任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了#信任之美#【酥炸土豆球】,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::土豆适量,糯米粉适量,火腿肠适量,牛奶适量,面包糠适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,
#信任之美#【酥炸土豆球】的做法步骤:
1.一个中等大小的土豆去皮,切厚片放入电饭锅蒸熟(也可以蒸锅、微波炉蒸熟,总之熟了就行)。
2.火腿肠切碎。
3.将蒸熟的土豆稍晾一会,放入保鲜袋用擀面杖压碎(用勺子直接压碎或其他方法也可以)。
4.将土豆泥倒入大碗中,加入少许盐和白胡椒粉,加入4大勺牛奶,6大勺糯米粉,加入切碎的火腿肠用筷子搅拌均匀。搅拌后是比较干的不要太稀会不成形。
5.在手上抹一层植物油,然后将土豆泥团成若干个圆球状。
6.准备一个鸡蛋打散、面包糠备用。
7.将每个土豆球都在鸡蛋液里面滚一下,然后再沾上面包糠。
8.锅内烧热植物油至7成热,下入土豆丸子炸至金黄色捞出控油食用。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、混合后的土豆泥是很干爽的,不要太稀会不成形。
2、团成土豆球的时候双手一定要涂抹植物油,要不然太沾手了。
3、炸制的时候油温不要太热,面包糠很容易炸糊了,我第一锅炸的时候油温有点过高,第二锅便好多了。
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#信任之美#炸土豆肉圆
食材明细:
主料::猪肉末500g,土豆1个,
辅料::鸡蛋1个,生抽少许,生粉少许,蚝油少许,盐少许,香油少许,葱末少许,姜末少许,
#信任之美#炸土豆肉圆的做法步骤:
1.葱花、姜末、猪肉末倒入盆中
2.加入各种调料
3.土豆剁成末
4.所有材料放入盆中拌匀
5.挖一小块揉成圆球
6.炒锅放油烧至五成热下入肉圆
7.炸至金黄色捞出
8.沥干油
#信任之美# 酥炸龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼柳300克,番茄酱适量,千岛酱适量,
辅料::色拉油适量,盐少许,料酒1勺,家乐鸡粉半勺,黑胡椒碎少许,玉米淀粉适量,鸡蛋1个,面包糠适量,
#信任之美# 酥炸龙利鱼的做法步骤:
1.龙利鱼柳在没有完全解冻时,切块
2.解冻后洗净用厨房纸巾吸干水分
3.放点料酒、黑胡椒碎、鸡粉、和盐,盐一定要少放甚至可以不放
4.抓匀后放入冰箱冷藏腌制半小时以上
5.准备配料:鸡蛋打散,玉米淀粉、面包糠
6.取一块腌制好的鱼块,薄薄拍上一层玉米淀粉
7.再放入蛋液中裹匀
8.最后放入面包糠中裹匀
9.这是准备好的半成品
10.油锅加热至6、7成,放入鱼块
11.炸好捞出用厨房纸巾吸干油分
12.全部炸好后,过滤一下油再次加热后,把鱼块复炸一次,鱼块炸至外皮金黄酥脆即可
13.我配了2种酱:番茄酱和千岛酱
小贴士:
龙利鱼柳是海鱼,鱼肉有点咸味,所以腌制的时候盐一定要少放甚至可以不放
#信任之美#桃花酥
食材明细:
水油皮::中粉100g,猪油30g,细砂糖10g,水50g,
油酥::低粉90g,猪油45g,
馅料::豆沙适量,椰蓉适量,
#信任之美#桃花酥的做法步骤:
1.中粉白糖猪油放入碗中(猪油要固体状的)。
2.用手揉搓颗粒状。
3.一边慢慢试着加水一边揉面(面粉的吸水量不一样)。
4.当水和面粉猪油完全融合就放到桌上用手揉搓。
5.采取搓洗衣服和摔打的揉面方式,揉出了手套膜。
6.揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布,松弛30分钟左右。
7.做油酥,混合好的油酥用保鲜袋装好松弛30分钟。
8.豆沙和椰蓉混合分20克一个。
9.松弛好的油皮分成18克一个油酥13克一个。
10.取一个油皮按扁放入油酥包好。
11.依次包好所有(每个程序都要用保鲜袋湿布盖好)。
12.将松弛好的面团封口朝上,用擀面杖从中间轻轻的擀成牛舌状(用力均匀不要擀的太长)。
13.自上而下卷起,依次做好所有盖上保鲜袋松弛下。
14.取一个卷,轻轻的从中间上擀一下再往下擀一下。
15.自上而下卷起盖上保鲜袋松弛一下。
16.取一卷用手指在中间按一下,两头的往中间捏。
18.包好后收口朝下。
19.收口朝下用手压扁。
20.用刀先分5下中间不要切断了。
21.把每一片边缘都捏紧。
22.用刀片在每一瓣上划两刀(只把表皮划破就行)。
23.放入烤盘用手整理下,中间用筷子沾蛋黄液撒黑芝麻。
24.烤箱预热,中层180度25分钟左右,后几分钟加盖锡纸(我习惯用余温里再焖会)。
25.出来的成品很漂亮,做小点应该更漂亮。
26.趁热吃。
27.层层酥脆。
28.成品。
小贴士:
不要上色要盖锡纸。
酥炸土豆球(1)
食材明细:
主料::土豆2个,火腿肠1个,
辅料::牛奶4大勺,糯米粉6大勺,盐适量,白胡椒粉适量,植物油适量,鸡蛋3个,燕麦片适量,
酥炸土豆球的做法步骤:
1.土豆切厚片,放入微波炉叮5分钟
2.将土豆打成泥,加入牛奶、糯米粉、盐、白胡椒粉
3.放入切好的火腿肠丁,搅拌
4.在手上抹一层植物油,然后将土豆泥团成圆球状
5.将土豆球先沾一下准备好的鸡蛋液,再滚一下燕麦片
6.放入油锅炸至金黄。酥酥的、脆脆的,齿颊留香!
