中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?小编推荐你不妨读一下玉米腊肠棒棒包,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::高粉300克,低粉60克,牛奶180克,全蛋液40克,砂糖20克,盐1小匙,
辅料::全蛋液少许,甜玉米半根,胡萝卜半根,腊肠1条,拉丝芝士条适量,
玉米腊肠棒棒包的做法步骤:
1.主料中除黄油外全部放进面包桶里,运行一个IMIX程序,20分钟
2.加入软化黄油,再运行一个IMIX程序,20分钟
3.取玉米粒,胡萝卜切粒,腊肠切粒,开水蒸10分钟
4.然后放进预热好的烤箱中层,200℃,10分钟,馅料完成
5.面团完成后选择发酵程序,进行第一次发酵,60分钟
6.取出面团,切开三等份,揉圆排气,盖保鲜膜静置15分钟
7.把小面团擀成长方形(根据自己的模具调整长度),翻面后把一边搓薄
8.由下往上卷起来,将收口捏紧
9.码入法棍模具中
10.盖保鲜膜送进烤箱进行第二次发酵,内放开水增加湿气,30分钟
11.发酵完毕后取出,表面刷蛋液,用利刀割出几个深口,塞进馅料,表面洒拉丝芝士条
12.将模具放进烤盘上,预热好的烤箱中层,200℃,20分钟,中途盖锡纸,最下层多加一个烤盘,里面放水,增加烤箱内的湿气
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棒棒包的做法
小朋友都爱吃棒棒糖,可是棒棒糖易蛀牙,花点心思,将棒棒糖变棒棒包,小朋友竟然爱上了。
材料:
面包片,乳瓜2根,香菇酱2勺,金枪鱼半罐,沙拉酱,芥末报酱,
棒棒包的做法的做法步骤:
步骤1,先来制作一份手工土司,用面包机一键式又快又健康。面包制作材料:高粉280克,酵母3克,盐3克,奶粉12克,糖17克,油17克,水174克,南瓜籽20克面包制作过程:①面团的材料除了油之外,按液体到粉类的顺序放入面包机中,②选择一次和面功能之后,再选择一次低糖面包程序,此程序揉面十分钟后,(将油滤出)继续揉至面团均匀。
步骤2,③加入油,将面团揉成完全扩展阶段。在最后揉面过程10分钟加入南瓜籽
步骤3,余下时间完全交给面包机。面包机会有排气,发酵程序,我们都可以不管。④直至面包机烘烤完毕,会有提示音响,取出面包放凉架上凉透,
步骤4,切片,即可
步骤5,将面包片压薄片
步骤6,芥末酱,沙拉酱,半瓶滤油后的金枪鱼混合,再加上乳瓜粒拌匀
步骤7,将上一步混好的材料铺在面包片上,四周预留位置
步骤8,加入滤油后的2勺香菇酱
步骤9,卷紧
步骤1011,.乳瓜削薄片,卷在土司卷中,暂时用牙签固定,
步骤1112,.全部卷好,一根面包卷大约卷条乳瓜片,然后横切
步骤1213,.最后用长竹签插起全部面包卷,拔出第11步的牙签,完成
步骤13,夹了@海朴珍品的金枪鱼,搭上@仲景食品香菇酱,爆好吃,☔雨虽然下了一周,看到这么小清新的早餐却丝毫不影响心情,反而能量满满。
玉米腊肠蒲包
想必麻麻们都喜欢周末带着家人去郊外春游,感受这美好时光
春游,当然少不了美食了,都会带上自己喜欢的便当
比如寿司、面包、水果沙拉,零食~~~~
出行便当不仅要讲究便携,方便携带,营养美味也是不可少的
今天给大家推荐款玉米腊肠蒲包,不但好吃、营养齐全,也非常方便带出,喜欢您喜欢。
营养美味,便携易带的玉米腊肠蒲包
食材:甜玉米一根、腊肠2根、圆糯米350克、洋葱1颗、盐巴少许、生抽、玉米叶少许
玉米腊肠蒲包的做法
