食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编从网络上精心整理了《#柏翠大赛#酥松曲奇》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::黄油160克,细砂糖80克,盐2克,牛奶30克,蛋黄1颗,低筋面粉160克,杏仁粉40克,
#柏翠大赛#酥松曲奇的做法步骤:
1.混合蛋黄和牛奶。
2.黄油室温软化。
3.软化好的牛油加入细砂糖和盐,开始高速打发。
4.一直打发至牛油颜色变白,体积膨胀,看上去没有明显的细砂糖颗粒。
5.分两次加入蛋黄牛奶,打发均匀再加入下一份。
6.低筋面粉分两次筛入奶油,用刮刀混合均匀。
7.第二次筛入面粉时,同时加入杏仁粉(不用过筛),混合均匀,做好的曲奇面糊,倒入已经安装好8齿菊花嘴的裱花袋。
8.在铺了玻璃纤维垫或者牛油纸的烤盘上挤出大小均等的圆圈,送入冰箱冷藏备用。
9.把曲奇送入预热200度的烤箱内烤5分钟,调低温度到180度,烤13-18分钟至金黄色,出炉放凉即可。
小贴士:
1.做好的曲奇放凉后密封包存,曲奇属于高油制作,可以保存一个星期或以上。
97mSw.com相关阅读
#柏翠大赛#原味曲奇
食材明细:
主料::低粉80克,玉米淀粉20克,黄油75克,奶粉10克,
辅料::淡奶油15克,细砂糖14克,糖粉20克,蛋黄1个,
#柏翠大赛#原味曲奇的做法步骤:
1.低粉、奶粉、玉米淀粉先称好混合
2.将充分软化的黄油中加入细砂糖和糖粉,用刮刀不停的搅拌
3.然后用打蛋器将黄油打发至膨松状
4.将蛋黄加入黄油,用电动打蛋器搅打至膨松状
5.将淡奶油倒入,用电动打蛋器搅打与黄油融合在一起
6.混合后的低粉、玉米淀粉、奶粉过筛入打发的黄油中
7.用刮刀将面粉和黄油搅拌均匀
8.将裱糊嘴装入后,面糊也装入裱花袋
9.挤在垫上油纸的烤盘上
10.烤箱预热185度,中层,上下火烤大约15分钟左右。表面上色即可关火,彻底冷却后,酥脆的曲奇完成
小贴士:
具体花嘴自己选择!中号的比较好!
#柏翠大赛# 苹果软曲奇
食材明细:
主料::低筋面粉150g,牛奶65g,细砂糖17g,盐2g,黄油35g,泡打粉4g,肉桂粉2g,苹果150g,
辅料::杏仁片适量,
#柏翠大赛# 苹果软曲奇的做法步骤:
1.将苹果洗净后去核、切条
2.加入肉桂粉
3.拌匀备用
4.将低筋面粉、泡打粉、盐和糖一起倒入小盆中
5.混合搅拌均匀
6.加入软化的黄油
7.用手搓匀,呈粗玉米粉状
8.加入肉桂苹果条拌匀
9.倒入牛奶
10.拌匀
11.取约20g重的面糊,压扁后摆放入烤盘
12.表面放适量杏仁片
13.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟
14.出炉晾至温热即可食用
小贴士:
1. 这款曲奇做法简单,几乎零失败;肉桂和苹果是很棒的搭配,可能的话不要省略;
2. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整;
#柏翠大赛#抹茶曲奇
食材明细:
主料::低粉80克,玉米淀粉20克,黄油75克,奶粉10克,蛋黄1个,
辅料::抹茶粉少许,糖粉20克,淡奶油15克,细砂糖14克,
#柏翠大赛#抹茶曲奇的做法步骤:
1.低粉、奶粉、玉米淀粉先称好混合
2.将充分软化的黄油中加入细砂糖和糖粉,用刮刀不停的搅拌
3.然后用打蛋器将黄油打发至膨松状
4.将蛋黄加入黄油,用电动打蛋器搅打至膨松状
5.将淡奶油倒入,用电动打蛋器搅打与黄油融合在一起
6.混合后的低粉、玉米淀粉、奶粉过筛入打发的黄油中
7.用刮刀将面粉和黄油搅拌
8.再加入适量的抹茶粉,因为我是一半做原味的,一半做了抹茶的,所以现在才加抹茶粉,如果全部做抹茶的,可以在第一步就把抹茶粉混合好
9.充分搅拌均匀
10.将裱糊嘴装入后,面糊也装入裱花袋
11.挤在垫上油纸的烤盘上
12.烤箱预热185度,中层,上下火烤大约15分钟左右。表面上色即可关火,彻底冷却后,酥脆的曲奇完成
小贴士:
1、因为我是一半做原味的,一半做了抹茶的,所以现在才加抹茶粉,如果全部做抹茶的,可以在第一步就把抹茶粉混合好
2、具体花嘴自己选择!中号的比较好!
