中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?你不妨看看#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉核桃马芬,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::香蕉170克,核桃80克,低筋粉220克,牛奶40克,细砂糖60克,玉米油60克,鸡蛋2个,
辅料::泡打粉2克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉核桃马芬的做法步骤:
1.香蕉捣成泥备用。
2.核桃入烤箱,170°,烤5分钟左右,取出切碎。
3.鸡蛋中加入细砂糖,搅拌至砂糖融化。
4.加入玉米油,拌匀。
5.加入牛奶拌匀。
6.筛入低筋粉,翻拌至看不见干面粉就可以了,不要搅拌过头了。
7.倒入核桃碎,香蕉泥,拌匀即可。
8.将蛋糕糊挤入纸杯中,放入预热好的烤箱中,170°,中层,上下火,烤30分钟左右。
小贴士:
烤制时间和温度根据自家的烤箱调整。马芬类的蛋糕搅拌时不要搅拌太久,否则烤好的蛋糕中会出现空洞。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#马芬蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4只,黄油149克,盐3克,糖粉162克,牛奶41克,低筋面粉270克,
辅料::泡打粉8克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#马芬蛋糕的做法步骤:
1.黄油隔温水融化待用
2.全蛋液加糖粉和盐,低速打散,至看不到糖粉颗粒
3.加入融化的黄油,打至黄油融合
4.加入牛奶打至融合
5.过筛低筋面粉和泡打粉进去,用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
6.把蛋糕糊装入纸杯七分满
7.送入预热好温度的烤箱,上下火160度,烘烤30分钟
8.出炉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓马芬
食材明细:
主料::黄油50g,白砂糖40g,鸡蛋1个,低筋面粉80g,蓝莓适量,牛奶40g,
辅料::泡打粉3g,盐1/8小勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓马芬的做法步骤:
1.准备食材:低筋面粉和泡打粉混合均匀,过筛;鸡蛋搅散;蓝莓用盐水泡一下捞出控水
2.黄油室温软化后加入细砂糖和盐搅打;搅打至糖融化,黄油体积变大,颜色发白
3.分多次加入鸡蛋液,每加入搅拌一次,搅拌均匀后再加下一次,避免水油分离
4.加入三分之一低粉,刮刀翻拌均匀;接着加入二分之一牛奶,翻拌均匀;重复以上动作,加入剩余三分之一低粉,二分之一牛奶,三分之一低粉,每次拌匀后再加入下一次,拌至无干粉状即可
5.加入一些蓝莓略拌一下
6.模具里垫上高温纸杯,把搅拌好的面糊一点点盛入纸杯里
7.最上面摆上蓝莓
8.烤箱预热后放进烤箱,上下火160度,烤25分钟
9.爆浆蓝莓马芬,颜值高,味道好!
小贴士:
不要着急,搅拌的时候都是少量多次添加食材,慢慢搅拌
烤箱需要提前预热,160度,10分钟左右即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#燕麦马芬
食材明细:
主料::即食燕麦片30g(MyllynParas),黄油110g,鸡蛋两个,蓝莓100g,
辅料::低粉80g,泡打粉2g,砂糖60g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#燕麦马芬的做法步骤:
1.原料备用。
2.低筋面粉、泡打粉混合过筛,然后倒入Myllyn Paras即食燕麦片。
3.搅拌拌匀。
4.无盐黄油切成小块,室温下软化。
5.分次加入细砂糖用打蛋器打至发白、体积变大。
6.将鸡蛋打匀,分次加到黄油中打匀。
7.加入混合的粉类。
8.加入沥干水分的蓝莓。
9.用橡皮刮刀由底部往上轻压拌面糊,使其均匀即可。
10.模具内垫上油纸托。
11.混合好的面糊用勺子装入模具内,8分满。
12.烤箱预热180度,以烤架盛托,中层烘烤20-25分钟。出炉待冷后即可脱模。
小贴士:
出炉待冷后即可脱模。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣马芬
食材明细:
主料::红糖45g,牛奶65g,低粉80g,鸡蛋2个,红枣50g,色拉油50g,
辅料::小苏打1g,泡打粉1g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣马芬的做法步骤:
1.红枣用温水浸泡,表面饱满即可。
2.把红枣去核切碎。
3.牛奶里加入切碎的红枣,用料理机打碎。红枣碎不要全加,要留一小部份。
4.红糖用料理机磨成粉,然后过筛。