1、买回来的玉米、小心的把玉米叶取下,尽量保持完好,并清洗干净。这样一整片就容易包东西、也美观
2、腊肠切丁备用
3、洋葱切丁备用
4、掰好的玉米粒
5、圆糯米提前泡好,泡4个小时左右,容易蒸熟
6、开火、把腊肠丁小炒,沥出油脂
7、倒入切好的洋葱,翻炒均匀
8、加入少许盐巴调味
9、倒入玉米粒,继续翻炒
10、加入糯米,小炒片刻,并加入少许生抽调味
11、这样香喷喷的玉米腊肠糯米馅就做好了
12、接下来我们来包蒲包,翻开玉米叶,把馅料添进去,不要太多
13、取一片玉米叶,撕成小长条
14、在玉米叶尾巴上打结绑好
15、绑好后就是这个样子的
16、依次做好所有的,放入蒸锅,蒸40分钟左右即可
蒸出来的玉米腊肠糯米饭真的超香,超好吃的,还带着淡淡的玉米叶香味,宝贝一下吃了2包、2个字美哉
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
糯米腊肠蒸包
热气腾腾的包子出锅了,凉飕飕的天气是不是很想来一个呢~~
我也是迫不及待的想拍片片,结果很悲催,突突直冒的热气,让我拍出来的片片好像蒙上了一层雾。挑了几张勉强看的过去的,给这款包子的博文点缀点缀。
这款包子的馅儿主要是糯米和腊肠,腊肠是去年冬天的,现在不吃的话,今年的腊肠下来就更吃不上了。再说呢,它老是躺在我的冰箱里,占着位置,我看着也挺心烦的。正好蝶儿老师的书上有一款糯米腊肠蒸包,我就按照她的方法做了。
馅儿料相对简单一些,没有她用的那么多。我在里面加了大头菜碎,腊肠也比较咸,所以没有加盐。因为用了甜甜的糯米酒,也就没有再加糖。
面团是用我自己培养的葡萄干酵种发酵的,没有另外加酵母,只是发酵的时间相对长一点(如果室温太低,可以加一点酵母)。天然酵种发酵的面团非常好,有着特殊的香味儿,我一直留着一点,想做的朋友可以看这里。
糯米腊肠蒸包
馅儿原料:糯米、腊肠、大头菜、香葱、糯米酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油
1、糯米洗净,用清水浸泡2小时后上锅蒸熟备用;
2、腊肠洗净,用清水浸泡1小时,上锅蒸熟后晾凉切丁备用;
3、大头菜切末,香葱切碎备用;
4、小火将腊肠丁煸出油,关火后放入大头菜末、糯米饭、黑胡椒粉、生抽和糯米酒2汤匙翻炒均匀,最后加入适量的蚝油和香葱碎翻炒均匀即可;
糯米腊肠蒸包的做法
面团原料:葡萄干酵种200克、面粉500克、细砂糖5克、清水
1、葡萄干酵种放入盆儿中,加入面粉和细砂糖搅拌均匀,再一点点加入清水将其揉成软硬适度的面团(因为酵种的的干稀不一样,面粉的吸收率也不一样,所以要酌情加水),盖保鲜膜放温暖处发酵;
2、取出发酵完成的面团放在面板上,充分揉搓后搓成长条,揪成大小均匀的剂子,再逐个擀开成中间厚,周边薄的圆片;
3、取一圆片,放入馅儿料,将圆片周边向上拢起,均匀的捏成褶子,再将褶子收拢到包子的顶部,留一个小口,不必捏死,此时包子的生坯完成;
4、将包子生坯摆入放好水的蒸锅内,饧发半小时左右(视室温而定),开中大火烧至蒸锅内水开,转中小火蒸制15分钟,关火焖3、5分钟再揭开锅盖,取出包子即可;
按照蝶儿老师书上的款式做的面点都很容易成功,只是没有她做的漂亮。
蝶儿老师的这本书非常好,里面介绍的内容很丰富,有馒头、包子、饺子、烙饼、面包、蛋糕、饼干等等,我从这本书上学到了许多小窍门。这本书的每一款美食的制作都写的很详细,通俗易懂,一学就会,非常实用,是喜欢做面点的朋友的必备。
慢慢跟着老师们学习,一点点的提高自己,谢谢哦!
