食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?或许你需要"奶油松饼"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::鸡蛋60g,糖20g,牛奶90g,低粉100g,泡打粉2g,黄油20g,
辅料::香蕉一根,淡奶油20g,炼乳8g,蔓越莓巧克力碎1g,草莓果酱2g,蓝莓1g,树莓1g,牛油果1g,
奶油松饼的做法步骤:
1.牛奶加热后,放入黄油,等待黄油融化。
2.加入糖搅打均匀,等液体凉后放入鸡蛋搅匀。
3.低粉和泡打粉混合均匀,筛入盆中,划十字搅拌大约看不到干粉。静默15分钟。
4.完成后的面糊不能过干,也不能太稀,面糊有光泽,无疙瘩,并且流动性强,但不能过稀,过稀不成形,过稠不等面糊自动摊圆底部就已经凝固。试验一个就能找到感觉了。
5.早餐机预热2分钟。
6.将底部组件放下,舀一点面糊浇在底盘上,面糊会自动摊圆。
7.等表面出现小泡时,已经凝固,翻面将另一面加热几秒。煎好的松饼放一旁备用。直到面糊用完。
8.香蕉切片,与松饼摆入盘中。
9.淡奶油里加上炼乳打发,顶部加上打发好的淡奶油,并且淋上草莓果酱。
10.撒上蔓越莓巧克力碎、麦圈,加入自己喜欢的水果即可。我用了蓝莓、树莓、牛油果。
小贴士:
1.早餐机不能预热太久,否则底部容易上色过深。等边缘凝固后,就可以把组件放上去,挑起松饼的一端,观察一下底部的上色,上色满意了就立刻翻面。这样才能做出表面好看的松饼来。
2.整体的甜度可以自己把握,松饼的甜度很低,市售的果酱很甜,淡奶油里也有炼乳,所以综合起来正好。
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樱桃奶油松饼
食材明细:
主料::低筋面粉100克,鸡蛋1个,牛奶100ML,
辅料::酵母粉1克,鲜奶油适量,樱桃适量,
配料::糖25克,
樱桃奶油松饼的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.30ML牛奶加入15克糖,加热至40度关火,熔化后,再加入1克酵母粉。
3.低筋面粉中加入一个打散的鸡蛋和70ML牛奶,拌匀后加入2中的牛奶,再拌匀后放置30分钟备用。
4.拿一不粘锅,倒入面糊一勺后,两面煎熟,煎两片。
5.加10克糖打发奶油,涂在一片上,加上去核的樱桃,再加上另一片,重复,即成。
6.开吃吧,很香甜奥。
红豆奶油松饼
食材明细:
主料::淡奶油440克,普通面粉400克,玉米面150克,泡打粉18克,盐7克,糖50克,自制蜜红豆350克,
红豆奶油松饼的做法步骤:
1. 将普通面粉400克,玉米面150克,泡打粉18克,盐7克放入盆中。
2.搅匀后过筛。
3.粉类中加入糖50克,搅匀,再加入淡奶油440克,蜜红豆350克搅拌均匀。
4.稍揉成团。
5.放在面板上擀压或拍成厚约1-1.5cm,的大片后,用轮刀切成宽约5cm的小块。
6.放入烤盘,少留空隙。
7.烤箱预热200℃,放入烤盘烤20分钟后,翻面再烤10分钟。
8.至两面颜色金黄,稍膨胀即熟。
小贴士:
1、 面团尽量不要很揉,拌匀无湿面即可,以免增加筋性。
2、 松饼的厚度和大小都不必过于严格,可烘烤时间上把握,只要烤制两面金黄略膨胀即可。
3、 玉米粉可以降低面粉的筋性,增加酥沙。
4、 蜜红豆是自制的,也可加果干。
5、不用轮刀,也可模具成型成其他形状。
无油松饼
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::鸡蛋1个,牛奶80g,蜂蜜10g,
无油松饼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.面粉过筛。
3.加入鸡蛋。
4.加入牛奶。
5.搅拌均匀。
6.加入蜂蜜。
7.小火热锅,倒入面糊煎。
8.两面煎至金黄即可。
小贴士:
全程小火操作,以免影响口感。
经典美式早餐黄油松饼Pancake
食材明细:
主料::面粉150克,鸡蛋1个,泡打粉2匙,黄油2勺,牛奶150ml,
辅料::盐1匙,糖2匙,
经典美式早餐黄油松饼Pancake的做法步骤:
2.将所有原料打匀,静置5-10分钟
3.将浓稠的面浆放入平底锅,1cm厚左右就可以,一面冒泡的就可以翻面了,大概每面一分钟
4.新鲜出炉就赶紧享用!
小贴士:
煎出来之后可以在饼上放点黄油让它融化。然后配上枫糖浆或者果酱,最好配上香蕉或者草莓蓝莓。希望大家都喜欢!
巧克力奶油草莓松饼
整个冬天,我的肚子似乎都永远不知道饱。
每天就是吃了睡,睡了吃,吃了再吃。
然后麻痹自己说:气温太低,我需要能量,哈哈!
