食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?以下内容是小编特地整理的“【四川】葡萄干蛋挞”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::速冻蛋挞12只,淡奶油165g,细砂糖40g,鸡蛋2只,牛奶120g,低筋面粉10g,
辅料::葡萄干30g,
【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:
1.备好食材:速冻蛋挞,淡奶油,细砂糖,鸡蛋,牛奶,低筋面粉,葡萄干;
2.葡萄干摘掉葡萄蒂,用清水浸泡片刻后,洗净沥干水分备用;
3.速冻蛋挞放进烤盘里,自然解冻;
4.鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀;
5.将牛奶,淡奶油,细砂糖放进奶锅,小火煮至细砂糖融化;不要过度搅拌,液体也不用煮沸;
6.筛入低筋面粉,迅速搅拌均匀;
7.凉至不烫手时倒入蛋液,搅拌均匀;
8.将液体过筛两次;
9.蛋挞模里放入葡萄干;
10.倒入蛋挞液,8分满即可;
11.烤箱上下火230度,启动预热程序;
12.将烤盘放入烤箱中层,烘烤15分钟左右;
13.程序结束后,将烤盘取出,【葡萄干蛋挞】就做好了。
小贴士:
1、烘烤时间,烘烤温度可根据自家烤箱的脾气自行掌握;
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葡萄干蛋挞
食材明细:
主料::半成品挞皮8个,牛奶130克,蛋黄3个,砂糖50克,低粉3克,炼乳5克,葡萄干适量,
葡萄干蛋挞的做法步骤:
1.准备材料
2.将砂糖到入牛奶里
3.炼乳到在奶锅里
4.小火加热至砂糖融化,离火晾凉
5.蛋黄打成蛋液,放入奶锅搅拌均匀
6.筛入低粉搅拌均匀
7.将挞水过筛
8.将葡萄干,挞水装入挞皮中9分满烤箱提前预热,上下烤230度,入烤箱中层,烤15分钟即可
【四川】南瓜葡萄干玛芬
食材明细:
主料::低筋面粉150g,南瓜泥100g,玉米油60g,细砂糖50g,牛奶50毫升,鸡蛋3只,泡打粉4g,小苏打2g,
辅料::葡萄干50g,
【四川】南瓜葡萄干玛芬的做法步骤:
1.将面粉,泡打粉,小苏打称量后,混合在一起;
2.葡萄干用清水浸泡几分钟,使用前挤干水分;
3.无油无水的容器里,放入白糖,鸡蛋,玉米油;
4.用手动蛋抽搅拌均匀;
5.倒入牛奶,继续搅拌均匀;
6.放入南瓜泥;
7.继续搅拌均匀;
8.筛入第一步的粉类;
9.用刮刀从上到下,将面粉翻拌均匀,看不到干面粉即可停止翻拌;
10.将面糊倒入玛芬模具里;
11.撒上挤干水分的葡萄干;
12.烤箱上下火170度预热完毕后,将烤盘放进烤箱中层,烘烤20分钟左右;
13.玛芬蛋糕烤好后,取出晾凉就可以吃啦。
小贴士:
1、烤箱的大小、功率、脾气都不同,温度、时间的设置大家请灵活掌控;
2、葡萄干用清水浸泡几分钟再烘烤,口感不会发干;
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