只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?小编收集并整理了“酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料:蛋白 4个 , 细砂糖 70g , 蛋黄 4个 , 牛奶 20g , 百香果汁 40g(去籽) , 低筋面粉 70g ,
装饰:酸奶 适量 ,
酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好原材料,蛋清蛋白分开,分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。
2.将蛋黄打散
3.加入牛奶和百香果籽,稍加搅拌,加入色拉油,画“Z”字搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉,用手动打蛋器画“Z"字,搅拌成细腻光滑状,放在一旁备用。这时候可预热烤箱,150℃。
5.往蛋白中分3次加入糖粉,打至干性发泡。(首先,用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的糖粉。接着,继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的糖粉。然后,继续用电动打蛋器中速搅打,稍微出现纹路,加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打,直至明显感到阻力,提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。)
6.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
7.再倒回蛋白霜中,继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。
8.将面糊倒入模具中,用刮刀稍微抹平,再震两下。
9.送入预热好的烤箱,上下火150℃,烤45分钟。
10.出炉后震两下,倒扣放凉。
11.脱模之后,淋上酸奶,摆上百香果籽即可。
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酸酸甜甜的-----青桔百香果茶
食材明细:
主料::百香果适量,小青桔适量,青柠檬适量,
辅料::纯水适量,蜂蜜适量,
酸酸甜甜的-----青桔百香果茶的做法步骤:
1.百香果,
2.切开的百香果,哦,香气四溢
3.用勺挖出果肉放一小锅内
4.放火上稍煮一会,味道会更浓郁.
5.煮后的百香果汁,倒入瓶子内,小青桔切开也放进,再切2片青柠檬,倒入凉白开,搅拌下若酸的话放些蜂蜜.没有青柠檬的的话也可不放,小青桔已够味了
6.成品,
7.成品
酸酸甜甜如云朵般口感的百香果磅蛋糕
食材明细:
主料::黄油100g,糖粉70g,鸡蛋2个,低粉90g,
辅料::泡打粉2g,杏仁粉20g,百香果汁30g,糖浆适量,糖10g,水30g,
酸酸甜甜如云朵般口感的百香果磅蛋糕的做法步骤:
1.取2个百香果,如果百香果小一点,就用三个,去籽取果汁备用。
2.黄油室温软化,软化至用手指能戳进黄油就可以了,切成小块,放进打蛋盆里,加入糖粉,充分打发,打发至乳白色,体积变大。
3.取鸡蛋搅散,分3次加入到打发至乳白色的黄油中,用电动打蛋器搅打,每次加入蛋液后,要搅打至蛋液全部吸收再加入蛋液,否则容易水油分离。
4.第一次加入蛋液的状态。
5.第二次加入蛋液的状态。
6.第三次加入蛋液的状态。
7.筛入低筋面粉和泡打粉,(过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块,让面粉更蓬松),用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状。
8.搅拌好的面糊再分三次加入百香果汁,每次大约10克。
9.第一次加入百香果汁的状态。
10.第二次加入百香果汁的状态。
11.第三次加入百香果汁的状态。
12.百香果汁全部加入以后,搅拌至完全吸收,搅拌好的面糊应该是细腻有光泽的。
13.搅拌好的面糊装入裱花袋中,挤入至磅蛋糕的模具里,用刮刀把面糊表面抹光滑,抹成两边高,中间低的状态。
14.烤箱预热,上下火170度,预热加烤的时间,设置为60分钟,把磅蛋糕放入烤箱中,烤大约10分钟,拿出用刀划出裂纹,再放烤箱烤至完全熟透烤好的磅蛋糕从烤箱中取出放至温热,糖浆部分材料放在奶锅中煮沸立刻离火,用毛刷均匀的刷在磅蛋糕上面,包保鲜膜静置一宿,第三天就可以食用了
小贴士:
磅蛋糕储存一般为3天,冷藏可以放15天
冷藏一周后食用最佳。
浓郁百香果戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,百香果1个,细砂糖45克,盐1/8小勺,玉米油22克,低筋粉45克,泡打粉1/2小勺,塔塔粉1/8小勺,
浓郁百香果戚风蛋糕的做法步骤:
1.用料
2.蛋黄加盐加15克细砂糖搅拌均匀
3.加入百香果果汁和籽,倒入玉米油
4.搅拌均匀
5.低筋粉泡打粉混合筛入蛋黄液中
6.拌匀备用
7.塔塔粉倒入30克细砂糖中,拌匀
8.蛋白搅打成粗泡,分三次加糖和塔塔粉打发
9.成为带小弯钩的9分发状态
10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
11.倒回蛋白中,
12.拌匀
13.倒入6寸活底圆模,抹平表面,轻轻震出大泡
14.放入烤箱,中下层,上下火150度,烤40分钟左右
15.出炉即刻倒扣
16.冷却后翻面
17.脱模
18.切块食用
小贴士:
戚风模具无需抹油撒粉。
百香果也可以换成其他水果,制成其他果味的戚风蛋糕。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况进行调整。
出炉后即刻倒扣,以防蛋糕回缩。