每每看到南半球的童鞋们说好热,好想吃冰,我就打哆嗦。
今天下午做了个巧克力松饼,搭配草莓和奶油,吃得我真是心满意足。
尤其这次的奶油我用了thickenedcream和sourcream一起打发,加点儿香草精和糖,真好吃啊!香滑得要s,我把打蛋器都舔干净了。
不过请别问我thickenedcream跟purecream或者heavycream的区别,我真的搞不太懂。。。我就只是半罐子水,不懂的太多,就知道去商店认准名字买就行了,哈哈!硬伤啊硬伤。
另外要提醒一下的是,松饼本身是比较硬的,完全不是松软湿润的口感,尤其这款松饼没有加任何油分,只是加了奶油而已;其实不管哪种shortcake的配方做出来都不会很柔软,有时候也可以叫它biscuits,如果追求柔软湿润的感觉,可是换成其他您喜欢的pudding或者cake的配方,搭配奶油和蜜汁草莓粒一样好吃哈!
ChocolateStrawberryShortcakes
材料(直径3寸6个,6人份):
A松饼部分:
中筋面粉:1cups
可可粉:cup
细砂糖:cup
泡打粉:1tbsp
盐:一小撮
鲜奶油(whippingcream):1cup
香草精:1/2tsp
B草莓部分(这个我没有给出分量,糖什么的大家根据自己口味来吧):
草莓,糖粉,鲜榨橙汁,橙皮屑,橙味酒(没有酒的话就省去)
C奶油部分
Thickenedcream(或者鲜奶油whippingcream):1/2cup
酸奶油(sourcream):1/2cup
香草精:适量
糖粉:适量(可以一边尝一边加)
做法:
PS:我家里奶油不够了所以我把以上分量减半,做了直径2寸左右的4个
1,先把草莓切粒,把B草莓部分的材料混合均匀,放置至少一个小时,让草莓吸收味道,并释出草莓汁;
2,烤箱预热200度;
3,另将面粉,可可粉,泡打粉,糖,盐混合;
4,奶油跟香草精混合,打发成图示的状态;
5,打发的奶油和面粉混合均匀,形成面团(不要过度揉);
6,把面团擀平,用模具压成圆形,多余的面团重新揉在一起直到面团用完(事实上因为我只用了一半的材料所以只做了小小的四个);
7,放入预热后的烤箱烤15分钟左右(原方是400F烤了15分钟,我没用那么久,而且因为温度比较高中途建议加盖锡纸哈,不然太容易把边缘烤糊了,我就烤糊了一点点);
8,另将奶油和酸奶油,香草精,糖粉一起打发备用;
这次用的thickenedcream和sourcream搭配好好吃啊。。。比我以前常用的purecream好吃太多了!
咦。。。这话好像之前说过了是不是?
我好罗嗦啊我承认!
烤好之后,放凉,搭配草莓,草莓汁和奶油。
这样子的颜色看着真让人心情大好。
可惜忙着干别的边缘有点点颜色过深。。。大家要注意火候不要重蹈我的覆辙哈!
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
油松茸茄子
食材明细:
主料::油松茸15克,茄子4根,
辅料::色拉油4勺,生抽1勺,砂糖1小勺,盐少许,金格勒酱1勺,姜2片,葱1根,
油松茸茄子的做法步骤:
1.茄子处理干净
2.切成滚刀块
3.起油锅,比平时炒菜的油稍微好点,爆香姜丝
4.放入茄子煸炒至发软
5.加入油松茸
6.加点盐、砂糖
7.加点生抽
8.加点金格勒酱炒匀
9.加点水煮开
10.汁水收干时撒上葱花即可出锅
小贴士:
没有金格勒酱就用一般的豆瓣酱或者甜面酱来做!只是盐的量要根据情况调整!
蚝油松花菜
食材明细:
主料::松花菜适量,肥猪肉适量,青椒一个,红辣椒一个,大蒜头适量,
辅料::油少许,盐适量,鸡精适量,蚝油一勺,
蚝油松花菜的做法步骤:
1.准备好食材
2.松花菜用手掰成小朵朵、肥猪肉切成片、辣椒斜切、大蒜头切成薄片
3.起锅烧水,水里放一点点盐
4.水开后,下松花菜焯水一分钟
5.过凉水
6.起锅加少许底油,小火下肥猪肉煸出油
7.下辣椒和大蒜头炒出香味
8.下松花菜快速翻炒
9.加盐,鸡精和蚝油
10.快速翻炒均匀
11.起锅装盘
12.好了?
油松茸瘦肉酱
食材明细:
主料::猪肉泥180g,油松茸50g,
辅料::金格勒酱50g,甜面酱20g,番茄沙司20g,生抽2勺,砂糖1小勺,香油1勺,白芝麻10g,葱1根,蒜头3瓣,姜片3片,色拉油适量,料酒1勺,
油松茸瘦肉酱的做法步骤:
1.超市买回的猪肉泥
2.葱姜蒜都切碎备用
3.自己熬制的油松茸,把大片的油松茸用剪刀煎小
4.起油锅放入葱姜蒜末爆香
5.放入猪肉泥煸炒
6.翻炒至变色后加入适量料酒,继续把猪肉泥翻炒透
7.加入油松茸
8.加入金格勒酱
9.加入甜面酱
10.加入番茄沙司炒匀
11.加适量清水一起煮开
12.加点砂糖
13.加点生抽转小火煮制汁水浓稠
14.加入香油
15.撒上白芝麻
16.翻炒均匀即可
小贴士:
猪肉泥一定要煸透,吃起来才香哦!我没有加盐,口味重的可以适当加点
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