食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你印象深刻?经过收集并整理,小编为你呈上#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果面包,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::高筋面粉200g,玉米油24g,全蛋液40g,糖36g,牛奶100g,盐2g,
辅料::火龙果皮30g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果面包的做法步骤:
1.火龙果皮,去掉外皮表面薄薄的一层,清洗干净
2.切成小块
3.果皮加入牛奶放入果汁机,搅打成细腻的液体状,我
4.面包桶内放入果皮汁液,全蛋液,玉米油,糖和盐
5.放入面包粉和酵母,启动面包机,先和面20分钟在启动发面程序,也就是接着和面半小时后自动进入饧发阶段
6.时间到面发好
7.取出面团揉匀排气松弛10分钟
8.分成均匀的4个面剂子,滚圆
9.放入烤盘
10.二次发酵后,表面涂上一层蛋液,撒点芝麻
11.放入烤箱中层,170度,20分钟
12.成品好看又好吃。
小贴士:
烤箱时间根据自家烤箱时间确定。
新鲜的火龙果的皮一般含水量不会相差太多,我这个用牛奶量觉得很好,面包柔软也有韧劲儿。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果全蛋蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮7只,火龙果70克,鸡蛋1只,
辅料::牛奶40克,淡奶油25克,绵白糖20克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果全蛋蛋挞 的做法步骤:
1.食材:蛋挞皮7只、火龙果果肉75克、鸡蛋1只(已打入碗中)、牛奶40克、淡奶油25克、绵白糖20克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后,加入牛奶。
4.加入淡奶油。
5.加入绵白糖。
6.拌匀。
7.接着,用油格过滤。
8.然后,将蛋挞皮置入烤盘中,搁入火龙果果肉、用勺子舀入牛奶蛋液。
9.最后,烤箱预热,175度烘烤40——45分钟,即成。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕
食材明细:
主料::淡奶油200g,戚风蛋糕1片,红心火龙果80g,
辅料::白糖35g,吉利丁片15g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:
1.取一个比慕斯模小一号的模具底,用刀沿着模具边切下一个圆形蛋糕片。
2.将蛋糕片放入6寸模具中央。
3.在模具底部用锡纸紧紧包裹,以免漏液。
4.吉利丁片用冷水泡软。
5.将泡软的吉利丁片放入小碗中,隔热水融化成液体。
6.将红心火龙果肉用搅拌器搅打成火龙果泥。
7.将吉利丁液倒入火龙果泥中,搅拌均匀。
8.淡奶油中加入白糖,用电动打蛋器打至7分发,微微流动的状态。
9.将火龙果液倒入奶油中,用橡皮刮刀充分翻拌均匀成慕斯液。
10.将慕斯液倒入模具中,轻震出气泡,放入冰箱冷藏至凝固。
11.最后取出,放上葡萄装饰,撒上糖粉即可。
小贴士:
蛋糕片不一定按照我的大小来切割,也可以和慕斯模具一样大小,这样做出来的慕斯蛋糕也很漂亮。
淡奶油不要打得太发,个冰水打至7分发,微微流动的状态即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕火龙果班戟
食材明细:
主料::低筋面粉50g,白砂糖5g,鸡蛋1个,牛奶125ml,
辅料::淡奶油50ml,蛋糕1小块,火龙果半个,糖粉5g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕火龙果班戟的做法步骤:
1.低粉筛入碗中,加入白砂糖。
2.搅拌均匀后,打入鸡蛋、倒入牛奶。
3.搅拌均匀后的面糊过筛。
4.放入冰箱冷藏30分钟。
5.这个时候打发淡奶油。淡奶油倒入碗中。
6.低速打至有大泡产生后,加入糖粉,高速打发至裱花状态。奶油备用。
7.平底锅预热,刷一层油后,倒入面糊。
8.面糊凝固后就可取出。放入淡奶油,摆放蛋糕和火龙果丁。
9.包好班戟。
10.放入盘中,再摆点儿自己喜欢的水果。
11.O(∩_∩)O哈哈~
12.开吃啦~
小贴士:
面糊在做好之后放入冰箱冷藏一段时间,可以防止面皮回缩。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#贝果面包
食材明细:
主料::牛奶160毫升,高筋面粉260克,老面80克,
辅料::酵母粉3克,鸡蛋液少许,白糖12克,盐3克,黄油14克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#贝果面包的做法步骤:
1.准备食材
2.面包桶内加入牛奶,白糖和盐,把老面撕成小块加入
3.倒入面包粉中间埋入酵母
4.和成光滑的面团之后加入黄油
5.再把面团揉至扩展阶段
6.发酵至2倍大
7.取出排气滚圆分成八等分盖上保鲜膜静置15分钟
8.取一个面团在面团中央用手指开一个洞,一边旋转慢慢的使孔变大成为面包圈
9.放入垫上防沾纸上二发约35度处,发酵至2倍大
10.锅内水开后把连带纸的面坯一起加入锅中,每一面各煮30秒(防粘纸在锅内会自然剥落)
11.捞起放入烤盘,控干水分后刷上蛋液(我用的是不沾烤盘,沾的烤盘要垫油纸)
12.烤箱180度预热放入烤箱烘烤15至18分钟即可出炉
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