食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了#信任之美#香芒千层,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉60g,玉米淀粉10g,黄油28g,白糖10g,牛奶100ml,
辅料::芒果肉适量,奶油150g,白糖15g,
#信任之美#香芒千层的做法步骤:
1.食材按量称好
2.鸡蛋加白糖先搅匀
3.倒入牛奶搅匀
4.黄油隔水融化成液体
5.筛入低粉,玉米淀粉搅拌均匀
6.倒入黄油搅拌
7.好像冬天黄油不大好搅,我就放进热水锅里搅匀
8.搅匀的面糊过筛,一般过个3-5遍就行了,主要就是减少气体
9.过滤后的面糊非常细腻
10.冷锅放在灶台上舀入一勺面糊让面糊自然摊开,开小火加热煎熟
11.煎的上面鼓起许多小气泡,就可以啦
12.煎好的饼饼放在油纸上,每一张饼都要准备一张油纸,放置粘连,因为饼很薄,很软
13.每次煎下一张饼时先把锅坐在冷毛巾上降温,再倒入面糊
14.一共煎了10张,之后放入冰箱冷藏1-2小时
15.奶油150克,白糖15克打发
16.打发的稍微硬点
17.芒果切成丁
18.取一张饼放入六寸的戚风模具里抹一层奶油,撒一层芒果丁,依次类推弄完
19.最后装饰一下就好啦!我不会裱花就随便放了些水果
20.成品
21.成品
22.成品
小贴士:
做好后也不要马上切开吃,放冰箱冷藏一会再切 ,那样奶油定型切出来比较好看
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#信任之美#千层土豆肉饼
食材明细:
主料::面粉500克,水280克,肉馅400克,土豆100克,
辅料::香油适量,盐适量,蚝油适量,调味粉适量,葱适量,姜适量,料酒适量,
#信任之美#千层土豆肉饼的做法步骤:
1.面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团,盖上湿布醒30分钟
2.准备肉馅,葱姜切末、土豆切短细丝
3.肉馅中先放料酒、盐、蚝油、调味粉、香油搅拌上劲,再倒入葱姜、土豆丝拌匀
4.面团分成四份
5.案板抹油,把面团擀成正方形,上下各切两刀
6.放上肉馅,右下角留一块不放
7.左右包起
8.往上翻
9.再左右包起
10.往上翻
11.左右包起
12.用手慢慢压薄一点
13.电饼铛刷点油,放入饼胚,煎到两面金黄,大概7分钟左右
小贴士:
液体量根据自家面粉吸水性,案板抹点油容易擀开面皮。
#信任之美#水果千层可丽饼
食材明细:
主料::牛奶125 毫升,鸡蛋1个,砂糖2小匙,盐3克,中筋面粉105克,无盐黄油15克,香草荚1毫米(可省略),
辅料::水果适量,淡奶油150克,糖粉5克,早餐榖物适量,
#信任之美#水果千层可丽饼的做法步骤:
1.将牛奶、鸡蛋、砂糖、盐放于盆中搅匀。
2.筛入中筋面粉、搅拌至顺滑无干粉。
3.最后加入融化的无盐黄油及香草籽(从香草荚中取出,没有的话可省略)混合均匀备用。
4.不沾锅舀入适量面糊(我是放2汤匙),摇动平底锅将面糊展开形成圆形。
5.凝固后马上翻面。
6.再几秒即可取出。重复步骤4.~6.至全部面糊烙完。
7.淡奶油加入糖粉,用打蛋器打至可拉出尖角。
8.取一可丽饼皮、涂上适量打发的淡奶油(7.)
9.再放上喜欢的水果、麦片、坚果,盖上一张可丽饼皮,重复步骤8.~9.。可依自己的食量、叠上层数。
10.最上层放上一大匙鲜奶油,以水果及榖物装饰,即可。
小贴士:
1. 烙可丽饼不宜太厚,薄薄的一层再堆叠起来,吃起来才不会觉得饱腻。
2. 这个烙法、做出来的可丽饼比较软;想吃脆的,就烙久一点儿。
#信任之美#可可香芒瑞士卷(1)
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉60g,牛奶40ml,可可粉15g,白糖60g,柠檬汁数滴,
辅料::淡奶油200g,奶油奶酪50g,白糖15g,芒果适量,
#信任之美#可可香芒瑞士卷的做法步骤:
1.食材备好
2.全蛋4个打入碗里
3.打蛋器打出鱼眼泡
4.放在50度左右的水里加点柠檬汁
5.隔水打发至蛋液浓稠
6.从水里取出加入白糖接着打发
7.打发至蛋液发白体积蓬松,可以用打蛋头画出8字暂时不消失就可以啦!