5.把打碎的红枣和牛奶的混合物,倒入红糖中,搅匀。
6.加入鸡蛋,搅匀。
7.加入色拉油,搅匀。
8.低粉里加入小苏打和泡打粉,混合过筛,加入搅匀。
9.低粉里加入小苏打和泡打粉,混合过筛,加入搅匀。
10.倒入模具中,170度烤25分钟。
小贴士:
也可以在加一些葡萄干,会更好吃。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉酥粒马芬
食材明细:
主料::低粉190克,香蕉泥80克,鸡蛋1个,蔓越莓干40克,
辅料::黄油70克,细砂糖50克,小苏打1/4小勺,泡打粉1/2小勺,牛奶90克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉酥粒马芬的做法步骤:
1.混合酥粒原料(黄油20克、低粉40克、细砂糖20克),备用
2.黄油融化后加入牛奶、鸡蛋、糖,打匀
3.加香蕉泥,拌匀
4.筛入所有粉类,拌匀
5.加蔓越莓干,拌匀
6.把拌好的面糊装入模具中,表面撒酥粒
7.把模具放入烤箱中层,上火180度、下火160度,烤20分钟
8.程序停止,取出马芬
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕
食材明细:
主料::低粉180g,香蕉200g,糖40g,玉米油40,牛奶70ml,
辅料::泡打粉8g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋打散,加入牛奶,糖,玉米油,混匀。
3.筛入低粉
4.香蕉倒成泥状
5.把香蕉泥倒入面糊中,然后所有的面糊倒入铺有油纸的烤盘里。
6.烤箱预热十分钟,上火180,下火200,烤25分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥
食材明细:
主料::低粉280g,砂糖80g,小苏打2g,鸡蛋1只,玉米油100g,
辅料::白芝麻25g,黑芝麻25g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥的做法步骤:
1.把材料备好
2.将油和砂糖搅匀
3.加入鸡蛋搅打
4.加入小苏打搅匀
5.加入低粉
6.加入黑白芝麻
7.拌成团
8.取25克揉成小团
9.拿月饼模子放入面团
10.刻出图案,50克模具可做23个左右
11.预热烤箱200度
12.放入烤箱170度30分钟
13.关火焖5分钟再拿出来
14.出炉
15.放在网架上放凉
16.美味
17.尝尝呗
小贴士:
不建议用泡打粉代替小苏打,没有小苏打可不加。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果全麦马芬
食材明细:
主料::芒果泥95克,细砂糖18克,玉米油20克,鸡蛋1个,全麦粉90克,牛奶15克,
辅料::无铝泡打粉3克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果全麦马芬的做法步骤:
1.用料:芒果泥95克,细砂糖18克,玉米油20克,鸡蛋1个,全麦粉90克,牛奶15克,无铝泡打粉3克
2.将鸡蛋与糖倒入碗中,搅打均匀。
3.加入牛奶与油,搅拌均匀。
4.倒入芒果泥,搅拌均匀。
5.全麦粉与泡打粉混合,筛入蛋糊中,并将剩下的麸皮也一起倒入。
6.拌成均匀面糊。
7.装入模具中,8分满。
8.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
9.表面金黄,出炉。
10.立即脱模。
小贴士:
不喜欢全麦粗口感的,可以将全麦粉全部换成低筋粉。
糖的用量可以根据自己喜好酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蓝莓马芬蛋糕
食材明细:
主料::无盐黄油75克,糖粉100克,蜂蜜60克,全蛋液70克,高粉195克,
辅料::原味酸奶75克,牛奶30克,泡打粉一小勺,蓝莓适量,香酥粒适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蓝莓马芬蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.模具中放入蛋糕纸杯
3.黄油软化后与糖粉搅打至颜色变浅,分次放入全蛋液
4.每放一次蛋液,均需搅打均匀后再放入蛋液,约分3~4次加入全部蛋液,再放入一半的酸奶搅匀
5.筛入混合后的高粉和泡打粉
6.切拌至还有少许的干粉时,加入余下的酸奶
7.再次拌匀面糊
8.面糊装入裱花袋中
9.面糊计入纸杯中约1/3,放蓝莓在面糊上
10.余下的面糊计入纸杯中,大约至模具的九分满,在面糊表面撒上适量的香酥粒(可不用)
11.放入已预热170度的烤箱中层,烘烤25~30分钟
12.到时取出烤盘,马芬蛋糕适合趁热食用
小贴士:
全蛋液、牛奶保持在室温的温度
烤箱温度务必根据自家烤箱的脾气来定
酥粒可不用,正好手边余下一点,顺手用掉
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