百香果戚风蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋5个,面粉100g,百香果汁75g,玉米油60,糖100g,玉米淀粉10g,
辅料::奶油适量,蓝莓适量,芒果适量,奥利奥饼干适量,可可粉适量,
百香果戚风蛋糕的做法步骤:
1.先首把新鲜的百香果汁滤出来。
2.把鸡蛋分别敲在无水无油的盆里。
3.称出材料的用量。
4.为防止蛋黄结皮,先把玉米油和百香果汁倒入蛋黄里,再去打蛋白。
5.蛋白低速打发,糖分三次加入,最后一次连玉米淀粉一起加入。这样打发的蛋白不易消泡而且蛋白光滑细腻。
6.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀,然后倒入模具。160℃预热烤箱烤25分钟左右。
7.烤好的蛋糕倒扣冷却脱模。
8.脱模后根据自己喜欢的东西摆上去装饰。
百香果戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译名词,中文释义是“如绸缎般柔软”。所以,戚风蛋糕的口感是异常的松软,把口感酸甜、果香馥郁的百香果与轻盈柔软的戚风蛋糕相融合,风味独特值得一试~
材料:
鸡蛋(约160g)3个,细砂糖45g,玉米油30g,低粉70g,百香果1个,柠檬汁3滴,牛奶30g,,
百香果戚风蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,百香果从中间一切为二,用勺子挖出百香果果肉,
步骤2,用滤网过滤百香果籽。留去果汁(约15g),150度上下火预约烤箱。用滤网过滤百香果籽。留下果汁(约15g),150度上下火预约烤箱。
步骤3,蛋黄用打蛋器打至颜色变浅再加入牛奶、百香果汁、玉米油搅拌,筛入低粉。
步骤4,用刮刀切拌均匀。
步骤5,蛋白滴3滴柠檬汁打至粗泡。
步骤6,分3次加入砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡,提起打蛋头,可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊。
步骤7,挖1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀。
步骤8,再加1/3,最后一起倒入蛋白盆中切拌均匀。此时蛋糊应该呈现蓬松细腻稠厚的状态。
步骤9,蛋糕糊倒入6寸戚风模中,端起模具在桌上轻震几下,震出气泡。
步骤10,把蛋糕糊倒入6寸活底模中,放进预热好的烤箱,倒数第二下层,150度,上下火,烤45-50分钟,出炉后倒扣在烤网上至完全凉透。
步骤11,脱模即可品尝。
微波炉版【酸酸甜甜百香果酱】的做法
百香果是小丫头奶奶种的只有四个了其他送人了好久没做果酱了而且百香果营养价值很高可美容滋阴降血压等功效这几年也很流行这果酱酸酸甜甜味道真的很香
材料:
百香果四个,白糖80g,淀粉适量,,
微波炉版【酸酸甜甜百香果酱】的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,把百香果洗尽从中间切开把果肉挖出来加入白糖适量淀粉
步骤3,把所有材料搅拌均匀盖上碗盖留个小孔如果没有就用微波炉专用的保鲜膜插几个小孔放入微波炉高火4分钟看看还是水水的搅拌下继续盖住碗盖留出小孔
步骤4,放入微波炉再次高火叮4分钟好了拿出来看到稠稠的就是好了(我这个有点过头了应该叮个三分钟就够的抹上吐司面包片酸酸甜甜好吃极了)做好了等凉了放入干燥干净用开水消毒过的玻璃罐里放入冰箱随吃随取要尽快吃完毕竟没加过防腐剂
百香果戚风杯子蛋糕的做法
正好买了时令水果百香果,就想着用这醇香做点好吃的。
材料:
百香果两个,鸡蛋3个,糖(蛋黄)20g,糖(蛋白)40g,低精面粉100g,酸奶60g,食用油15g,,
百香果戚风杯子蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,把百香果的果肉挖出备用。
步骤2,蛋黄和蛋白分离。
步骤3,将蛋黄打发,发淡黄的颜色。
步骤4,放入油,酸奶,打均匀。
步骤5,放入百香果,晒入面粉,搅拌均匀。
步骤6,打发蛋白。
步骤7,细鱼眼状放入第一次糖
步骤8,打的粘稠状,可以拉出弯状勾第二次放糖。可以拉出三角状勾放第三次糖。
步骤9,烤箱170度预热。将打发的蛋白与蛋黄搅拌均匀,不能划圈,要用切和翻转搅拌均匀。放入纸杯。
步骤10160,度烤35分钟就出炉啦。
百香果养乐多--酸酸甜甜柠檬香春季食材大比拼的做法
春天到了,酸酸甜甜的“百香果”,加上养乐多,增加胃动力。夏天再加上一点冰块,冰冰凉凉超级解渴。10分钟就能完成的高颜值饮品。
材料:
百香果1个,养乐多1瓶,柠檬1/8个,冰块(水)适量,
百香果养乐多--酸酸甜甜柠檬香春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,食材大集合
步骤2,挖出百香果果肉,放在杯子里。
步骤31,/8的柠檬挤出汁,加入百香果中。
步骤4,加入一瓶养乐多
步骤5,加适量水即可
酸酸甜甜鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,
辅料::淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,茄汁半支,
酸酸甜甜鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼切开段状,约一手指宽,加盐晾干水!方便炸的时候快熟!
2.加淀粉裹在鱼块上! 油开时火关小一点再放下鱼块!两边至金黄色即可!
3.将茄汁半支放在锅里加一碗水,糖适量,在锅里烧开一分钏后加入已炸好的鱼块,焖一分钟后加少许淀粉水,使汁收干!加葱花回锅!
感谢您阅读“97美食网”的《酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸甜排骨的做法专题,希望您能喜欢!