中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特地为大家精心收集和整理了“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕夹心面包”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：牛奶130克，玉米油15克，绵白糖15克，盐2克，高筋面粉210克，酵母3克，
辅料：：水40克，糖粉10克，绵白糖30克，玉米油40克，低筋面粉40克，法芙娜可可粉10克，鸡蛋4个，奇异果1个，草莓酱少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕夹心面包的做法步骤：
1.把主料中所有食材按顺序放入面包机桶里，开始揉面，揉30分钟左右，至面团完全阶段。（此时可以揉出手套膜）
2.然后把它收圆，放入面包机内发酵。
3.等待发酵的过程中，开始做蛋糕片，40g水加入10g糖粉，用手动打蛋器搅拌至糖融化。
4.再加入40g玉米油。
5.搅拌至水油完全融合，呈米浆状。
6.把过筛好的可可粉和低筋面粉筛入。
7.用手动打蛋器将粉类和水油混合至粉类全部沾湿即可，不要过度搅拌。
8.再加入蛋黄。
9.搅拌至完全融合的状态，放到一边备用。
10.蛋白用电动打蛋器分三次加入30克绵白糖，打至湿性发泡状态。如图所示，小弯钩即可。
11.取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。
12.然后全部倒回蛋白霜中。
13.继续翻拌均匀。
14.把蛋糕糊从高处倒入垫好锡纸的大烤盘中。摔两下模具，震出大气泡即可。放入预热好的烤箱，上下火120度，烤25分钟左右。请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。用手按压蛋糕体没有流动感，表皮不粘手就可以了。
15.烤好之后立即拿出烤箱，放到烤网上，撕掉油纸，晾凉。
16.这时候面团已经发酵至二倍大了。
17.把发酵好的面团排气。然后用保鲜膜盖上，静止20分钟。
18.用擀面杖擀成28*28cm的正方形。
19.把烤好晾凉的蛋糕分成3份（每份大约27*8cm），取一份放在面饼的中间，然后用刀在两侧分别各切9刀，均匀地分成10等份。
20.自上而下，左右交替的一条压一条编好，然后放在温暖的地方发酵。
21.发酵的时候制作香酥粒，15克糖粉，25克低筋面粉，奶粉3克，无盐黄油20克，黄油室温软化后，放入所有食材，用双手轻轻地搓成小粒。
22.已经发酵至二倍大的面包体。
23.发酵好的面包上均匀的刷上2层鸡蛋液，然后用勺子放上草莓酱，撒上奶酥粒，放入预热烤箱180度，烤25分钟左右。看到表面上色即可。烤好之后放到烤架上晾凉，吃的时候用锯齿刀切开就可以了。
小贴士：
蛋糕体的鸡蛋60克左右的就4个，小一点的就5个鸡蛋，果酱可以换成各种不同口味。也可以把草莓酱直接换成新鲜的草莓。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕卷夹心面包
食材明细：
主料：：高筋粉500g，牛奶280g，鸡蛋1个，红糖30g，盐4g，酵母粉5g，芥花籽橄榄油50g，
辅料：：戚风蛋糕1片，草莓酱适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕卷夹心面包的做法步骤：
1.烤好的适合做蛋糕卷的蛋糕片一片，我需要比较细的卷，所以只用了3个蛋做了一片蛋糕，一端抹上自制的草莓酱
2.用油纸包裹起来冷藏定型备用
3.把牛奶、蛋、红糖、盐放入面包机里
4.放入面粉和酵母粉
5.稍微搅拌至无干粉时加入油。如果用黄油可以晚一点加，用植物油则这个时候加，比较容易吸收，也符合后油法，利于面团延展性
6.用面包机的和面档，和面30分钟。
7.能拉出膜即可，无需很薄的手套膜
8.和好的面团
9.盖上湿的屉布自然发酵至2--3倍大小，手指戳个坑不反弹就可以了。
10.把面团排气分次两份
11.定型的蛋糕卷切成两段，分别把面团擀开包上
12.放入烤盘，
13.烤箱设定发酵档38度，我的烤箱是ACAGT400，可以直接在下面的加热盘上倒上水保湿，把面包坯发酵至2倍大小，然后表面刷蛋液，撒上干果仁，我是撒了杏仁和核桃仁，这个可以根据自己喜好
14.烤箱170度上下火，预热完成后，烤20分钟
15.烤好的面包，晚上烤的拍照有些暗
16.放到早上拍的片片，切开看看，里面夹着蛋糕卷，面包依然是柔软的很，俺家小宝贝就吃了一大块哩
小贴士：
蛋糕卷不要做得太粗，我用的3个蛋，用4个蛋也行，但不能更多了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#夹心蜂蜜面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶95g，鸡蛋液45g，
辅料：：淡奶油20g，糖40g，盐3g，酵母3g，黄油20g，可可粉12g，蜂蜜适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#夹心蜂蜜面包的做法步骤：
1.把除黄油之外的所有原料，放入面包机，揉15分钟。如果没有淡奶油，就用牛奶，不过要少放5克，也就是一共需要110克牛奶。
2.15克的热开水加入到可可粉中，大致的搅拌开，接着加入13克牛奶，用小勺不断搅拌，调成有光泽的糊状。
3.15分钟后，放入软化的黄油，继续揉10分钟。揉好后把面团分成两份，不是均分，是大面团和小面团重量差40克。
4.把原色面团和巧克力面团分别放入两个面盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵到两倍大。
5.案板上撒上适量干粉，先把两个发酵好的面团分别擀一擀，排出大气泡。接着盖住保鲜膜松弛十分钟。
6.松弛好的面团，分别擀成长方形的面片，尽量擀的薄厚均匀。同时原色面片要比可可色的稍微长一些。
7.先从多出来有白边的这边卷起，要满满的卷，力度要均匀，松紧适度，随着面的自然弹性往上卷，卷好后把底部捏紧，收口向下。为了收口紧实，再双手揉一揉。
8.把卷起来的面团，切成大小均匀的面段，不要太窄，否则很容易二次发酵的时候倒了。
9.接着放入烤箱里发酵，设定温度38度，大概45-50分钟。发酵好之后，不要涂抹蛋液，直接放入烤箱，烤箱预热175度，烤15分钟。大概12分钟的时候就上色了，这时候要注意加盖锡纸，防止颜色太深。
10.烤好的面包放在烤架上，用毛刷把蜂蜜水刷在面包的四周。
小贴士：
做好的面包，松软又甜香。吃不完的面包，等凉透后放入保鲜袋，2-3天的口感都很不错。
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