8.筛入低粉,可可粉
9.上下翻拌均匀
10.倒入牛奶
11.加入牛奶同样是上下翻拌均匀,不要画圈
12.蛋糕糊倒进烤盘里刮平
13.180度预热放入烤30分钟
14.烤制蛋糕时来加工奶油
15.芒果切点丁
16.奶油,加入白糖,奶油奶酪打发成较硬的奶油霜放置冰箱冷藏
17.蛋糕体烤好撕去油纸凉凉后抹上奶油霜 三分子一处放上芒果丁
18.卷好定型表面装饰一下就行了
19.成品,
小贴士:
冬天气温低,暂时放入热水里隔水打发蛋液,但是也不用一直坐在热水里
#信任之美#鱼香杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,尖椒2个,红尖椒2个,木耳100克,
辅料::植物油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,米醋适量,白糖适量,酱油适量,淀粉适量,郫县豆瓣酱适量,
#信任之美#鱼香杏鲍菇的做法步骤:
1.食材备齐洗净
2.锅加水烧开,下入杏鲍菇煮10分钟左右
3.期间,将木耳切丝
4.青红椒切丝
5.碗内加入半碗水,再加入白糖2汤匙,米醋3汤匙,酱油1汤匙,淀粉1汤匙,搅拌均匀成调料汁
6.将煮好的杏鲍菇,切成筷子粗的丝
7.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油
8.下入葱丝,姜丝,蒜片炒香
9.在下入尖椒丝,木耳丝,翻炒均匀
10.下入杏鲍菇翻炒均匀,淋入调料汁,加热至汤汁粘稠,翻炒均匀,将汤汁均匀地包裹在杏鲍菇上,即可盛出装盘
11.成品图
小贴士:
郫县豆瓣酱是咸的,盐可以不放
#信任之美#香烤鸭腿
食材明细:
主料::鸭腿2只,土豆1个,
辅料::料酒1勺,盐2勺,生抽1勺,烧烤料2勺,烤肉酱2勺,葱适量,蜂蜜水适量,姜适量,
#信任之美#香烤鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿洗净表皮切一条条,准备葱姜
2.把鸭腿、葱姜放入盆中,放盐、烧烤料
3.放生抽、烤肉酱
4.充分抹匀,放入冰箱冷藏一夜
5.第二天取出放点土豆片腌1小时,不放也可以
6.烤箱预热,鸭腿骨包上锡纸,烤盘铺上锡纸,放入土豆片、鸭腿,表皮朝下,200度烤15分钟
7.取出烤盘把鸭腿翻面,刷上蜂蜜水再烤30分钟,期间每10分钟刷上一次蜂蜜水、翻次面。如果土豆先熟,先把土豆取出。
小贴士:
表皮切几刀,腌的时候多次翻面,容易入味
#信任之美#鱼香豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,猪瘦肉100克,大蒜50克,
辅料::花生油5ml,青辣椒1个,红辣椒酱10克,黄豆酱10克,生姜3克,蒜2克,生抽1ml,生粉5克,盐4克,香醋1ml,
#信任之美#鱼香豆腐的做法步骤:
1.准备食材:豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等;
2.准备食材:西王花生油、豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等;
3.热锅,倒油,放入豆腐,小火煎至微黄,翻转另一面,继续煎至微黄即可;
4.猪瘦肉,洗净,切丝,用刚刚煎锅豆腐的花生油,爆炒瘦肉丝;
5.青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽,一起炒出香味;
6.加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅;
7.生粉加清水拌均,入锅勾芡,放盐、大蒜叶,收汁即可。
小贴士:
1.豆腐用盐水浸泡一下,不易碎;
2.煎豆腐的时候不要来回翻。
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