食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?我们的小编特意搜集并整理了超软蓝莓奶油面包,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::牛奶60克,淡奶油60克,酵母粉3克,高筋粉260克,糖40克,盐3克,鸡蛋1个,玉米油15克,
辅料::淡奶油100克,细砂糖15克,蓝莓适量,
超软蓝莓奶油面包的做法步骤:
1.将主料中的材料依次放入面包桶内,选择甜面包程序,开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开,否则会影响发酵效果。
2.执行完和面程序后,面包机直接发酵到2倍大小,大约需要1小时左右。
3.从面包桶内取出,排气揉匀,静置饧面20分钟左右
4.揉着卷成长条,放入模具中
5.入烤箱(或室温)进行二次发酵1小时左右
6.发酵到两倍大小
7.烤箱中层,上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度,我放了一碗开水在烤箱里。
8.烤好了,从模具中倒出,在晾网上晾凉。如果不马上倒出,模具内壁的热气会把面包皮泡软
9.掰开看组织,拉丝状态,表皮也非常柔软,用手一按会有痕迹,但是有弹性会马上恢复
10.用锋利的刀子在中间割一条浅口
11.冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖,用电动打蛋器低速打发
12.打发到花纹明显,装入剪口的裱花袋中
13.安上喜欢的花嘴,挤出花型后,摆上洗好的蓝莓即可
小贴士:
蓝莓也可以用其他切片水果代替
97msw.cOm延伸阅读
奶油面包(1)
食材明细:
主料::高筋粉125克,白砂糖15克,盐2.5克,黄油62.5克,鸡蛋62.5克,干酵母2.5克,牛奶31.5克,
奶油面包的做法步骤:
1.用料
2.将除黄油外的所有材料倒入面包桶
3.和面程序搅拌13分钟
4.加入黄油,再次使用和面程序,30分钟
5.能拉出透明薄膜
6.放入大碗,28度,发酵90分钟
7.面团长大
8.放入平盘,按平,封好保鲜膜,放入冰箱,冷藏15-20小时
9.取出
10.倒在案台上
11.对折
12.整理成长方形
13.沿长分割成两条
14.再分割成7等分,滚圆
15.按平,松弛20分钟
16.重新滚圆,
17.以手为刀,从面团1/4处切搓出一个小面团
18.将面团放入抹油的模具中,手拿小面团,将大面团按压出一个窝
19.将小面团嵌入大面团中,32度,发酵60分钟
20.面团长大,表面刷蛋液
21.放入烤箱,中层,上下火220度,烤约12分钟
22.表面金黄,出炉
23.立即脱模
小贴士:
所有冷藏保存的材料无需放至室温,从冰箱取出即可立即使用。
此面团黄油含量高,揉面团时需注意温度不能太高。
不用模具,也可以搓成小圆球,直接放在烤盘中烘烤。
杏仁奶油面包
不要以为这是款蛋糕,其实不是滴,这是面包噢。这款面包做完后,家人超喜欢,觉得这个口味是以前所有面包中没有过的,有点独特呢。在面包表面撒上黄油粒、杏仁和砂糖,使我们品尝的时候,能够更加直接地感觉到黄油杏仁和糖一起经过烤制后所散发出的浓浓香郁。
杏仁奶油面包
材料:高粉300克,盐5克,酵母5克,糖30克,牛奶100ML,全蛋1个,黄油(液体油)40克,温水45ML(视情况而定)。
杏仁奶油面包的做法
1、所有材料揉至出膜;
2、发酵至两倍大;
3、排气静置15分钟后,擀成长方形;
4、再发至两倍大;
5、用叉子扎上小孔;
6、洒上黄油粒;
7、再洒上白糖;
8、加入杏仁片,烤箱175度预热,中下层20-25分钟即可。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
巧克力奶油面包
食材明细:
主料::高筋粉100克,
辅料::淡奶油100ml,黄油20克,糖30克,巧克力适量,蛋黄1个,
巧克力奶油面包的做法步骤:
1.把材料准备好
2.把发酵好的面团分成6份,室温下醒20分钟
3.把小面团搓成细长条
4.开始编麻花辫,两头面团粘紧,然后40度温度85%进行二次发酵
5.发酵好的面包刷蛋液,放到预热180度的烤箱烤20分钟
6.烤好出炉,把软化过的巧克力装饰在面包表面
草莓奶油面包
食材明细:
主料::高粉230克,吉士粉10克,酵母4克,黄油25克,白糖30克,盐4克,水67克,汤种70克,鸡蛋25克,
辅料::鲜奶油适量,草莓适量,
草莓奶油面包的做法步骤:
1.所有材料放入面包机。后油法将所有材料混合揉至扩展阶段。
2.发酵至2.5倍大。
3.分割成七份 滚圆松弛15分钟。
4.将面团擀成长形,反面。
5.从上往下卷起来。
6.成橄榄状,收口朝下。
7.表面刷上蛋液,沾上燕麦片,家里没有芝麻了只能用燕麦片代替。
8.发酵40分钟,放进烤箱180度18分钟。
9.晾凉后,对切不要切段,挤上奶油放上草莓,开吃吧!~~
10.完成。
酸奶油面包
很好奇淡奶油发酵后给与面包的风味和口感,所以根据妃娟的中种醇奶吐司,进行了适当增减,做成了这个酸奶油面包。
面团揉面的时候就感到很有光泽。成品果然如预期一样的软绵。表皮上色会比中种醇奶的略深,口感十分柔软。个人感觉淡奶油发酵后做包,面包的奶香更为浓郁,回味中带着微微的乳酪香,奶香醇厚,底味香甜。直接吃吃或做成带馅的甜包都是不错的选择。
酸奶油面包
自制酸奶油原料:蓝风车淡奶油210g,蒙牛原味酸奶30g
自制酸奶油做法:以上混合均匀密封室温放置12小时.
中种:金像高筋面粉500g,蛋白40g,太古细砂糖10g,燕子酵母4g,蒙牛原味酸奶125g,自制酸奶油220g
中种面团做法:混合均匀,室温30分钟,入冰箱冷藏12-24小时。
主面团:太古细沙糖90g,统一天然海盐6g,燕子酵母2g,自制酸奶油0-20g(根据面团情况添加)
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
酸奶油面包的做法
1.将糖,盐,中种撕成小块,酵母,启动揉面团功能,揉面30分钟,至扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。放置温暖处用手指沾面粉扎小洞不回缩不反弹即可。
2.等份成16份,滚圆直接放入烤盘中发酵至两倍大。
3.预热烤箱180℃上下管10分钟。
4.放入烤箱中层,180℃烤18-20钟。
5.烤后趁热在表面涂少许无盐黄油即可。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
感谢您阅读“97美食网”的《超软蓝莓奶油面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!