食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?有请阅读小编为你编辑的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#大列巴,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::高筋面粉400克,鸡蛋2个,牛奶150克,黄油40克,奶粉20克,盐4克,白糖60克,酵母4克,
辅料::葡萄干180克,核桃仁180克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#大列巴的做法步骤:
1.除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜,加入黄油继续揉
2.揉至出薄膜,即可进行第一次发酵
3.面团发酵时,将核桃仁稍微弄小块,放烤箱中下层烤10分钟
4.3.面团发酵至1.5倍大
5.将面团平均分割成两份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
6.用擀面杖将面团擀成长40厘米,宽30厘米,厚0.3厘米的薄片
7.均匀撒上核桃仁和葡萄干
8.纵向卷起
9.放烤箱二发
10.二发至两倍大,在面包坯上割几道
11.放入预热好的烤箱中下层,上下火140度,烘烤40分钟
12.表面上色均匀,即可出炉冷却
13.切片享用
14.成品图
小贴士:
1.核桃仁要事先烤熟
2.牛奶量根据面粉吸水性调整
3.撒入干果后要尽量卷紧
4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细:
主料::面粉200g,红豆适量,水100g,糖40g,
辅料::黄油40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤:
1.油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。
4.收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,
辅料::桂皮适量,八角2个,小茴香适量,香叶3片,陈皮适量,白果适量,盐适量,花椒适量,蜂蜜适量,黑胡椒烧烤酱1包,香辣烧烤酱1包,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤:
1.三黄鸡摘净绒毛洗净,摘除腹中所有脏器,开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅,大火烧开,小火慢煮
5.煮至熟,约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热,烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士:
1、调料可能比我列的要多,买来散装的调料,有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别,注意别煮过了就好。
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