不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?小编收集并整理了“微波炉火龙果蛋糕”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::面粉100g,鸡蛋2个,火龙果半只,牛奶50克,
辅料::糖20克,
微波炉火龙果蛋糕的做法步骤:
1.打两个鸡蛋,只要蛋黄。
2.加面粉和糖。
3.搅拌。加少量蛋清。牛奶。
4.火龙果切小块加进去。捣碎。
5.再次加入糖。搅拌匀,如图。
8.香喷喷的火龙果蛋糕
小贴士:
香喷喷的小蛋糕都这样好了,多加点糖。最后的成品图没给大家亮出来,很不好意思。但是呢,大家自己做就会很好。记得要搅拌匀哦。
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火龙果蛋糕卷(1)
食材明细:
主料::低粉40克,牛奶40克,糖粉10克(蛋黄糊里用)+30克(蛋白糊里用),香菜适量,果酱适量,
辅料::鸡蛋4个,玉米油40克,柠檬汁数滴,红心火龙果半个,
火龙果蛋糕卷的做法步骤:
1.所用材料称好备用。
2.香菜洗净,取小叶子平铺在烤盘的一端,用小毛笔沾点蜂蜜,可以让小叶子更服帖。(香菜叶子要正面向下)。
3.盆里无水无油,开始分蛋黄,蛋清。要小心哦,不要弄破了蛋黄掉到蛋清里。
4.蛋黄里加入10克的糖粉,玉米油,牛奶。搅拌均匀。
5.低粉过筛两次。
6.筛入到蛋黄糊里。
7.Z字型搅拌均匀细腻无颗粒。
8.这时烤箱提前预热180度。开始做蛋白糊。蛋清里加入数滴柠檬汁,加入少量糖粉。
9.打蛋器高速打发,到大泡泡状再次加入糖粉。
10.糖粉分三次加入,注意提起打蛋器多观察下,以免打过。
11.打到弯钩像小鸟嘴巴一样就可以了。
12.取一半蛋白糊倒入蛋黄糊里。迅速J字型翻拌均匀。
13.然后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。
14.倒入烤盘里,来回的晃动下,使表面平整。震两下,震出大起泡。
15.放入烤箱中层,上180度,下170度,烤20分钟。
16.中间可以观察蛋胚表面颜色,以免烤过头,蛋卷水分流失就不好卷了。轻轻按下,会弹回来就熟了。
17.烤好后,取出烤盘倒扣在油纸上,稍微凉点揭掉油纸。
18.在蛋卷没有图案的一端摸上薄薄的一层果酱,铺上火龙果,卷起来。放冰箱冷藏一小时。
19.火龙果皮用饼干模具刻出花朵。
20.绿色的皮用吸管刻出小圆点,做花心,香菜取细点的梗做花蕊。
21.切掉蛋卷左右的边,花朵错落摆放在蛋卷上。由于火龙果皮富有粘性的特质,很容易粘在蛋卷上的,不会掉。
22.无论怎么切都是一个完整的带花小蛋卷。
23.成品图。
24.成品图。
小贴士:
火龙果颜色艳丽,果泥水份多,极易晕染蛋卷,卷少许即可。火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素,对人体极为有益。切块的时候,用薄点的刀,轻轻的来回像锯木头似的切,不可太用力。蛋白千万不要打发过度,容易脆,烤的时间不要过长,容易开裂不好卷。图中用的是ACA烤箱,容量38升。烤盘350*250MM,(个人喜欢薄一点的蛋卷,蛋糊倒出了一些,做了3个纸杯蛋糕)。
火龙果千层蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉2勺,牛奶150ml,鸡蛋1个,黄油15克,火龙果1个,淡奶油250ml,白糖10茶匙,
火龙果千层蛋糕的做法步骤:
1.把面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、白糖调成糊,过筛。
2.倒出面皮,凉了再叠起来。
3.倒入一勺面糊烫平,煎成面皮,不用翻面。
4.淡奶油加白糖打发。
5.面皮上铺奶油再铺上一层面皮,每三层铺一层水果。
6.裱花装饰,大功告成!
7.可以吃咯。
8.还可以做草莓的哦!
火龙果慕斯蛋糕
食材明细:
慕斯糊::火龙果250g,吉利丁粉15g,奶油200g,早餐饼干90g,牛奶60g,白糖60g,
镜面::火龙果30g,白糖15g,吉利丁片5g,
辅料::提子1颗,
火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:
1.大颗粒果肉。
2.很光滑。
3.食材准备好。
4.饼干用料理机打成碎末。
5.剪一个心形状的高温油纸铺在模具底部,将拌匀黄油的饼干碎倒入模具中,把饼干碎压实,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
6.称280g火龙果肉,放入料理机榨成果泥。
7.白糖和牛奶隔水加热,白糖完全融化,放入泡软的吉利丁片,快速的搅拌均匀,直到吉利丁片完全融化。
8.250克火龙果泥和融化好的吉利丁片奶汁翻拌均匀。
9.淡奶油打发至有纹路即可。
10.把淡奶油和火龙果汁翻拌均匀。
11.冰箱里取出饼干碎,把果糊倒入一半的量。
12.再加入100克的果肉,火龙果肉切成丁放入模具中间,把果肉藏在中间,这样边边上脱模的时候看不见果肉,整个蛋糕?完整比较美观。
13.然后再把剩下的果糊全部倒完,注意要留出一定的距离等一下还要淋镜面哦?用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱的急冻室,90分钟定型,果肉完全凝固。
14.另取30克的火龙果汁加入15克的白糖搅拌到糖完全融化,做成镜面汁淋上镜面。
15.用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱冷藏,3-4个小时,我一般放一晚。
16.红得发紫哦?放2颗提子,家里木有别的颜色的水果了。
17.颜色很漂亮。
18.取出来时周边刮花?了。
19.装盒。
20.姐姐生日快乐。
21.好好吃。
小贴士:
1.饼干底可以选择早餐饼、奥利奥或者消化饼,饼干碎一定要粉末状没有颗粒和黄油充分拌匀,不然做好的成品会碎。
2.吉利丁片可以用吉利丁粉代替,份量一样。
吉利丁粉用清水浸泡比例是1:3。
3.做镜面的火龙果汁可以加适量牛奶稀释,颜色会浅一点?更加漂亮哦?。
微波炉火腿蛋拌饭
食材明细:
主料::米饭一份,
辅料::肉花肠一根,鸡蛋一枚,
配料::盐依自己口味,油一茶匙,鸡精适量,南德调料适量,花椒几颗,
微波炉火腿蛋拌饭的做法步骤:
1.肉花肠切成丁
2.把肉丁放到成米饭的碗里,鸡蛋同样打进碗里,放适量的盐(和炒炒饭时放的一样),一点鸡精,南德调料适量(没有可用麻辣鲜代替),花椒几颗放入,再倒一茶匙油
3.搅拌均匀,直至每个米粒都裹上蛋液
4.放微波炉,高火5分钟
5.吃的时候用勺子上下翻拌均匀即可~
小贴士:
也可以放自己喜欢的调味品,也可以加入喜欢的蔬菜,本人条件有限就没有放,希望各位充分发挥聪明才智,做的更完美!
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