食材构成了美食最基本的部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特别编辑了“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜浓汤面包”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,低筋面粉50克,黄油20克,牛奶160毫升,酵母3克,鸡蛋1个,白糖20克,老面90克,盐2克,
辅料::南瓜200克,洋葱50克,培根2片,蘑菇20克,黑胡椒粒少许,芝士粉少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜浓汤面包的做法步骤:
1.准备做面包的食材
2.面包桶内依次加入牛奶,鸡蛋,白糖,盐,老面,面粉和酵母
3.搅拌至面团均匀后加入黄油,一直搅拌至能拉出手套膜
4.盖上发酵至2倍大,用手指蘸干面粉,插入面团内,孔洞不立即回缩,基本发酵完成
5.取出排气后分成约60克坯子,盖上保鲜膜静置12分钟
6.取一个面团压成圆饼状
7.将圆饼四周折向中间后把面团边缘捏在一起
8.翻转面团按顺时针方向选择面团光滑后放入烤盘
9.放入烤箱,烤盘下面放一碗温水,调到发酵功能时间50分钟
10.发酵至2倍大刷上蛋液
11.加入180度上下档预热好的烤箱内中层18分钟
12.时间到把面包移到网架上凉晾
13.之后把面包顶端切开后掏空
14.备好浓汤食材
15.全部食材倒入料理机内,加入150毫升清水
16.按营养汤功能时间到后取出加入芝士粉和磨入黑胡椒粒搅拌均匀
17.倒入面包内即可享用
小贴士:
1.不同牌子的面粉吸水量也不同,牛奶不要一次性倒入等搅拌的时候再调整
2.调一个大一点的鸡蛋,留一些刷面包表面
3.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
4.这道浓汤有点微微甜味,按照自家的口味调整
5.主料里是做面包的食材,辅料里是做浓汤的食材
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包
食材明细:
主料::高精粉175克,低筋粉35克,蛋液20克,酵母3克,糖20克,盐2克,水105克,奶粉10克,黄油10克,
辅料::生菜适量,热狗肠6根,番茄酱适量,蛋液适量(刷面用),芝麻适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包的做法步骤:
1.准备的原料。
2.主料里所有的食材除黄油以外全部加在一起。
3.面包机和面功能20分钟。
4.加入黄油,再次和面20分钟。
5.搅拌好的面条发成2倍大左右。
6.发好的面团排尽空气,分成6等份。
7.取一小份擀成片状。
8.从一边卷起来 成圆柱形发烤盘里再次发酵。。
9.发好的面包胚刷上蛋液。
10.再撒上芝麻。
11.烤箱180度预热,放入面包胚,中层烤制15分钟。
12.热狗肠也进烤箱160度,5分钟.
13.烤好的面包从中间剖开,加入生菜,热狗肠,再挤上一些番茄酱就可以。
小贴士:
1.烤面包在烤盘上垫上一层油纸,烤好的面包不粘盘。
2.热狗肠加热后更好吃。
3.面包从中间剖开,主要不要弄断。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包
食材明细:
主料::高筋粉250G,鲜榨橙汁100G,牛奶250G,奶油10G,黄油25G,鸡蛋1个,低粉40G,
辅料::细砂糖25G,干酵母3G,油酥粒适量,黄油20G,砂糖10G,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包的做法步骤:
1.将牛奶放微波炉热至35度左右,倒入适量在碗中,放入糖,干酵母呆上10分钟。
2. 将步骤1缓缓倒入面粉中搅拌,加入鸡蛋液,橙汁,奶油继续搅拌,揉至面团光滑。放到温暖的屋子发酵至两倍大。
3.轻拍面团,轻揉面并搓至长条,取三个长条编成麻花状,放入事先抹上油的烤盘中,继续发酵约15分钟。取出,刷上蛋液,撒上油酥粒。
4.烤盘放中层,180度20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜面包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,蜂蜜适量,盐3g,葡萄干适量,酵母30g,鸡蛋1个,糖20g,牛奶适量,
辅料::黄油30g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜面包的做法步骤:
1.将所有材料放入面包桶内
2.启动和面程序20分钟
3.面团揉至出膜
4.发至两倍大
5.取出排气,揉成长条,切成小份滚圆
6.取一个面团擀成长形
7.从一端卷起
8.放入面包机里进行二次发酵,选择“烘烤”程序,时间50分钟.烘烤结束后,取出面包晾凉
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