耐心。
13.用手大概要扶20分钟左右才会牢,放在不要一碰就会跌落的地方。不然一切化为乌有了。使用一切可以支撑围墙的面巾纸等等物件支着。
14.遇到天气不好下雨潮湿,盖小房顶装饰的时候,竟然用手扶半个小时,才感到粘上了。
15.分享一下恬静的小屋
16.分享一下恬静的小屋
17.分享一下恬静的小屋
小贴士:
1,预拌粉的面不要揉,只要拌到无干粉即可
2,制作的图纸都是以CM为单位
3,烤箱的功率不同,本菜谱时间温度作为参考。
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