好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编收集整理的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔子热狗面包》,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::黄油15克,鸡蛋1个,酵母4克,盐1克,高筋面粉250克,牛奶110克,白糖40克,
辅料::蛋液(刷面包用)适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔子热狗面包的做法步骤:
1.将所有材料除黄油外,放入面包机启动和面程序至结束。
2.加入室温软化的黄油再启动和面程序至结束。
3.面团在面包机基础发酵至两倍大。
4.取出发酵好的面团揉扁排气。
5.分割成6等份,盖紧醒面15分钟。
6.准备好脆皮肠子。
7.取份小面团,擀成椭圆形。
8.朝一端卷起成柱形。如图
9.再将小柱形用手搓成约35厘米的长柱条弯折两头对齐。
10.朝一端放入一颗热狗肠。
11.再将两头朝另一端小孔穿插过去,稍微整形成兔子模样完成。
12.依次将所有整形好的兔子面包胚排入已擦过油的烤盘里,放入烤箱启动发酵功能,将面包胚做第二次发酵至两倍大。
13.取出二发好的面包胚,轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱180度。
14.将刷过蛋液的面包胚送入烤箱中层,用上下火180度烤15分钟即可出炉。
15.成品出炉,用巧克力笔画出两个眼睛,萌萌哒兔子模样就完成了。
16.成品。
小贴士:
烤箱温度视个人的烤箱脾气来定。
第二次发酵可放一碗热水,入烤箱一起和面包胚保持湿度发酵至两倍大。
点缀兔子的眼睛也可用溶化的巧克力或黑糖浆都可以。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#兔子香肠面包
食材明细:
主料::高粉250克,砂糖25克,盐3克,牛奶120克,酵母3克,黄油25克,蛋液45克,
辅料::香肠6根,巧克力少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#兔子香肠面包的做法步骤:
1.先把牛奶、蛋液放入面包桶里,再一个角落放砂糖,一个角落放盐
2.再放入高粉和酵母
3.选择面包机和面程序,默认30分钟,成团后加入切小的黄油,继续和面
4.30分钟后面团和好
5.启动面包机的发酵程序,默认1小时,发酵至两倍大
6. 取出面团压扁排气,分成6等分松弛10分钟
7.取一个小面团擀成长舌状
8.再卷起来成条状
9.把面条拉长,然后把香肠如图裹上,排在烤盘里二次发酵
10.发酵完成刷上蛋液(材料外)
11.放入预热好的烤箱175度烤15分钟左右
12.融化巧克力画上小兔子眼睛即可
小贴士:
因为不是做吐司,所以我只用了一个面包机的和面程序
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,低筋面粉50g,牛奶1个,
辅料::蜂蜜20g,黄油50g,葡萄干80g,盐4g,酵母3g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包的做法步骤:
1.将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内,搅拌成一个光滑的面团
2.加入室温黄油 继续搅拌至完全阶段,入然后加入沥干的葡萄干 揉均匀
3.放入容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵至2倍大
4.取出发酵好的面团,排气、分割6等份,滚圆,松弛20分钟
5.将面团搓成长条,取3根编成辫子,其它三根也如此处理好
6.放到铺有油纸的烤盘中,做最后的发酵
7.发酵的时候,我们来做奶酥酱,黄油室温,加入糖粉搅打均匀,分次加入鸡蛋液,每次都要搅打均匀再加下一次,筛入低粉跟杏仁粉,搅拌均匀即可装入裱花带中备用
8.发酵结束后,刷蛋液,挤上奶酥酱
9.烤箱预热180°C,中层20分钟,上色及时加盖锡纸
小贴士:
注意烘烤的时间跟温度,需要根据自家的烤箱做相应的调整
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