食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你印象深刻?经过收集并整理,小编为你呈上煤球蛋糕的做法 德普烘焙,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶20g,细砂糖30g,麦芽粉6g,
辅料::色拉油20g,低筋面粉22g,竹炭粉2g,柠檬汁适量,
煤球蛋糕的做法 德普烘焙的做法步骤:
1.1.鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄,分别到两个盆里面。
2.2.把低粉,麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
3.3.蛋清中加柠檬汁,分三次加入糖,用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
4.4.先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀,再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
5.5.倒入模具中。在桌子上震几下,震出里面的在气泡。
6.6.德普烤箱焙烤档145度,中下层,烤30分钟
7.7.出炉后马上倒扣,放凉后脱模。
8.8.用粗的吸管扎上眼儿即可。
小贴士:
小贴士:
配方中的比例是三个4寸的量;
扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎;
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酸奶蛋糕 德普烘焙实验室
食材明细:
主料::低筋面粉70g,鸡蛋3个,细糖50g,
辅料::玉米淀粉20g,酸奶200g,柠檬汁适量,
酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤:
1.蛋清和蛋黄分开备用;
2.蛋黄加入酸奶中,搅拌均匀;
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌至细腻光滑,备用;
4.蛋清加入柠檬汁,搅拌均匀;
5.分次加入细糖,打发至湿性发泡;
6.分次与蛋黄部分混合;
7.拌好的面糊装进模具中,八分满;
8.放入烤箱中,隔水烤制 焙烤模式155度,烤制45min;
小贴士:
小贴士:
面糊装进模具中,要轻震一下,震出气泡;
鸡蛋要选择要新鲜,容易打发成功率高
镜面蛋糕 德普烘焙实验室
食材明细:
主料::白巧克力300g,牛奶115g,透明糖浆170g,
辅料::吉利丁片7g,淡奶油115g,蓝色色粉少许,
镜面蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤:
1.1、吉利丁提前用冰水泡软备用。
2.2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火
3. 3、加入切碎的白巧克力,关火,搅拌均匀;
4.4、继续中火加热至101的度,
5.5、离火,加入冰水泡软的吉利丁片,混合均匀;
6.6、加入蓝色色粉,慢速搅拌;
7. 7、搅拌置凉至28度,淋在蛋糕上即可。
8. 8、冷藏2h即可;
小贴士:
小贴士:
1、泡鱼胶片的水必须是冰水;
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味;
蒸蛋糕 德普烘焙实验室
食材明细:
主料::鸡蛋2个,色拉油15g,盐1g,
辅料::牛奶85g,低筋面粉85g,细糖45g,
蒸蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤:
1.将鸡蛋蛋清和蛋黄分开备用:
2.牛奶加热至80度,关火;
3.加入色拉油,搅拌均匀;
4.筛入低筋面粉,搅拌至顺滑;
5.加入蛋黄,搅拌均匀;
6.蛋清分次加入细糖,打发至硬性发泡;
7.和蛋黄部分混合搅拌;
8.装入模具,盖上保鲜膜;
9.放入蒸箱,糕点模式蒸26min;
小贴士:
小贴士:
蒸好后,冷藏2h后食用;
坚果迷迭香蛋糕——德普烘焙实验室
食材明细:
主料::蛋黄80g,杏仁粉72g,食盐1g,柠檬皮屑10g,蛋白125g,细糖80g,装饰水果适量,
辅料::糖粉15g,牛奶25g,香草精2g,肉桂粉2g,橄榄油15g,低筋面粉200g,迷迭香末适量,
坚果迷迭香蛋糕——德普烘焙实验室的做法步骤:
1.将蛋黄、糖粉、杏仁粉倒至一起混合均匀;
2.、加入柠檬皮屑;
3.加入牛奶、香草精、盐、肉桂粉、拌匀待用;
4.蛋白加入细糖,打发至硬性发泡
5.分次与蛋黄混合物搅匀;
6.筛入面粉和迷迭香末
7.最后分次加入橄榄油,并搅拌均匀
8.、倒至模具中,震出多余气泡;
9.放入提前预热好的德普烤箱,烤制30min
10.置凉后可按照切面用水果装饰;
小贴士:
杏仁粉可以用榛子粉代替;
烤制的温度时间可根据自己的烤箱进行调节;
法式巧克力蛋糕-德普烘焙实验室
食材明细:
主料::粘米粉50g,可可粉12g,色拉油40g,小苏打1.5g,巧克力50g,
辅料::杏仁粉30g,红糖35g,100%橙汁50g,热水5g,淡奶油50g,
法式巧克力蛋糕-德普烘焙实验室的做法步骤:
1.红糖与热水搅拌均匀
2.把米粉,杏仁粉,可可粉,苏打粉,过筛混合均匀
3.红糖混合均匀,加入干粉中
4.加入菜籽油搅拌均匀
5..加入橙汁均匀;
6.搅拌均匀,最装入模具
7.放入德普烤箱被热模式烤制14min即可;
8.巧克力和淡奶油隔水加热混合均匀
9.蛋糕置凉后,淋在表面即可
10.待其凝固后,美味的蛋糕就做好
小贴士:
烤制的时间不宜过久,否则将失去蛋糕原有的酥松口感;
表面可以适量的白巧克力装饰;
感谢您阅读“97美食网”的《煤球蛋糕的做法 德普烘焙》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了生日蛋糕做法专题,希望您能喜欢!