#信任之美#烤土豆
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::胡椒粉1勺,辣椒粉适量,孜然粉1勺,蒜4粒,玉米油适量,盐适量,
#信任之美#烤土豆的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切块,蒜去皮切碎备用。
2.将土豆放入干净盆中加入玉米油,胡椒粉,盐。
3.加入孜然粉。
4.加入辣椒粉拌匀。
5.放入烤盘中后撒上蒜碎放入烤箱中层,200°上下火烤25分钟左右。
小贴士:
将肉和土豆拌在一起烤的话应该更好吃。
#信任之美#腊肉土豆
食材明细:
主料::土豆1个,尖椒1个,五花腊肉100g,
辅料::白糖适量,老抽适量,干辣椒3个,葱花适量,
#信任之美#腊肉土豆的做法步骤:
1.准备食材!
2.土豆去皮、尖椒改刀、腊肉切片、适量葱花、红辣椒备用!
3.锅中放入少许食用油,放入葱花、干辣椒,炒出香味,放入腊肉,煸香!
4.放入土豆片,加入少许纯净水,放入老抽调色!糖提鲜!
5.炒至汤汁变少,土豆变得软烂,放入青椒,翻炒均匀,即可出锅!
6.配上青花瓷的盘子!出锅!
小贴士:
腊肉味道比较咸,无需加盐,老抽调色,糖提鲜即可!
#信任之美#风琴土豆
食材明细:
主料::土豆适量,培根适量,
辅料::烧烤酱适量,黑椒酱适量,
#信任之美#风琴土豆的做法步骤:
1.土豆削皮,我建议还是选小个头的土豆,比较容易熟。土豆两边垫上筷子,然后把土豆切厚片,不用太薄,但是底部不能切断,垫上筷子就好切了用锡纸裹好,放蒸锅蒸,小个的土豆大概30分钟,大个的土豆就得延长蒸的时间,一定要蒸透,不然不好吃,所以时间长点也没关系,但是千万不能时间太短。
2.蒸土豆的时间就把培根切小片,大小看土豆大小吧,土豆小就切小片就可以了,用烧烤酱,耗油,黑椒酱,辣椒粉把培根片腌一会,基本按自己的喜好调味就可以了
3.土豆蒸熟凉一会,再把培根夹入土豆,我习惯用筷子夹起培根,用小勺子把,把土豆分开,就很好操作啦,夹培根之前先把烤箱预热,180度
4.夹好以后,再放烤箱里烤20分钟,就可以吃啦,很简单吧
小贴士:
重要的事情说三遍,一定要把土豆蒸熟,一定要把土豆蒸熟,一定要把土豆蒸熟。
#信任之美#香炸排骨
食材明细:
主料::排骨300克,洋葱50克,
辅料::黑椒牛排酱40克,芝加哥牛排酱粉10克,
#信任之美#香炸排骨的做法步骤:
1.备好食材调料。
2.排骨剁小段,洋葱切片。
3.加入黑椒牛排酱。
4.加一些牛排酱粉。
5.拌匀,入冰箱冷藏或在软冷冻层腌制半小时。
6.腌制好的排骨放入炸锅中。
7.选择200度15分钟。
8.时间到就好了。
9.香喷喷滴炸排,无油炸。
小贴士:
腌制调料随意。排骨选肋排,肉不要太多的。
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