食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豪华至尊海鲜花边披萨》,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::牛奶210克,玉米油20克,高筋粉300克,酵母3克,盐5克,
馅料::鱿鱼适量,海胆适量,贻贝肉适量,扇贝柱适量,虾仁适量,披萨草适量,番茄酱适量,马苏里拉奶酪适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豪华至尊海鲜花边披萨的做法步骤:
1.先液体后固体的顺序放入面包机揉面30分钟;
2.发酵至两倍大。我通常是晚上揉好面团放冰箱冷藏发酵,第二天室温放半小时后再用;
3.将发酵完的面团取出排气,分成两份;
4.取其中一份面团擀薄;
5.切成模具大小的饼皮;
6.模具刷油,将饼皮放入模具中,用叉子在面团上叉一些小孔,防止面团烘烤时鼓包,盖上保鲜膜醒发15-20分钟;
7.醒发期间做香肠卷边:把切剩的饼皮擀成长方形;
8.放入香肠;
9.卷起来,捏紧收口;
10.切成1.5cm左右的小段;
11.披萨饼皮边缘刷上清水易粘连,把香肠段摆上去;
12.涂一层披萨酱;
13.撒一些披萨草;
14.再铺上马苏里拉芝士;
15.最后放入海鲜材料。烤箱预热210度,上下火中层烤15分钟。取出后,再撒上马苏里拉奶酪,210度再烤3分钟至奶酪融化即可。
16.成品。
17.成品。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制海鲜披萨
食材明细:
主料::西红柿600g,高筋面粉120g,杏鲍菇100g,香菇6个,方腿肉适量,洋葱适量,低筋面粉30g,芝士150g,披萨草1小勺,青豆适量,玉米粒适量,墨鱼丝适量,青红椒适量,蟹肉棒适量,虾仁适量,
辅料::黑胡椒粉适量,橄榄油10g,自制披萨酱5勺,大蒜4瓣,黄油30g,干酵母1/2勺,糖1勺,水90g,盐6g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制海鲜披萨的做法步骤:
1.披萨酱:西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮,将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
2.把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末,备用。
3.锅烧热,放入黄油烧至溶化。
4.等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
5.炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
6.当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、披萨草、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
7.煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅,备用
8.披萨饼底:把饼底配料揉成面团,揉到扩展阶段,把面团放在28℃左右的环境下,盖上保鲜膜或湿布,发酵到变成2倍大;面团发酵的时候,准备其他材料。
9.菌类洗净,香菇摘去菌柄切成片,杏鲍菇切成片,平底锅中火加热,锅热后将香菇片铺在平底锅上,转小火慢慢烘,烘的过程中将香菇翻面,直到香菇变软并且两面都有些微黄的时候,盛入碗里冷却备用。用同样的方式处理好杏鲍菇。
10.青红椒切丁,蟹肉棒切断,方腿切片,备用。
11.将虾仁洗净去肠,墨鱼切丝,加入料酒,盐,黑胡椒适量拌匀,备用。
12.将芝士切成小段,备用。
13.面团发酵好以后,用手揉压出面团内部的气体,视面团重新变小。将面团揉成圆形放在室温下中间发酵15分钟,然后擀开成烤盘大小的面片。将面片铺在涂了油的烤盘里,用手掌压平,在饼底上用叉子扎一些小孔,防止饼底烤的时候鼓起来。
14.饼底上涂抹一层比萨酱,撒一些芝士丝,放上处理好的香菇和杏鲍菇并再撒一些芝士丝。
15.然后依次放上方腿、蟹肉棒、虾仁、墨鱼丝、青红椒,青豆,玉米粒,洋葱圈,再撒上剩下芝士丝。
16.放入预热好上下火200℃的烤箱中层,先烤15分钟,从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士,再撒一些披萨草,放回烤箱再烤5分钟即可出炉。
豪华至尊海鲜花边披萨的做法
自制披萨饼皮,馅料放了鱿鱼、海胆、贻贝肉、扇贝柱、虾仁、马苏里拉芝士,料超足!超级豪华的海鲜披萨!满满的海鲜和芝士,还有满满的卡路里。但真的非常好吃!方子量:可做2个8寸。
材料:
披萨皮:牛奶210克,披萨皮:玉米油20克,披萨皮:高筋粉300克,披萨皮:酵母3克,披萨皮:盐5克,馅料:鱿鱼、海胆、贻贝肉、扇贝柱、虾仁、披萨草、番茄酱、马苏里拉奶酪适量,
豪华至尊海鲜花边披萨的做法的做法步骤:
步骤1,先液体后固体的顺序放入面包机揉面30分钟;
步骤2,发酵至两倍大;我通常是晚上揉好面团放冰箱冷藏发酵,第二天室温放半小时后再用。
步骤3,将发酵完的面团取出排气,分成两份;
步骤4,取其中一份面团擀薄;
步骤5,切成模具大小的饼皮;
步骤6,模具刷油,将饼皮放入模具中,用叉子在面团上叉一些小孔,防止面团烘烤时鼓包,盖上保鲜膜醒发15-20分钟;
步骤7,醒发期间做香肠卷边:把切剩的饼皮擀成长方形;
步骤8,放入台式香肠,这个香肠用来烤特别好吃;
步骤9,卷起来,捏紧收口;
步骤10,切成1.5cm左右的小段;
步骤11,披萨饼皮边缘刷上清水易粘连,把香肠段摆上去;
步骤12,涂一层批萨酱;
步骤13,撒上披萨草;
步骤14,再铺上马苏里拉芝士;
步骤15,最后放入海鲜材料。烤箱预热210度,上下火中层烤15分钟。取出后,再撒上马苏里拉奶酪,210度再烤3分钟至奶酪融化即可。
步骤16,成品。
步骤17,非常好吃!
步骤18,满满的海鲜馅料~
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩虹披萨
食材明细:
主料::高粉120克,黄油20克,马苏里拉奶酪60克,酵母5克,白糖5克,
辅料::番茄沙司适量,彩椒适量,紫甘蓝适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩虹披萨的做法步骤:
1.准备所需食材
2.酵母粉温水化开
3.将高粉、白糖、酵母,加适量的水一起和成面团醒发
4.彩椒和紫甘蓝分别切碎
5.发酵好的面团擀成饼状,放人披萨盘内
6.用叉子均匀扎出孔洞
7.涂抹番茄沙司
8.另取适量面团揉成两根细绳状,卷在一起
9.围在面皮的四周
10.撒马苏里拉奶酪
11.将彩椒碎等均匀撒在上面
12.再撒一些奶酪
13.放入预热好的烤箱180°烤20分钟即可
小贴士:
小贴士:
1、配菜部分可以按自己的喜欢更换,也可以换成各色水果
2、加一条卷边在面皮上,看起来工整一些,也可防止里面的材料外溢
3、具体烘烤的时间和温度请结合自家烤箱的情况加以调整
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