没有好的食材不可能有好的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松香肠面包,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::高精粉200克,鸡蛋1只,牛奶100克,糖20克,盐1克,黄油20克,
辅料::香肠5根,肉松适量,色拉酱适量,马苏里拉奶酪适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松香肠面包的做法步骤:
1.准备的原料。
2.除黄油和盐以外所有的主料加在一起,面包机揉面30分钟。
3.再后加入黄油,盐,继续揉面30分钟,发酵好。
4.发好的面团排尽空气,分钟五等份。
5.擀成薄面皮,香肠葱中间切开,放面皮一端,再卷起来将香肠包裹在中间。
6.全部做好面包胚放纸托里。
7.再次发酵成两倍大左右。
8.肉松,色拉酱,奶酪拌匀。
9.铺在面包胚的表面。
10.烤箱180度预热后,中层,烤制20分钟。
11.放凉后装袋哦。
小贴士:
1.液体的量可以先留个下10克,观察面团的情况再加入。
2.我的蛋液量是52克。
3.烘烤过程注意观察颜色变化,不要烤焦。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶140克,鸡蛋30克,白砂糖30克,黄油25克,酵母1小勺,盐1小勺,肉松适量,白芝麻适量,
辅料::小葱段适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松面包 的做法步骤:
1.盆里倒入牛奶和蛋液搅拌均匀。
2.倒入白砂糖和盐。
3.加入高筋面粉。
4.最后加酵母。
5.液体和面粉揉成面团,揉到不沾手,不沾盆,加入切成小块的黄油。
6.继续揉面团,将面团揉至能拉出薄膜即可。
7.揉好的面团进行发酵,大约1小时,发酵至两倍大(用手指蘸点高粉,插入面团中,洞不回缩)
8.将发酵好的面团排气,用擀面杖擀成厚度约为0.3厘米的长方形。
9.将擀好的面饼放入烤盘,用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞.烤盘放在烤箱中(最下面一层放一个烤盘加满沸水),最后发酵约30分钟.
10.用刷子在发酵好的的面包胚上均匀刷上蛋液。
11.撒上葱段和芝麻。
12.放入预热180度的烤箱中层,烤10-12分钟。
13.将烤好的面包取出,喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。
14.面包温凉后,在面包一端切上两刀(不要切断)面包胚放置在油纸上,面包上涂抹沙拉酱,撒上少许肉松。
15.用油纸将面包卷起,两端扭紧定型。
16.等面包卷定型后,切段在两侧抹上沙拉酱,蘸肉松即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松火腿面包
食材明细:
主料::高粉140g,酵母1勺,水80g,鸡蛋液10g,奶粉1勺,盐1/4勺,黄油15g,肉松适量,萨拉酱适量,火腿3片,
刷面包::鸡蛋液适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松火腿面包的做法步骤:
1.酵母加少量温水化开,然后加80克面粉,80克水搅拌均匀
2.波兰种发酵至4倍大
3.除黄油外所以材料混合在一起
4.揉至出筋后加入黄油
5.揉至出膜
6.面团松弛5分钟擀成长方形面片,挤入沙拉酱,再铺上肉松,剩一点不要铺肉松,涂鸡蛋液增加粘性
7.从左到右卷起开,然后收口朝下切成6等份
8.放入模具发酵至两倍大
9.加入火腿片,挤沙拉酱装饰
10.中层,180℃,15分种,具体根据自己烤箱脾气来
11.很多肉松,大大的满足了肉欲
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#兔子香肠面包
食材明细:
主料::高粉250克,砂糖25克,盐3克,牛奶120克,酵母3克,黄油25克,蛋液45克,
辅料::香肠6根,巧克力少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#兔子香肠面包的做法步骤:
1.先把牛奶、蛋液放入面包桶里,再一个角落放砂糖,一个角落放盐
2.再放入高粉和酵母
3.选择面包机和面程序,默认30分钟,成团后加入切小的黄油,继续和面
4.30分钟后面团和好
5.启动面包机的发酵程序,默认1小时,发酵至两倍大
6. 取出面团压扁排气,分成6等分松弛10分钟
7.取一个小面团擀成长舌状
8.再卷起来成条状
9.把面条拉长,然后把香肠如图裹上,排在烤盘里二次发酵
10.发酵完成刷上蛋液(材料外)
11.放入预热好的烤箱175度烤15分钟左右
12.融化巧克力画上小兔子眼睛即可
小贴士:
因为不是做吐司,所以我只用了一个面包机的和面程序
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松面包卷
食材明细:
主料::黄油25g,鸡蛋30g,高筋粉250g,糖30g,酵母5g,盐1g,牛奶140g,
辅料::葱末适量,沙拉酱适量,鸡蛋液适量,肉松适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松面包卷的做法步骤:
1.除黄油之外所有面团材料放入面包机内胆。酵母最后放避开盐进行面包机和面功能大约半个小时至一个小时。出手套膜就好!
2.出手套膜后加入发酵至面团的两倍大即可
3.发酵好的面团取出用擀面杖擀成和烤盘大小一致面块!
4.用叉子叉出空。(防止烤的时候膨胀)。进入二次发酵
5.二次发酵后刷上一层鸡蛋液
6.撒上葱花
7.烤箱预热好的上下火175中层烤20分钟即可
8.出炉碰上一些水用保鲜膜包起来 等温凉了再卷 这图是今天做的。加了点芝麻
9.在面包底部刷一层沙拉酱
10.铺上一层肉松
11.然后卷起来
12.切块
13.成品
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥
食材明细:
主料::中粉110克,低粉80克,山药140克,肉松80克,
辅料::油70克,水40克,全蛋液适量,白芝麻适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤:
1.将油皮的料放在一个碗中。
2.将酥皮的料放在一个碗中。
3.用筷子搅成絮状。
4.揉成均匀面团。
5.将每种面团各分成10份。
6.油皮压扁,包裹住酥皮。
7.收口朝下,压扁。
8.擀成椭圆形。
9.卷起,擀平,重复三次。
10.两端折到中间,擀成面皮。
11.山药蒸至软烂,捣匀,加入肉松拌匀,分成十份做成馅料。
12.用面皮将馅料包裹住。
13.刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热170度,烤15分钟左右。
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松香肠面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!