食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在推荐你阅读一下张小沫芝士蛋糕,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::奶油奶酪220g,奶油50g,鸡蛋85g,黄油30g,牛奶20g,玉米淀粉15g,饼干屑60g,
辅料::白糖60g,
张小沫芝士蛋糕的做法步骤:
1.准备食材:奶油奶酪、黄油、奶油、牛奶、鸡蛋、白糖、玉米淀粉、饼干屑
2.把饼干压碎平铺紧压在模具底部,放入冰箱冷冻
3.将奶油奶酪用打蛋器打滑至无颗粒感后,依次加入黄油,糖,鸡蛋,奶油,牛奶,搅拌均匀
4.取出冷冻好的模具,将面糊倒入
5.将模具放入预热至160度的烤箱,烤盘加水,上下火中层水浴烘烤1个小时即可
6.烤好的蛋糕可以在上面挤上一层奶油装饰
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白巧克力芝士小蛋糕
难得看到一个不带饼底的重芝士,竟然就在寻找白巧克力与芝士的组合中遇见了。当然得收入计划中。没有酸奶油也不管,用酸奶来替代。至于后果如何,只能拭目以待。
不想做一个大大的圆芝士,减半来做几个小蛋糕。食不在多,能品就行。
水浴,烤了似乎很久很久,终于看到表面有焦色形成。就这么着了,冷却,又耐着性子冷藏。吃个芝士蛋糕,可真是不容易。。。。。
白巧克力芝士小蛋糕
用料:奶油奶酪112克,糖12克,白巧克力63克,玉米淀粉2克,鸡蛋37克,酸奶180克,柠檬汁10克,盐1/16小勺
白巧克力芝士小蛋糕的做法
将白巧克力放入碗中,隔水加热至融化。完全融化后,取出,自然晾凉。将室温软化的奶油奶酪加糖搅打均匀。加入玉米淀粉,搅拌均匀。分次加入蛋液,搅打混合均匀。加入柠檬汁,盐,搅拌均匀。加入酸奶,搅拌均匀。加入巧克力,搅拌均匀。
装入模具中,八九分满。放入烤箱,中层,水浴法,上下火175度,烤约1小时左右。表面上色后,熄火,在烤箱中焖1小时。出炉,晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。脱模,食用。
好像还行
蔓越莓芝士小蛋糕
食材明细:
主料::黄油75克,细砂糖80克,盐少许,鸡蛋一个,低粉120克,无铝双效泡打粉1小匙,牛奶70克,卡夫奶油奶酪80克,蔓越莓干50克,
蔓越莓芝士小蛋糕的做法步骤:
1.准备工作:黄油室温软化,奶油奶酪切丁,低粉和泡打粉混合过筛,鸡蛋打散(没拍照)室温软化好的黄油打软
2.加细砂糖
3.打至颜色发白,体积膨大
4.分3-4次加入蛋液
5.每加一次充分搅匀后再加下一次,直至全部搅匀
6.加入1/3低粉拌匀(低粉与泡打粉提前混合过筛)
7.加入一半的牛奶(忘了拍照)拌匀,再加1/3低粉拌匀,加剩下的一半牛奶拌匀,最后加入剩下的1/3低粉拌匀(既按1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类顺序添加);加蔓越莓干和奶油奶酪
8.所有材料拌匀
9.盛入纸杯约7分满,入预热180度烤箱,中下层,20分钟,至牙签插入不沾料即可出炉
小贴士:
1、为了家人健康,尽量选择无铝泡打粉
2、6-9步无需过度搅拌
3、5层的小烤箱烤这种小蛋糕放倒数第二层,3层的烤箱前半程放下层,后半程移至中层
蜂巢芝士蛋糕
食材明细:
主料:慕斯馅::马斯卡彭芝士150克,白砂糖35克,凉开水25克,蜂蜜20克,吉利丁粉7克,雀巢淡奶油300克,熟南瓜泥30克,
辅料:饼底::奥利奥饼干80克,融化黄油40克,塑料气泡膜1块,
蜂巢芝士蛋糕的做法步骤:
1.所需材料。
2.首先将气泡塑料模洗净,用6寸活底蛋糕模底片,在没有气泡的那一面画出尺寸圆形,用剪刀剪出来。
3.将奥利奥饼干去掉夹心,装入保鲜袋,用擀面杖碾压成粉状。
4.将饼干碎放在碗里,并加入融化的黄油混合拌均。
5.放入6寸活底蛋糕模抹平压实,放入冰箱冷冻10分钟。
6.取个干净的盆,将马斯卡彭芝士隔热水搅拌至无颗粒柔滑取出,加入20克蜂蜜混合拌均。
7.将吉利丁粉加入25克凉开水、隔着热水彻底搅拌至无颗粒成吉利丁液。
8.再将吉利丁液倒入芝士糊里,混合均匀成慕斯馅。
9.将300克雀巢奶油和35克砂糖、放在比较大的干燥盆里,用电动打蛋器打至6分发。
10.再将芝士慕斯馅和奶油混合拌匀。
11.取出冻硬的奥利奥饼干底。
12.先倒入三分之二的慕斯馅抹平,入冰箱冷藏30分钟。
13.剩下的慕斯馅加入几滴食用黄色素或30克的熟南瓜泥,混合拌匀成黄色糊。
14.取出冷藏好的慕斯,倒入黄色慕斯糊。
15.盖上事先剪好的气泡塑料模,将有气泡的一面贴着蛋糕糊轻轻压平,放入冰箱冷藏3个小时以上。
16.取出冷藏好的蛋糕,轻轻的取出气泡塑料膜。
17.成品。
18.切一块慢慢品尝。(剩下的几片饼干也被我扔进蛋糕里面去了)
19.挖一勺口感香滑~幸福满满的。
小贴士:
1、蛋糕的甜度适中,不需要改糖量。
2、哈哈!发现新版的美天发菜谱更加人性化。好棒?
桃子芝士蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪250克,鸡蛋2个,糖水桃肉20块,桃子糖水3大勺,自酿白兰地酒1大勺,甜味酸奶50克,牛奶25克,香草粉1/2小勺,
辅料::海绵蛋糕底适量,
桃子芝士蛋糕的做法步骤:
1.准备用料
2.海绵蛋糕铺在模具底部
3.将奶油奶酪倒入盆中,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
4.依次加入鸡蛋搅打
5.打到顺滑
6.加入糖水,白兰地酒,香草粉,
7.搅打均匀
8.加入牛奶和酸奶
9.搅打均匀
10.倒1/3芝士糊在铺好蛋糕底的模具中
11.放上桃肉
12.倒入剩下的芝士糊
13.放入加有热水的烤盘,放进预热160度的烤箱,中层,烤约2小时
14.表面金黄,出炉
15.晾凉后,放入冰箱冷藏4小时以上
16.取出
17.脱模
小贴士:
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑,也可以隔热水加热搅打
烤盘里的热水,高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜
在模具四周垫一层烘焙纸会比较好脱模
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