只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,你可能需要看看“#柏翠大赛#芝士吐司面包”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::砂糖25克,黄油15克,鸡蛋20克,酵母2克,盐1克,牛奶65克,高筋面粉150克,
辅料::奶油奶酪60克,砂糖20克,淡奶油20克,
#柏翠大赛#芝士吐司面包的做法步骤:
2.后油法,面包机里先放液体和酵母白糖,后放面粉和盐,启动和面团程序至结束。
3.加入室温软化黄油,继续启动和面程序至结束。
4.面团和至完全扩展阶段,即拉开面团能呈现透明手套膜。
5.将面团做基础发酵至2.5倍大。
6.取出发酵好的面团揉扁排气。盖紧醒面10分钟。
7.将面团分割成一个50克、5个40克、一个15克。
8.将50克的面团擀开。
9.放入模具里。
10.将5个40克的小面团搓成条。
11.放入模具的边缘做花瓣。
12.将最后一个15克的面团搓圆,放在中间完成。送入烤箱启动发酵档,下面放杯温水将面团二次发酵至两倍大。
13.提前将奶酪,糖和淡奶油隔水融化至无颗粒。
14.取出发酵好的面坯,将凉却的奶酪馅挤入花瓣中间。
15.将各花瓣表面刷上一层薄薄的蛋液。预热好烤箱180度。
16.将生面坯送入烤箱中层,用上下火180度烤25至30分钟左右出炉。马上脱模。
17.成品。
小贴士:
温度视个人烤箱来定。
模具可选择自己喜欢的,我是用三能的6寸梅花圈。也可用380克的水果条模具,或者六寸蛋糕模都可以。
97msw.cOm延伸阅读
#柏翠大赛#芝士蓝莓派
食材明细:
主料::低筋面粉250克,黄油100克,糖粉100克,鸡蛋2个,
辅料::自制蓝莓果酱80克,奶油奶酪180克,淡奶油50克,
#柏翠大赛#芝士蓝莓派的做法步骤:
1.准备好食材
2.黄油室温软化后筛入低粉和糖粉,用手揉搓成粗颗粒状后加入全蛋液揉成面团
3.将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟
4.室温软化好的奶油奶酪加入淡奶油打至顺滑
5.再加入自制的蓝莓果酱搅拌均匀
6.将松弛好的派皮擀平
7.将擀好的派皮铺到派盘上(8寸)用擀面杖压掉多余的部分
8.轻压派皮使其与派盘贴合
9.填入芝士蓝莓馅料
10.用模具压出花朵装饰
11.用滚刀将余下的派皮切成条
12.编辫子一样编好用于装饰
13.装饰好后刷上蛋黄
14.放入预热好的烤箱200度,中层,20分钟转170度20分钟
#柏翠大赛#酸奶芝士蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪200g,牛奶1盒,酸奶100g,低粉40g,玉米淀粉30g,鸡蛋3个,
辅料::黄油50g,细砂糖70g,
#柏翠大赛#酸奶芝士蛋糕的做法步骤:
1.奶酪,牛奶,酸奶,黄油,白糖称重后放在一个盆里。隔水加热融化搅拌至顺滑。我蛋清加白糖打不发,所以全部放在此处。
2.低粉,生粉称重后混合。鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄分三次加入1的奶液(一直在热水中保温,便于奶酪更好融化)搅拌均匀,过筛(只有1个筛子可省略,否则不利于马上筛粉)。筛入混合后的面粉,一边搅拌均匀,成品蛋黄糊拿出放在一旁。
3.打发蛋白,湿性发泡,拿出后有弯钩。保证容器打蛋器无水无油,我用高速大概3分钟,打的有点过,所以后期成品开裂。大家根据实际情况,掌控时间。不过不影响口感。分3次加入蛋黄糊,上下翻,切勿顺着搅拌以免消泡。
4.烤箱150预热10分钟,水浴法,活模包两层锡纸。150上下火20分,上120下150烤20分。(我家烤箱功率大,考时短,大家自调,可以150上下火40分,如没上色那上火180下150再5分)。冷藏4小时,脱模。小孩可热食。
喜欢《#柏翠大赛#芝士吐司面包》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!