食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?下面是小编为你精心整理的“圣诞雪人蛋糕卷”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::低筋面粉50g,蛋黄4个,蛋白4个,抹茶粉3g,柠檬汁适量,红色素适量,
辅料::砂糖45g,色拉油30g,牛奶30g,
圣诞雪人蛋糕卷的做法步骤:
1.1.准备好所有材料备用,图中没有拍色素,可以用直接买的色素,介意的小伙伴也可以自己制作天然色素
2.2.在烤盘上垫上油纸,用铅笔画出雪人,将油纸反过来铺垫以备用。
3.3.将牛奶,色拉油,抹茶倒入奶锅中
4.4.加热搅拌至抹茶溶解,无颗粒状
5.5.稍微放凉后,倒入蛋黄中,并搅拌均匀
6.6.将低筋面粉筛入蛋黄糊中并搅拌均匀,无颗粒状,备用
7.7.在蛋白中加入几滴柠檬汁,打发蛋白
8.8.分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡呈现小弯钩状态
9.9.取一小勺蛋白,滴入红色色素并搅拌均匀,放入裱花带中。(这个过程需要快速一些,其余蛋白先放冰箱冷藏。如果担心操作过慢,也可分两次打发蛋白,以防蛋白糊消泡。)
10.10.在烤盘上按绘制好的雪人模样挤出蛋糕糊,可以使用多种颜色,区分雪人和围巾,这里为了简单,我只使用了一种颜色。挤好后放入预热好的烤箱170°C,烤1分种定型
11.11.制作蛋糕糊,取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀
12.12.将面糊倒入烤盘中,用刮板刮平并震膜
13.13.放入预热好的烤箱,160°C烤箱中层,烤制20分钟左右即可
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圣诞雪人裸蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,糖100克,低粉80克,牛奶55克,黄油30克,可可粉20克,
辅料::淡奶油200克,糖20克,草莓适量,翻糖圣诞树1个,巧克力适量,
圣诞雪人裸蛋糕的做法步骤:
1.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。
2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)
3.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
4.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
5.将蛋黄加入蛋白霜中。
6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7.筛入低粉。
8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9.加入可可溶液翻拌均匀。
10.倒入模具中,放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。
11.将烤好的蛋糕切片,三片四片均可。
12.将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。
13.草莓切小块,撒在奶油上面。
14.盖上第二片蛋糕。
15.继续抹奶油撒草莓块。
16.按上述方法将所有蛋糕片叠在一起,表面抹上奶油。
17.取一个草莓从顶部切去三分之一,放在蛋糕表面。
18.用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。
19.将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。
20.在蛋糕顶部装饰上所有雪人,用融化的巧克力画上雪人的眼睛,装饰上圣诞树。
【番茄配方】圣诞草莓雪人蛋糕——草莓控雪人蛋糕
食材明细:
主料::淡奶油400ml,蓝莓几颗,糖粉适量,