#柏翠大赛#奶油曲奇饼干
食材明细:
主料::低筋面粉110g,
辅料::淡奶油60g,糖粉30g,黄油55g,盐1g,
#柏翠大赛#奶油曲奇饼干的做法步骤:
1.准备好食材
2.黄油室温软化后分三次加入糖粉打至膨胀颜色变白
3.加入淡奶油和盐搅拌均匀
4.筛入低粉
5.用刮刀翻拌均匀无干粉
6.裱花袋装好裱花嘴套在一个杯子里
7.装入曲奇面糊
8.挤出喜欢的花纹
9.烤箱175°预热5分钟,上下火中层烤10分钟左右,颜色烤至金黄即可
10.一盘烤好迅速消灭
11.成品还不错哦
#柏翠大赛#潜艇堡
食材明细:
主料::高筋面粉120g,低筋面粉30g,全麦面粉30g,牛奶80ml,酵母2g,
辅料::盐2g,黄油2g,细砂糖40g,全蛋液30ml,
#柏翠大赛#潜艇堡的做法步骤:
1.小锅里加入水1和高筋粉1,拌匀后小火加热搅拌。
2.大约2分钟后,面糊温度达到65℃时,或者如图片中那种粘稠状时即可离火,继续搅拌几下后盖上保鲜膜,隔冷水降温备用。
3.先将84克汤种和糖、盐、奶粉、蛋液、水放入面包机桶内,用筷子搅拌一下。
4.加入高筋粉和低筋粉,在顶部撒上酵母。
5.先选择一个和面程序,结束后加入软化的黄油,继续一个和面程序后,拿出搅拌棒,将面团重新放回面包机桶内,盖上保鲜膜,开始初次发酵。
6.大约50分钟后,面团发至2.5倍大,用手指检测发酵状态。
7.轻轻拿出面团放在案板上,均分四份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。将小面团擀长,自上而下卷紧。 转90度,接口朝上。再次擀长,卷紧。
8.卷好的面团稍微搓长成模具长度后,接口朝下放入模具。
9.模具放入烤箱,下面放一盆热水,选择烤箱发酵功能,开始最后发酵。发至八分满时,拿出模具和热水,185度预热烤箱,同时面团表面刷蛋液,撒白芝麻。模具放入烤箱中层,180℃烘烤15分钟,至表面呈金黄色即可。烤好后,立即将面包倒出,放在晾架上散热。
小贴士:
有8种潜艇堡系列:热狗薯条潜艇堡、培根起司潜艇堡、鱿鱼圈潜艇堡、鸡排潜艇堡、虾球潜艇堡、花枝潜艇堡、卤味潜艇堡、杏鲍菇地瓜潜艇堡。里头唯一不含肉的是热狗薯条潜艇堡,不过每一款潜艇堡卖相上都可以放点墨西哥辣椒、时令蔬菜、西红柿、洋葱、黄瓜,照顾到喜欢吃辣的不喜欢吃辣的都能吃到,辣墨西哥肉酱带有小辣。
相信《#柏翠大赛#酥松曲奇》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!