中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别从网络上整理了罗马盾牌饼干,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::低筋面粉75克,黃油35克,糖粉40克,盐2克,蛋液15克,牛奶15克,
杏仁馅::砂糖40克,杏仁片30克,水40克,黃油20克,
罗马盾牌饼干的做法步骤:
1.先做杏仁馅,砂糖和水放在不锈钢盆中,用电磁炉慢火煮到变稠,就加黃油和杏仁片拌匀备用。
2.然后将黃油和糖粉搅拌均匀。
3.加入蛋液和牛奶搅拌均匀。
4.再加入过筛低筋面粉搅拌均匀,用一次性的挤袋装起。
5.挤到金盘上。
6.放上杏仁馅在中间。
7.放入烤箱烘烤,上管175度,下管150度。时间18-20分钟。
小贴士:
我使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟
97Msw.com相关知识
罗马盾牌~杏仁饼干的做法
口感嘎嘣脆的罗马盾牌—杏仁饼干。味道如焦糖,吃一块能上瘾的饼干。
材料:
饼干圈:低筋面粉80g,杏仁粉20g,蛋清一颗45g,黄油55g,盐半克,细砂糖50g,饼干心:杏仁片40g,细砂糖20g,黄油30g,麦芽糖浆40g,
罗马盾牌~杏仁饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化加细砂糖、盐。
步骤2,黄油用打蛋器打到发白蓬发,分次加入蛋清,要分次加,打匀再加下一次。
步骤3,打好的黄油筛入低筋面粉,加进杏仁粉。
步骤4,充分拌匀。
步骤5,装入裱花袋,我用的0.5厘米圆形裱花嘴没有可以裱花袋剪口。
步骤6,麦芽糖浆40克、黄油30克、细砂糖20隔水加热至完全融化混合均匀。
步骤7,加入杏仁片拌匀。
步骤8,烤盘铺油纸挤出椭圆形圈圈。
步骤9,用小勺子在圈圈里装上馅,不要弄太满,满了烤时融化膨胀会流出来就不美观了。
步骤10,烤箱提前预热,160度上下火中层15分钟,盯着烤不要烤焦。
步骤11,有股焦糖的香气太迷人了。
步骤12,成品图
步骤13,成品图
柠檬味罗马盾牌
食材明细:
主料::低筋面粉100克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液35克,盐2克,
辅料::黄油20克,糖粉20克,蜂蜜30克,柠檬汁10克,杏仁片20克,
柠檬味罗马盾牌的做法步骤:
1.准备好材料(制作饼干的材料)
2.制作糖心的材料
3.先制作糖心,把黄油放不粘锅里小火融化
4.倒入糖粉与蜂蜜,融化成液体
5.再把柠檬汁放入,搅拌下
6.再倒入杏仁片,搅拌均匀备用
7.制作饼干,黄油室温软化倒入糖粉打发
8.电动打蛋器打发成蓬松状态
9.再把全蛋液分次加入,每次都吸收完再加入
10.把面粉倒入打发好的黄油中
11.搅拌成絮状再倒入盐,均匀的混合好
12.找一个罐子套上裱花袋,把面糊装入裱花袋中
13.把面糊挤入烤盘中,形状随意,自由发挥
14.再把糖心填入饼干中间,切勿填入太多
15.烤箱预热:175度 上下火 中层 烘烤 12分钟
小贴士:
挤饼干形状,接头处要接合好
糖心填入适量,过多烤制的时候会溢出来
蜂蜜制作出来糖心,烤制是焦糖色,可以替换成麦芽糖
罗马尼亚戛达芙
食材明细:
主料::黄油12g(A),巧克力25g,蛋清5g,蛋黄2,低筋面粉80g,榛子粉40g,榛子酱50g,糖20g,牛奶25g,
辅料::黄油5g(B),
罗马尼亚戛达芙的做法步骤:
1.蛋黄加糖搅匀并使得砂糖融化;
2.黄油A隔水融化后加入搅匀;
3.加入过筛低筋面粉,压拌混合无干粉;
4.加入榛子粉用手揉匀;
5.擀平至0.5cm厚,放置冷藏40min松弛;
6.圆形刻模压出模具大一圈圆形整型,并在底部扎孔;
7.180度烤15min,出炉备用;
8.牛奶煮沸冲入巧克力静置60秒,搅匀,然后分别加入榛子酱和黄油B搅匀至顺滑即可;
9.挤入塔底内,撒些榛子碎装饰。
小贴士:
加入面粉和榛子粉后减少搅拌,不要揉时间太长。
焦糖杏仁 罗马盾的做法
我是一个嘴巴很刁钻的人,以前买甜点,只要是用了一点差的东西我吃一口就会丢掉,后来发现一个私家烘焙老板是法国来的,所以爱上她们家的甜食,再后来我爱上豆果爱上烘焙,就会经常去麦德龙选最好的黄油最好的原料自己做,这款罗马盾真的是我的朋友里最爱的一款,轻薄爽脆,甜而不腻,美美哒~下午茶的时候简直好吃到不能停呀!