辅料::草莓几颗,黑色果膏适量,8寸戚风蛋糕一个,
【番茄配方】圣诞草莓雪人蛋糕——草莓控雪人蛋糕的做法步骤:
1.淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到湿性发泡。
2.分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。
3.分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层。
4.利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。
5.先将切好的蛋糕片放在转台上,给表面抹上一层奶油。
6.接着盖上另一片蛋糕片,继续抹上奶油
7.重复上述的动作,直到盖上最后一片蛋糕,将蛋糕表面抹平。
8.剩余的淡奶油继续打发至硬性发泡。
9.打好的奶油装入装有曲奇嘴的一次性裱花袋中,给回温好的蛋糕挤上一圈蔷薇花。
10.然后将草莓多的一部分,立在蛋糕上。
11.奶油装入装有手指饼干嘴的一次性裱花袋中,给切口部分挤上一圈奶油。
12.再将一小部分草莓,放在奶油上,再用黑色果膏给奶油部分画上眼睛和嘴巴。
13.再给小半草莓上挤上一点奶油。
14.再将草莓切半插到蛋糕上,用蓝莓稍微装饰一下。
15.用裱花刀稍微将侧面抹平。
16.筛上糖粉,就可以了。
圣诞雪人戚风蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋1个,黄油10g,低筋面粉15g,细砂糖18g,淡奶油10g,
辅料::炼乳适量,柠檬汁适量,椰蓉适量,巧克力适量,胡萝卜适量,
圣诞雪人戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.黄油加6g糖打发
3.蛋清分离,把蛋黄加入黄油中混合均匀
4.加入淡奶油
5.筛入低筋面粉
6.搅拌均匀
7.蛋白加入柠檬汁,12g糖打至硬性发泡
8.拿三分之一的蛋白拌入面糊中,再将搅拌均匀的面糊拌入剩下的蛋白中
9.装入模具
10.预热烤箱,170烤30分钟左右
11.待凉后拿出,表面抹上炼乳,然后裹上椰蓉
12.用牙签穿在一起,巧克力隔水融化画上眼睛和纽扣
13.巧克力隔水融化做成帽子形状放入冰箱,拿出来粘在雪人上,用胡萝卜削成鼻子的造型,用一小段牙签弄好鼻子
14.最后找一些树枝清洗干净,做成手,火龙果的皮当做围巾【可不用,火龙果皮容易染色
小贴士:
1.这个是打发过黄油的戚风比较扎实比较香,所以成品只有一半,建议可以用海绵的方法做
2.所有装饰可以换成可以吃的材料,那整一个雪人都能吃了
圣诞雪人(1)
食材明细:
主料::山药半段,胡萝卜半根,黑巧克力一小块,海苔一片,
辅料::蜂蜜两勺,
圣诞雪人的做法步骤:
1.准备食材。山药是已经蒸熟的。(做米饭时放入锅内,待米饭熟时山药也熟了,非常方便。)
2.蒸熟的山药去皮后装入保鲜袋内,用勺子压成泥状。
3.加入少许蜂蜜再压。一来增加香甜口感,二来增加粘度。
4.将压好的山药泥搓成四个小圆和四个大圆,备做头部和身体。。
5.将小圆放在大圆之上。
6.黑巧克力装入裱花袋内(或保鲜袋内)隔热融化。
7.裱花带(或保鲜袋)剪个小口,在雪人头部挤上眼睛和嘴巴,在身子上写上圣诞快乐。
8.胡萝卜切四个圆片做帽子。再切两片,用模具印出四个小花朵状当帽子顶。(不用模具,直接用小圆片也可以,随意搭配。)
9.加上帽子。
10.用海苔剪出一片树叶状。
11.将海苔片衬在盘子底部,雪人坐在上面即可。
草莓圣诞雪人
放学回来,墨宝手里举着在托班画的圣诞树,大声问我:妈妈,圣诞节我有什么礼物啊?
墨宝一句话,点醒亲妈妈:圣诞节马上就要到了!原来一直觉得,圣诞这样的洋节日和我没多大关系,可现在不同了,家里有了一零后的新新人类,再也不能无视洋节了。
赶紧开动脑筋,做点什么呢?好看,喜庆,又能吃嗯,有了,草莓圣诞雪人,墨宝一定喜欢。鲜艳的草莓,洁白的奶油,成就了这个圣诞老人和雪人的混合体,看起来萌萌哒,吃一口甜甜滴
猜猜看,等明天墨宝回家,看到结队而来的漂亮雪人,会是什么样的表情呢?
