食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“#第四届烘培大赛暨是爱吃节#紫薯小蛋糕”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉65g,紫薯粉6g,
辅料::白糖40g,牛奶40g,玉米油40g,
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#紫薯小蛋糕的做法步骤:
1.三个鸡蛋清加入30g白糖
2.然后打发
3.三个蛋黄加入10克白糖
4.加入紫薯粉及牛奶玉米油
5.在加入面粉
6.搅拌均匀
7.加入蛋清
8.拌匀加入另一半
9.模具清洗干净
10.拌匀的蛋糕液
11.模具里倒入八成满
12.然后烤箱170度烤30分钟
13.烤好的脱 模具
14.看看
15.是不是很香
16.自己做的
17.紫薯粉可以少加点
18.很适合出门当点心
小贴士:
蛋清打发
烤箱温度上下火控制
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#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶小蛋糕
食材明细:
主料::酸奶200g,低粉45g,鸡蛋4个,白糖10克,
辅料::白糖50g,玉米淀粉20g,
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶小蛋糕的做法步骤:
1.自己做的酸奶
2.加入10克白糖
3.搅拌均匀
4.然后打入四个鸡蛋黄
5.再次搅拌均匀
6.加入低粉
7.搅拌至无颗粒
8.加入打发的蛋清
9.蛋清全部加入拌匀倒入模具里
10.然后上烤箱180度烤20分钟
11.烤好脱模
12.美味
小贴士:
蛋清4个加入 50克白糖打发
然后上烤箱中层下下火
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉75克,
辅料::牛奶50g,玉米油50g,白糖40g,
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:
1.三个鸡蛋清加入 白糖
2.三个蛋黄
3.加入白糖30g
4.然后打发
5.三个蛋黄加入白糖10克
6.在加入牛奶
7.然后加入玉米油
8.搅拌均匀加入低筋面粉
9.再次搅拌均匀
10.把打好的蛋清加入一半到蛋黄液里
11.上下拌匀
12.在加入另一半蛋清
13.模具里加入油纸
14.倒入蛋液
15.然后烤箱160度烤35分钟
16.烤好的
17.冷却后脱模具抹上沙拉酱及肉松
18.然后卷起来放冰箱三个小时
19.切在小片吃
20.看是不是很美味
21.拿来当早餐最适合不过了
小贴士:
蛋白加入蛋黄液分两次加,不能转圈,要慢慢的上下拌匀
烤箱温度是用上下火中层
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#红薯面包
食材明细:
主料::红薯300g,高筋面粉500g,鸡蛋1个,
辅料::白糖50g,黄油30g,酵母6g,
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#红薯面包的做法步骤:
1.红薯泥
2.加入面粉加入白糖
3.然后加入里酵母
4.面包机柔面
5.柔好加入黄油
6.二次柔出膜,然后发至两倍大
7.发好的面团排气醒半小时,分成小块
8.分好柔好
9.发至两部大
10.100克红薯泥加入牛奶搅拌均匀
11.然后挤在发好的面包上
12.全部挤好
13.撒上一层面粉
14.然后上烤箱180度20分钟
15.烤好的
16.漂亮吧
17.好吃美味
小贴士:
红薯泥柔面的需要200克在加入面粉及鸡蛋
余下100克加入50克牛奶搅拌成泥
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕
食材明细:
主料::蛋2个,砂糖30克,低粉60克,
辅料::黄油15克,牛奶25ml,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕的做法步骤:
1. 把黄油和牛奶融热水融化至50度左右;
2.低粉过筛;
3.把蛋打进盆中,打散,加入砂糖;
4.隔水加热,加热至人体皮肤的温度,用电动打蛋器打至变白为止,充分打发;
5.加入过筛的粉,搅拌;
6.搅拌到看不见粉末之后,取少量加入融化黄油的牛奶中拌匀;
7.倒回盆里,用像皮刮刀仔细搅拌均匀;
8.纸杯里放上几个蓝莓干,倒入面糊,至8分满;
9. 放入已经预热好的烤箱,180度20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#紫薯吐司
食材明细:
主料::高筋面粉500克,牛奶70克,紫薯泥适量,细砂糖120克,
辅料::酵母5克,水100克,鸡蛋2个,黄油40克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#紫薯吐司的做法步骤:
1.除了黄油以外,所有的材料全部混合在一起,揉成面团
2.加入软化好的黄油,继续使劲的揉
3.直至揉出一层薄薄的薄膜(有面包机就不用那么费力了啦)
4.放入碗中,盖上保鲜膜室温发酵
5.发酵至原来体积的2倍大左右
6.发酵好以后的面团用擀面杖排气,排气后分成5份,每份150克,搓圆后再盖上保鲜膜醒面15分钟
7.紫薯蒸熟后打成泥
8.取一个面团擀开擀成椭圆形
9.然后铺上一层紫薯泥
10.再卷成条
11.放入四面刷了黄油的土司盒中
12.上面再稍微撒些水,放入烤箱调至“发酵”功能进行二次发酵,30度,40分钟,发至吐司盒8分满
13.烤箱预热,上下火180度,烤30~35分钟
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