没有好的食材不可能有好的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?也许以下内容“#柏翠大赛#六寸奥利奥奶油蛋糕”合你胃口!欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
蛋糕胚::鸡蛋2个,砂糖15克,牛奶30克,玉米油30克,低粉43克,白醋2滴,动物奶油250克,盐1克,香草粉1克,泡打粉1克,
辅料::奥利奥碎30克,表面装饰用10克,奥利奥饼干1块,
#柏翠大赛#六寸奥利奥奶油蛋糕的做法步骤:
1.10克砂糖加牛奶加玉米油一块倒入碗中,用蛋抽搅拌至融合。
2.筛入低粉加香草粉加泡打粉一共45克。
3.用蛋抽拌匀至没有干粉。
4.分离蛋清蛋黄,蛋黄加入面糊中。
5.用蛋抽拌匀。
6.蛋清加几滴白醋,分次加入30克砂糖打发。
7.打发至干性发泡。
8.取1/3蛋清到蛋黄碗里翻拌均匀。
9.把蛋糊倒回到蛋清盆里拌匀。
10.把蛋糕糊倒入六寸模具。摔两下去除大气泡。
11.放入提前预热好的烤箱!140度中上层50分钟。出炉摔一下马上倒扣。
12.完全晾凉后取出蛋糕,平均分成三片。
13.奥利奥碎用料理机打碎。
14.250克奶油加15克砂糖打到六分发的时候加入奥利奥碎。
15.打到九分发的状态!
16.取一片蛋糕胚,挖适量奶油抹平。
17.一层蛋糕胚一层奶油依次铺完,然后直角抹面。
18.余下的奶油用圣安娜裱花嘴进行表面装饰,这个花嘴第一次用,挤的好丑。撒上奥利奥碎,稍微装饰一下即可!
19.冷藏半小时以后切块,很好吃!
20.……
小贴士:
1.因为奥利奥本身就是甜的,所以奶油中糖的分量需要减少。
2.盐一克就可以,否则会很咸。
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#柏翠大赛#奥利奥芒果奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,酸奶80G,蛋糕粉85G,芒果1个,
辅料::淡奶油400ML,火龙果半个,猕猴桃2个,白糖70G,玉米油40ML,奥利奥一包,
#柏翠大赛#奥利奥芒果奶油蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋分开蛋清与蛋黄,蛋黄与酸奶混合拌均匀
2.再加入玉米油混合均匀
3.蛋糕粉过筛加入
4.混合均匀成细腻的蛋黄糊
5.蛋白分三次加入50G白糖打至硬性发泡
6.把打发的蛋白泡分三次与蛋黄糊混合拌均
7.拌好的蛋糕糊非常细腻
8.蛋糕糊倒入模具中
9.放提前预热的烤箱倒数二层,再160度烤40分钟
10.蛋糕烤好倒扣放凉后分三片,淡奶油加20G白糖打发
11.水果和奥利奥也装备好(芒果切小片卷成花状)
12.把蛋糕放转盘上,抹一层奶油,放上水果丁
13.依次做好三块蛋糕片
14.把蛋糕上面和周围抹奶油,边缘用裱花嘴挤花边
15.中间摆上芒果、奥利奥、巧克力豆,撒上椰蓉即可。
奥利奥六寸小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋6个,低粉100g,牛奶72g,葵花油72g,砂糖55g,柠檬汁3至5滴,法芙娜可可粉5g,
辅料::蓝风车淡奶油300g,白砂糖30g,奥利奥饼干2包,
奥利奥六寸小蛋糕的做法步骤:
1.以上食材适用于:学厨不沾方形彩虹蛋糕5件套6寸模具一份用量。
2.色拉油加牛奶搅拌乳化。
3.把蛋黄一同放入,继续搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.搅拌均匀无颗粒!
6.取3/5加起来可可粉继续搅拌均匀。「可可粉也要过筛喔」
7..蛋清加入所以白天白砂糖,柠檬汁打至小尖尖角状态。
8.分两份分别加入原味蛋糕糊,可可蛋糕糊中翻拌均匀。
9.搅拌次数不易过多,易消泡。倒入模具。
10.我分三份可可,两份原味。
11..就这样做个素色的蛋糕吧。烤箱预热150度,25分钟.
12.放入烤箱,我是东菱烤立方,最底层放一盘,上面架烤网放四盘,等烤完取出上层,最底层加烤5分钟。
13.如图,烤箱38升,如果你烤箱够大就没问题,一起烤,如果太小可以试试这样。
14.出炉后记得倒扣,以便脱模更完美。「左下角那块比较任性。」
15.奶如白糖油打至八九分发的样子。「因为不用抹出光滑的面,可以稍微打硬一些。」
16..像这样分色夹层。「我没有夹水果,因为5层已经更高了……」
17.再抹上边缘奶油。
18.用勺子背面抹上奥利奥饼干碎。「贴边的饼干碎要去点夹心,装保鲜袋擀碎。」我用的的是宽齿裱花嘴铺平表面。
19.表面随意装饰……简单就好。
小贴士:
注意观察上色状态,适当覆盖锡纸,可根据自家烤箱温差适当调整火候.
#柏翠大赛#奥利奥紫薯夹心泡芙
食材明细:
主料::低粉45g,奥利奥一袋,鸡蛋一个,黄油65g,盐2g,牛奶150ml,
辅料::糖适量,紫薯适量,
#柏翠大赛#奥利奥紫薯夹心泡芙的做法步骤:
1.准备好材料
2.先处理奥利奥、把奥利奥和夹心分开、把奥利奥饼干装进保鲜袋里用擀面杖擀碎或是用料理机打碎
3.牛奶和黄油放入容器中、用电磁炉加热至融化微开
4.加入45克低粉、45克奥利奥碎快速翻拌均匀、关火
5.放置不烫手时加入一个鸡蛋
6.搅拌均匀,如果太浓稠可以再加一点蛋液,我用的这个鸡蛋大一点
7.装进裱花袋
8.裱花袋剪一个小开口,挤成一个一个大小适中的泡芙,烤箱200度预热10分钟,放入泡芙烤制30分钟左右
9.蒸熟的紫薯加入适量的牛奶和糖,用料理机打成紫薯泥
10.奥利奥夹心隔水融化
11.泡芙烤好后放凉,在底部扎一个小孔
12.紫薯泥装进裱花袋挤入泡芙做夹心,放进奥利奥夹心的碗里沾一下取出
13.上面再撒上一点奥利奥碎做装饰
14.成品图
15.成品图
小贴士:
烤泡芙的温度根据自家的烤箱温度来定、时间长短要看你的泡芙挤的大小来定,这个要自己掌握一下,随时在边上看着,别糊了!
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