材料:
外圈:黄油50g,外圈:糖粉20g,外圈:蛋清33g,外圈:低筋面粉90g,内馅:黄油30g,内馅:糖粉15g,内馅:麦芽糖30g,内馅:杏仁片35g,
焦糖杏仁 罗马盾的做法的做法步骤:
步骤1,首先就是把各种材料准备好称好备用,黄油室温软化到手指戳一下然后直接戳透就可以了。
步骤2,黄油加糖粉充分搅拌均匀,我是用打蛋器搅拌的,如果没有可以手动。
步骤3,然后加入蛋清搅拌均匀,因为蛋清跟黄油其实不好融在一起,所以我依然是用打蛋器,刚开始的时候会看到很散的黄油,多搅拌一下会有点像鸡蛋花,你感觉融合的差不多就行了没有特殊要求,一般来说一个普通鸡蛋的蛋白差不多33g刚好,多一点无所谓的,如果选用菜鸡蛋,那应该一个不够需要两个的!
步骤4,最后放入低筋面粉用切拌的方式混合,没有低粉就差不多了
步骤5,准备一个裱花袋,先把小的花嘴放进去,然后再放进去刚才做好的外圈团
步骤6,花嘴型号是:三能SN7063
步骤7,均匀的寄出圆形空心的圈,椭圆的圆形的随便你们啦~大小基本是高两厘米款1.5厘米左右的样子大小你们随意,这个时候开烤箱175度预热
步骤8,把辅料所有东西都放进小奶锅里,开小火让所有东西融化并融合
步骤9,然后把杏仁片全部倒进去,用勺子轻轻搅拌均匀即可,这个过程总共需要两三分钟,不用太久的。
步骤10,把刚刚熬好的杏仁用小勺子一点点的放进挤好的圈里,不要放太多,太多了烤制过程中会溢出来,会影响美观的。薄薄一层即可!
步骤11,我就放这么一点点,给大家参考一下。
步骤12,进烤箱,175度12-15分钟左右,烤到12分钟以后大家一定要在烤箱前面看着上色,不看着一会颜色就重了。
步骤13,成品。
步骤14,准备个下午茶。
步骤15,真的很好吃哦!
饼干——芝麻饼干,小馒头,饼干棒
食材明细:
主料::黄油70g,低粉300g,玉米淀粉100g,鸡蛋60g,白糖适量,小苏打半小勺,
辅料::黑芝麻适量,
饼干——芝麻饼干,小馒头,饼干棒的做法步骤:
1.材料准备:黄油、糖粉、鸡蛋3个、低粉、玉米淀粉、泡打粉。我这次加了黑芝麻做配料。其实这里的材料克数我没有量,因为我做的比较多,黄油与面粉比例多少决定饼干的口感酥软程度。
2.黄油软化,室温就可以了。
3.打发黄油,把黄油打成羽毛状就可以了。
4.加入白糖继续打匀。
5.打均匀的白糖黄油。
6.分次加入鸡蛋搅拌均匀,再加入另一个鸡蛋搅拌均匀。
7.变成黄油糊糊了哦~
8.加入低粉,玉米淀粉,小苏打,合成面团。
9.擀成片用刀整理形状。
10.撒上芝麻切成条条或者用模具做出其他形状。
11.烤箱180度预热几分钟,将摆好盘的饼干放入烤箱15分钟左右,要看你的饼干大小薄厚定时间。
12.烤好后把饼干放在凉盘上凉凉就可以吃了哦!
13.嘿嘿看看多可爱的饼干棒!
14.还有小馒头,一口一大把!