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
玉米包
又临近高考,多年苦读就是为了这一刻能一飞冲天,考上心目中的高校。在这紧张时期,对考生来说应该放松心情,调整至最佳状态准备赴考。对于家长们来说,目前首要是照顾好孩子的饮食,注意孩子的情绪,尽量减压。近来天气渐热,而且临近高考,吃食方面不适宜油腻煎炸,应多进食健康、营养、温润食物。这一款包子,加入甜玉米,口感清新,还有香菇和猪肉,保证考生身体所需能量。尤其是味道很不错,用来做早餐或是宵夜都是不错选择。在此祝考生们能考出高分,金榜题名。
舌尖上的高考-玉米包
馅材料:玉米、香菇、猪肉
皮材料:中粉400克、低粉100克、酵母5克、温水250毫升、白砂糖适量、花生油少许
玉米包的做法
1、温水加入白砂糖融化,再加入酵母、花生油混合;
2、加入面粉揉成面团发酵;
3、玉米、香菇、猪肉分别剁碎;
4、猪肉加入生粉、花生油搅拌均匀,腌十分钟;
5、加入玉米碎和冬菇碎,再加入适量盐;
6、发好分成小面团擀薄包入馅料做成包子;
7、冷水入锅,蒸25分钟,蒸好再焖十分钟出锅。
美食贴士
1、面团擀成面皮时,表层要沾上干粉,这样包子折痕才清晰;
2、包子蒸好别急着揭盖,突然遇冷会令包子皮收缩变硬。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
腊肠玉米浓汤
食材明细:
主料::甜玉米1根,广味腊肠35克,水500毫升,牛奶50毫升,
辅料::盐少许,黑胡椒碎适量,葱花少许,
腊肠玉米浓汤的做法步骤:
1.用料:甜玉米1根,广味腊肠35克,水500毫升,牛奶50毫升,盐少许,黑胡椒碎适量,葱花少许
2.将玉米粒削下,
3.玉米棒子加水,煮上10来分钟。
4.将2/3玉米粒和一半煮玉米的水倒入料理机杯。
5.搅打成浓浆。
6.腊肠洗净,切成玉米粒大小的丁。
7.将剩下的玉米粒和玉米水倒入锅中。
8.加入腊肠丁,置火上煮熟。
9.一边搅拌一边加入玉米浆。
10.中火加热,并不断搅拌。
11.待玉米汤煮熟,并达到想要的稠度,倒入牛奶,煮沸1-2分钟。
12.熄火,加入盐,一半黑胡椒碎,搅拌均匀。
13.倒入大碗,表面撒剩下的黑胡椒碎和葱花点缀。
小贴士:
玉米浆的稠度可以通过加水量调控。如果水加多了,可以多煮一会,让水分蒸发一部分。
腊肠可以用其他肉类或蔬菜代替。
玉米炒火腿腊肠
食材明细:
主料::玉米粒250g,腊肠一根,火腿两根,
辅料::花生油适量,盐适量,
玉米炒火腿腊肠的做法步骤:
1.腊肠选一根来切丁备用
2.火腿选两根切丁备用
3.锅里放油,先炒玉米,五分熟的玉米接着放腊肠丁和火腿丁,炒制三分钟,加盐可以出锅了!
4.简单快捷菜!
腊肠玉米披萨
食材明细:
主料::高筋面粉160克,酵母2克,清水110克,腊肠1根,玉米粒50克,
辅料::番茄酱适量,马苏里拉150克,
腊肠玉米披萨的做法步骤:
1.先将高筋面粉加入酵母,然后加入清水揉成面团,注意清水不要一次性加入,慢慢加,主要看面团的状态,因为季节、环境、面粉的吸水性等因因素都会影响到用水量,
2.揉好的面团盖上盖子或是保鲜膜放在温暖的地方发酵,一般发酵至原来2倍大即可,用手在中间戳一个洞,不塌陷,不回缩就可以了,
3.将腊肠切片,玉米粒准备好,
4.将发酵好的面团取出来再次揉成光滑的面团,然后擀成圆盘状,大小与模具类似,模具抹
5.均匀地刷上一层番茄酱,
6.再撒上2/3的马苏里拉,
7.接着摆上切片的腊肠,腊肠不宜太厚,大约2-3mm为宜,
8.再撒上玉米粒,如果玉米粒的水分比较大,建议先把玉米粒用微波炉加热一下或是平底锅炒一下,去掉多余的水分,
9.再撒上剩余的马苏里拉芝士,
10.烤箱预热,200度,中层,烤13分钟左右,即可出炉品尝了。
小贴士:
1. 披萨饼皮可以用高筋面粉也可以用中筋面粉,高筋面粉做的面饼更筋道些。
2. 腊肠切片不要太薄,不然一烤就会卷起来,外面的肠衣最好也去掉。
3. 玉米粒的水分如果比较大,建议先去水分,可以用微波炉,也可以用平底锅,这样饼皮就不会因为水分过大而被泡软,影响味道和口感。
4. 烤箱每个人的都不一样,温度和时间要根据自己的情况来调整。
5. 马苏里拉不要烤得太久,不然会影响拉丝效果。
意式腊肠洋葱包
食材明细:
主料::面粉500克,酵母5克,鸡蛋1个,洋葱半个,广式腊肠1根,
辅料::盐1茶匙,糖2茶匙,玉米油适量,
意式腊肠洋葱包的做法步骤:
1.将面粉、酵母、盐、糖放于一大碗中,加入鸡液以及适量温水,用筷子搅拌成棉絮状,最后加入玉米油,搅拌均匀后放置温暖处发酵2个小时。
2.洋葱切小粒,用厨房纸吸干水份,待用。
3.腊肠先切片,再切成丁,待用。
4.发酵好的面团可以拉出薄膜。
5.将洋葱及腊肠丁倒入,搓揉均匀。
