任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?在这里,你不妨读读#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#圣诞草莓小蛋糕,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,蛋糕粉85G,草莓10个,淡奶油200G,
辅料::牛奶50L,玉米油40L,白糖50G,水果硬糖适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#圣诞草莓小蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.把鸡蛋分开蛋清与蛋黄,蛋黄混合玉米油、牛奶用手动打蛋器搅拌至乳化
3.加入蛋糕粉
4.搅拌成细腻可流动的面糊
5.蛋清分3次加入白糖打至9成发泡
6.取一半的蛋白泡与蛋黄面糊混合
7.再加入剩下的蛋白泡切拌均匀即为蛋糕糊,状态非常细腻
8.把蛋糕糊装入小纸杯中,入150度的烤箱中层20分钟,出炉后放凉
9.淡奶油加15G白糖打发
10.装入裱花袋中,裱花嘴选自己喜欢的即可
11.在蛋糕杯上挤上奶油
12.草莓从顶部切开,挤一团奶油再盖上草莓尖作帽子
13.再在草莓周围挤上一圈小圆球状奶油,上面撒上碎硬糖,草莓尖上也挤奶油装饰,用黑芝麻装饰圣诞老人的眼睛和嘴巴即可
小贴士:
杯子蛋糕出炉要倒扣放凉,以免回缩;
草莓洗好擦干水份后再往奶油上面放;
如果没有黑芝麻可用黑巧克力融化后来装饰。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力草莓蛋糕
食材明细:
主料::八寸蛋糕1个,四寸蛋糕1个,巧克力120G,草莓适量,
辅料::芒果一个,淡奶油500G,白糖40,猕猴桃一个,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力草莓蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.把黑巧克力隔50度的热水融化后倒在平盘中,摊平后放冰箱冷藏
3.水果切小块备用
4.把八寸蛋糕分三片,4寸分两片
5.淡奶油加白糖打发
6.取一片蛋糕抹上奶油,放水果夾心,依次再继续放蛋糕抹奶油,直到胚子完成。
7.蛋糕简单的抹面,反正一会要粘巧克力的,难看一点也没关系啊
8.这时把冷藏的巧克力取出来,用小勺子刮出大碎片
9.用刮板把巧克力粘在蛋糕表面
10.最后再随意摆上草莓装饰下即可
小贴士:
巧克力融化时水温一定不要太高。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,蛋糕粉50G,淡奶油250G,
辅料::牛奶40G,玉米油30G,白糖60G,草莓适量,芒果一个,猕猴桃一个,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.把玉米油、牛奶、蛋糕粉放盆中
3.用手动打蛋器切拌至无颗粒状态
4.三个鸡蛋分开蛋黄和蛋清,把蛋黄一个个加入面糊中拌均
5.三个蛋黄都拌好的样子,很细腻了
6.把蛋清分三次加入40G白糖打至硬性发泡
7.再把蛋白泡分三次加入蛋黄面糊中切拌均匀
8.全部混合好的蛋糕糊不会消泡,非常有光泽
9.然后倒入模具中,入烤箱150度烤35分钟出炉放凉
10.把淡奶油加入20G白糖打发,水果切小丁
11.蛋糕分割成三片,每片依次抹奶油、放水果丁
12.蛋糕简单抹面
13.用巧克力酱在糯米纸上画一只小狗的头像,放在蛋糕一边,耳朵的黄色是淡奶油加了点黄色色素,蛋糕周四用裱花嘴挤些奶油花
14.最上面摆上切开的草莓即可
小贴士:
蛋白一定要打发,和蛋黄面糊混合时要轻快的拌均匀。
蛋糕出炉要倒扣放凉,以免回缩。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋8个,蛋糕粉120G,淡奶油600G,草莓600G,
辅料::芒果一个,牛奶80G,玉米油60G,白糖蛋糕胚90G+奶油45G,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.鸡蛋分开蛋清与蛋黄,蛋黄加30G白糖打至糖溶化
3.加入玉米油搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.蛋糕粉过筛加入
6.切拌至无颗粒细腻状态
7.蛋清打至鱼眼泡时加入30G白糖
8.继续打发至硬性发泡(打发中继续加入30G白糖)
9.把蛋白泡分三次与蛋黄面糊混合拌均
10.混合好的蛋糕糊非常细腻
11.蛋糕糊倒入模具中入150度的烤箱倒数二层烤70分钟出炉
12.淡奶油加45G白糖打发
13.蛋糕放凉平分三片,每片之间依次抹上奶油、放水果
14.蛋糕移到垫子上,简单的抹下面
15.把小草莓从顶端切开,挤上奶油,用黑芝麻装饰眼睛,做出雪人的样子
16.把做好的雪人摆在蛋糕上面,简单装饰一下即可。
小贴士:
蛋白要打至硬性发泡,烤好的蛋糕自然放凉。
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