【原麦早餐】欧香奶酪球:罗马的Bruschetta的做法
#每天一款原麦山丘##面包的豪华吃法#【2015-7-11】欧香奶酪球:BruschettaAllachecca+酸奶什么杯前两天溜达去原麦店里,按照惯例给自己屯了一袋法棍、奶酪球、鲔鱼包……然后…然后第二天就收到了官方下架硬欧的消息!!!!我的心灵受到严重的伤害欧香奶酪球应该是硬欧系列里外表最萌系了,不少人亲切的叫它小火山。硬欧的特点是健康低脂、无油无糖,但是这款奶酪球最吸引人的地方,绝对是正中间那一个犹如巨型珍珠一样的奶油奶酪球了。纯正天然的奶香,实在的用料,要用口腔上颚用力抿一口才可以慢慢化开,跟富有韧性的硬脆表皮完美的契合。对于这么一款惹人喜爱的欧包,选择用经典的蒜蓉配面包的方式来处理。那么不得不提意大利的罗马了。到了罗马,一定要尝尝这种蒜末烤面包。是一种加盐、加蒜,还抹上橄榄油的一种面包。这种美味只有在意大利才能品尝得到。如果在这里面再加上番茄末,罗马人把它叫做Bruschettaconchecca,非常美味,绝对可以作为食欲的催化剂。配方来源:橙皮果香面包布丁—厨友“樱_Cherry”
材料:
欧香奶酪球(原麦山丘)1个,圣女果适量,罗勒1把,橄榄油1勺,盐、黑胡椒粉适量,大蒜1瓣,有盐黄油20g,酸奶1杯,搭配酸奶的果干、坚果、谷物随意,,
【原麦早餐】欧香奶酪球:罗马的Bruschetta的做法的做法步骤:
步骤1,#BruschettaAllachecca#圣女果、罗勒洗净,晾干备用。
步骤2,圣女果切碎块,罗勒切碎,蒜切末。
步骤3,圣女果、罗勒和橄榄油一起拌匀,撒黑胡椒粉,即成checca。
步骤4,欧香奶酪球切片,烤箱220度烤5分钟后,在片上洒上蒜末,再堆上checca即可。
步骤5,#酸奶什么杯#自制一份酸奶/买一杯现成酸奶。
步骤6,放入一切你喜欢的即食食物……搅拌食用。
姜汁饼干
食材明细:
主料::面粉2.25杯,
辅料::姜2茶匙,苏打粉1茶匙,黄油半块,鸡蛋1个,水1勺约5、6ml,
配料::肉桂粉1茶匙,磨碎的丁香半茶匙,盐半茶匙,白糖1杯,蜂蜜1/4杯,
姜汁饼干的做法步骤:
1.烤箱预热到375f或者175c。
2.混合=》 面粉/姜/bakingsoda/肉桂粉/丁香/盐 混合均匀哦。
3.黄油放到一个大碗,用搅拌机打发,并且分次加入糖,打入鸡蛋,最后混入水和蜂蜜。
4.把面粉混合物分次倒如黄油混合物中(最好筛下)然后和成黄色的面团。
5.把面团分成若干个小球球(核桃大)然后在白糖上滚一圈,最后逐个放在烤盘上轻轻压扁,最后放在烤箱里面烤10分钟。
6.注意: 烘焙和做菜不一样。。烘焙时候每种东西的比例一定要一样的。。。
注意压扁后每个饼干之间要留2-3cm的距离
烤好后不要急着吃,凉5分钟用在从烤盘上移动饼干。。哈哈。。再有。。烘烤前,烤盘记得刷油啊。。(如果有硅胶垫或者饼干烤盘就无所谓了)
橙皮饼干
食材明细:
主料::黄油60G,低粉100G,蛋黄1个,橙皮10G,糖粉30G,
辅料::番茄酱适量,
橙皮饼干的做法步骤:
1.用盐搓洗橙子表皮,冲洗干净。将橙皮用擦丝器很小的细丝。
2.黄油室温软化
3.加砂糖打至发白。
4.加入一个室温蛋黄。
5.拌匀后加入切成碎屑的橙皮拌匀
6.筛入低粉。
7.拌匀成面团。
8.用擀面杖擀成厚约0.5cm的面皮,装入保鲜袋中入冰箱冷藏30分钟。
9.取出后放在案板上,剪开保鲜袋。
10.排入烤盘中,用模子刻出花型,用番茄酱点上花心或笑脸。
11.烤箱预热160度后,放入烤箱。中层,上下火,15-20分钟。关火后可以焖5分钟再出炉。
12.清爽美味!
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