没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鲜肉面包,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::高筋面粉300g,牛奶160g,鸡蛋40g,酵母4g,白砂糖50g,盐2g,黄油20g,全蛋液(刷表皮)适量,
辅料::猪肉末(馅)适量,生抽(馅)适量,盐(馅)适量,胡椒粉(馅)适量,鸡蛋(馅)30g,葱花(馅)适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鲜肉面包的做法步骤:
1.后油法,将面团揉至出膜
2.盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
3.准备肉馅,猪肉沫中加入所有调料搅拌均匀(葱花忘了加最后加的没拍)
4.发酵好后揉至排气静置15分钟,分成小面团
5.将面团擀成薄片,加上肉馅
6.对折一下,如图
7.在对折一下,如图
8.准备八寸披萨盘摆放,如图
9.全部摆放好后发酵至两倍大
10.刷上全蛋液
11.放入预热烤箱150度25分钟,中途上色后盖上锡纸(根据自己烤箱来定)
12.成品
13.出炉就消灭掉一个八寸
小贴士:
这是一个八寸和一个六寸的量。
如果不喜欢咸甜味的话就少加白砂糖或者不加。不过我喜欢咸甜味,很好吃哦。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包
食材明细:
主料::高精粉175克,低筋粉35克,蛋液20克,酵母3克,糖20克,盐2克,水105克,奶粉10克,黄油10克,
辅料::生菜适量,热狗肠6根,番茄酱适量,蛋液适量(刷面用),芝麻适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包的做法步骤:
1.准备的原料。
2.主料里所有的食材除黄油以外全部加在一起。
3.面包机和面功能20分钟。
4.加入黄油,再次和面20分钟。
5.搅拌好的面条发成2倍大左右。
6.发好的面团排尽空气,分成6等份。
7.取一小份擀成片状。
8.从一边卷起来 成圆柱形发烤盘里再次发酵。。
9.发好的面包胚刷上蛋液。
10.再撒上芝麻。
11.烤箱180度预热,放入面包胚,中层烤制15分钟。
12.热狗肠也进烤箱160度,5分钟.
13.烤好的面包从中间剖开,加入生菜,热狗肠,再挤上一些番茄酱就可以。
小贴士:
1.烤面包在烤盘上垫上一层油纸,烤好的面包不粘盘。
2.热狗肠加热后更好吃。
3.面包从中间剖开,主要不要弄断。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包
食材明细:
主料::高筋粉250G,鲜榨橙汁100G,牛奶250G,奶油10G,黄油25G,鸡蛋1个,低粉40G,
辅料::细砂糖25G,干酵母3G,油酥粒适量,黄油20G,砂糖10G,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包的做法步骤:
1.将牛奶放微波炉热至35度左右,倒入适量在碗中,放入糖,干酵母呆上10分钟。
2. 将步骤1缓缓倒入面粉中搅拌,加入鸡蛋液,橙汁,奶油继续搅拌,揉至面团光滑。放到温暖的屋子发酵至两倍大。
3.轻拍面团,轻揉面并搓至长条,取三个长条编成麻花状,放入事先抹上油的烤盘中,继续发酵约15分钟。取出,刷上蛋液,撒上油酥粒。
4.烤盘放中层,180度20分钟。
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