6.把面团切成段,放烤盘上二次发酵10分钟。
7.烤箱200度预热5分钟,将二次发酵好的面团放入,200度25分钟先放于下层。
8.等过了15分钟后,将烤盘拿出,放于上层继续烘烤。
小贴士:
油要稍微放的多一点,面包就会更松软。
洋葱一定要先吸干水份,不然面团会很湿很粘。
如果一直放在下层,底下会烤焦,所以等过了15分钟后要把烤盘取出放于上层。
猪肉玉米包
猪肉玉米包
原料
猪肉500克、玉米100克、青豆100克、泡好的木耳300克、葱5克、姜5克、盐20克、老抽10克。(这个份量可以做100个饺子和八个包子,如果只是做包子,请将份量全部减五分之一即可)
面团原料
面粉250克、白糖5克、盐2克、酵母2.5克、水125克
份量
八个
猪肉玉米包的做法
1、木耳泡发,葱切末,姜切末,
2、然后焯水备用,不焯水也行。
3、将木耳切成末,
4、猪肉馅加葱末姜末10克盐搅拌均匀,
5、玉米和青豆清洗干净备用,
6、将肉馅加入玉米粒,青豆粒,木耳碎和10克盐,老抽搅拌均匀。
7、面团所有材料揉成面团,发酵至两倍大,然后分成八份,
8、取其中一份擀平擀圆,包入馅料
9、包好,
10、其他材料依次包好。
11、放入有硅油纸的蒸笼中,或者放涂过油的蒸笼中醒发,
12、醒发至大一圈后,开始蒸,中火蒸12分钟左右。关火三分钟开盖。
飞雪有话说
1、面团先发酵至两倍大后,再重新揉圆,揉均匀,这样包出来的包子表面才会光滑。
2、要想包子表面纹路清晰,面团不能揉的太干了。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
玉米粗粮包
最近几年人们为了追求健康养生,吃粗粮成了一种时尚。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
在我们常吃的粗粮,玉米的营养价值和保健作用是最高的。它含有多种营养物质,具有美容养颜、延缓衰老、降血压血脂等作用,同时可以对抗眼睛老化;此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力,因此玉米是不可多得的健康食品。
但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。而我今天的主食是采用了粗粮细做,它即有玉米的清香。软软的口感,且不乏粗粮的营养,适合各个年龄段的人,特别那玉米形象,更是让不爱吃粗粮的小盆友都会爱上它。
玉米粗粮包
原料:玉米粉,富强粉,水果玉米,泡打粉,发酵粉,白糖,黄油,盐。
玉米粗粮包的做法
1.准备好原材料;
2.将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中,加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖;
3.加入适量的水混合成光滑的面团;
4.盖上保鲜膜,饧发20分钟;
5.水果玉米清洗干净,玉米叶也洗干净擦去水分备用;
6.剔下水果玉米仁,加入少许黄油和糖,煮开后再煮两分钟,放凉成馅;
7.饧好的面团分成六小份;
8.擀成长方形,在底端的一面放上煮好的玉米粒;
9.先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧,再继续往上卷;
10.最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状;
11.再用小刀在面团上面打十字花刀,注意尽量整齐统一,放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟;
12.烧锅水,水开后蒸上八分钟,再关火焖上两分钟即可;
13.带有玉米清香的玉米包就完成了。
美食小贴士
1.玉米粉与富强粉(也就是中筋面粉)比例一般是1:2,再加入适量的泡打粉(泡打粉一般是面粉500克5克)、酵母(一般是面粉500克5克)、少许糖,和成光滑的面团后饧发20分钟;
2.一般选用水果玉米,玉米嫩且甜,加入适量的黄油和糖(主要看个人口味决定量),煮上两、三分钟后就可以了,放凉等会儿入馅;
3.面团分割成适量大小,擀成长方形,一头窄点,放入馅料后卷起来,再整理成细条状,一端宽,一端窄;
4.在包好的玉米包上打十字花刀是个细致活,慢慢来,很容易的,只要注意均匀点就好;
5.玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部,不仅能让玉米包有玉米的清香,而且还能避免蒸时扒底。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
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