草莓圣诞雪人
原料:草莓5个,淡奶油100ml,细砂糖10克(打发用),100克(装饰用),芝麻12粒,巧克力针6粒。
草莓圣诞雪人的做法
1.将草莓清洗干净,用厨房纸巾擦干水分,切掉草莓蒂。
2.在草莓的2/3处切开。
3.将奶油和细砂糖混合后打发至带直立的小尖状态。
4.将打发好的奶油装入裱花袋,将裱花袋剪成1cm的小口,挤出圣诞老公公的脸和胡子。
5.接着挤上小帽子和扣子。
6.放2粒芝麻当眼睛,一个巧克力针做鼻子。
7.在背景板上撒上细砂糖,冰天雪地的场景出来啦,草莓圣诞雪人站在雪地里,是不是萌萌哒。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
雪人蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋三个,低粉70G,淡奶油适量,
辅料::葡萄干适量,草莓适量,白醋适量,
配料::白砂糖45G,
雪人蛋糕的做法步骤:
1.原料备用。
2.葡萄干泡发,然后擦去表面的水份。
3.蛋黄加30克糖。
4.用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右。
5.蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。
6.然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
7.取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。
8.用刮刀搅拌均匀。
9.加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。蛋糊中筛入低筋面粉。
10.葡萄干中加入适量的低粉,搅拌均匀。
11.蛋糊中加入葡萄干,用刮刀拌成均匀的面糊。
12.将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。
13.烤箱预热,160度,上下火,烤20分钟。烤好的蛋糕,取出去,放在晾晒架上晾凉。
14.淡奶油加入适量的糖打发。
15.打好的淡奶油装入裱花袋。将奶油挤在蛋糕坯上。
16.草莓做成小雪人造型,摆在蛋糕上即可。
小贴士:
如果嫌做“雪人”造型麻烦 ,可以直接把草莓摆在小蛋糕上装饰。
雪人裸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白糖100g,低粉80g,牛奶55g,黄油30g,可可粉20g,
辅料::淡奶油200g,白糖10g,草莓适量,巧克力适量,
雪人裸蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。
3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用
4.将蛋白和蛋黄分开,切记放蛋白的容器要无水无油
5.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,将蛋黄加入蛋白霜中,用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀
6.筛入低粉,用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀
7.加入可可溶液翻拌均匀
8.倒入模具中,放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右
9.将烤好的蛋糕切三片,将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上,草莓切小块,撒在奶油上面,盖上第二片蛋糕,按上述方法将所有蛋糕片叠在一起。
10.草莓从顶部切去三分之一,挤一个奶油球,融化的巧克力画上雪人的眼睛,放在蛋糕表面。装饰上圣诞树可爱的草莓雪人裸蛋糕 再洒上些许糖粉 真的是活灵活现 可爱极了
大雪人蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕粉50g,牛奶20g,鸡蛋3个,白糖30g,芥花籽橄榄油15g,柠檬汁2g,盐1g,
辅料::蛋白15g,糖粉100g,巧克力2块,
大雪人蛋糕的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分离
2.蛋黄中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄榄油充分搅拌至糖融化
3.筛入蛋糕粉切拌均匀
4.蛋白加入盐,柠檬汁和15g白糖打发
5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀
6.将拌好的面糊倒入雪人模具中,轻震模具,剩余的液体装入小磨具中
7.烤箱预热160度,烘烤20分钟左右
8.出炉冷却脱模
9.蛋白和糖粉
10.蛋白分多次加入糖粉打发
11.装入裱花袋
12.按照雪人模型涂上蛋白糖霜
13.巧克力隔水融化
14.做点缀。OK!
小贴士:
1、蛋糕模具倒入液体前涂点油容易脱模。
2、蛋白糖霜还可以按比例缩减10-15%,我没用完。
3、不同烤箱烘烤时间和温度精工参考。
雪人杯子蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉200g,泡打粉8g,鸡蛋40g,植物油60g,草莓6个,
辅料::细砂糖50g,食盐2g,纯牛奶160g,蔓越莓80g,
雪人杯子蛋糕的做法步骤:
1.在碗中加入牛奶,倒入植物油!
2.加入鸡蛋,开始搅拌均匀!
3.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀,倒入上一步混合物中!
4.翻拌到干性材料全部湿润即可,此时面糊看上去粗糙多块,不可过多搅拌!装入模具,一半或2/3即可,烤箱提前200度预热,15分钟左右即可!
5.烤好的蛋糕脱模,放凉!
6.淡奶油加糖进行打发,装入裱花袋!
7.杯子蛋糕挤入奶油,放入草莓进行装饰即可!
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