食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?为此,你可能需要看看“#ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉55克,牛奶35克,玉米油30克,白糖20克,葡萄干40克,
辅料::玉米淀粉1茶匙,精盐1克,
#ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:
1.用了三种葡萄干,红提,青提和黑加仑,用清水浸泡10分钟,洗去杂质,
2.用厨房纸吸干葡萄干表面的水分,
3.加玉米淀粉拌匀,
4.打蛋盆中加入3个蛋黄,5克绵白糖,牛奶,玉米油和精盐,
5.用手抽充分搅拌均匀,
6.筛入低筋面粉,
7.搅拌至顺滑无颗粒的糊状,
8.另取一个打蛋盆,加入3个蛋清,加入20克绵白糖,用电动打蛋器打至干性发泡,提起打蛋头,有一个直立尖角的状态,
9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,
10.用刮刀翻拌均匀,
11.再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中,与剩余的蛋白霜再翻拌均匀,
12.加入葡萄干,
13.略微拌几下,
14.将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯中,8分满,
15.入预热好的烤箱,中层,150度,上下火,烤25分钟,关火后利用余温焖15分钟再出炉。
小贴士:
1.葡萄干用玉米淀粉提前拌一下,可以防止其在蛋糕糊中沉底,
2.模具用的是12连模,正好烤一盘。
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#ACA烘焙明星大赛#葡萄干马芬
食材明细:
主料::玉米油60克,细砂糖70克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶60克,低筋面粉120克,泡打粉1小匙,葡萄干适量,
#ACA烘焙明星大赛#葡萄干马芬的做法步骤:
1.葡萄干事先用水泡软,沥水,用厨房纸擦干。
2.将盐、细砂糖、鸡蛋拌匀。
3.加入玉米油拌匀,再加入牛奶拌匀。
4.筛入低筋面粉和泡打粉翻拌。
5.加入葡萄干拌匀。
6.放进预热好的烤箱,180度,中层20分钟。
#ACA烘焙明星大赛#【巧克力纸杯蛋糕】
食材明细:
主料::低筋粉30g,鸡蛋2个,巧克力15g,黄油25g,
辅料::可可粉5g,细砂糖45g,蔓越莓干适量,白开水40g,
#ACA烘焙明星大赛#【巧克力纸杯蛋糕】的做法步骤:
1.准备材料
2.巧克力和黄油一起放碗里隔水融化,搅拌均匀后取出备用 鸡蛋分离,蛋黄内加入15g细砂糖,打发至颜色明显变浅,体积增大将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内,搅拌均匀 倒入白开水,搅拌均匀 同时筛入低粉和可可粉,搅拌至无粉状,备用
3.蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖打至蛋清呈直短尖状,约9分发取一半蛋清至巧克力蛋糊内,以切拌手法将其拌匀 将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内,以同样的手法切拌均匀 将蛋糊装入挤裱袋内,挤入纸托内,挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊,至九分满即可
4.以同样的方法将其余的蛋糊挤完,送入烤箱,中层,180度,约15分钟
5.烤完后拿出放凉
6.奶油打发,挤成自己喜欢的图案就可以了
#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕
食材明细:
主料::可可粉15g,低筋面粉30g,鸡蛋2个,
辅料::牛奶40g,色拉油25g,烘焙用巧克力豆适量,白砂糖(蛋白)25g,白砂糖(蛋黄)10g,
#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料,蛋清蛋黄分离
2.色拉油和蛋黄用糖混合均匀,加入牛奶和蛋黄,搅打至顺滑
3.分2次筛入可可粉和低筋面粉,混合均匀,注意手法不要划圈,以免面粉出筋
4.蛋白用糖分3次加入蛋白中,打发至硬性发泡
5.打发好的蛋白分3次加入到面粉糊中,搅拌均匀,采取切扮方式,以免蛋白消泡
6.混合好的糊加入模具中,先加一半满,放入巧克力豆
7.随后加入9分满,再撒上一点巧克力豆做装饰
8.烤箱预热160℃,上下火烤约15分钟,转下火烤10分钟。注意按照蛋糕程度调整用时
小贴士:
参考数量:6个
#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕
食材明细:
主料::低粉65克,纯牛奶35克,细沙糖60克,鸡蛋4个,
辅料::色拉油50g,白醋3滴,盐1g,芝麻少许,
#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.4个蛋清中,加入1克盐,3滴白醋
3.分3次加入40克细砂糖,打到蛋白液至硬性泡,起勾
4.蛋黄中加入20克细砂糖,色拉油
5.搅拌均匀
6.低粉过筛加入,牛奶加入
7.加入1/3的蛋白泡,翻搅均匀,不要打圈
8.在加入剩下的2/3蛋白泡,翻搅均匀至无白色蛋白泡
9.翻搅均匀
10.模具准备好
11.把蛋糕混合液均匀倒入模具
12.还剩一点蛋糕混合液,我倒在蛋挞模具里(地下垫了蛋糕纸模),还加了一下芝麻,增加色香味
13.烤箱预热10分钟,,165度20分钟,香香喷喷的蛋糕出炉了
14.好吃有简单!
15.小孩比较喜欢加了芝麻的纸杯蛋糕
#ACA烘焙明星大赛#葡萄干葵花小面包
食材明细:
主料::高粉300克,蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母5克,牛奶165克,黄油30克,
辅料::葵花籽适量,葡萄干30克,
#ACA烘焙明星大赛#葡萄干葵花小面包的做法步骤:
1.把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,再15分钟后加入葡萄干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。
3.纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。
4.在小面包表面刷一层蛋液,散上葵花籽。
5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。
#ACA烘焙明星大赛#南瓜葡萄干马芬
食材明细:
主料::牛奶70克,南瓜泥200克(去皮净重),低筋面粉160克,全蛋2个,细砂糖80克,盐1/4小匙,无味色拉油100克,
辅料::小苏打粉1/2小匙,葡萄干70克,
#ACA烘焙明星大赛#南瓜葡萄干马芬的做法步骤:
6.烤箱预热190度,上下火,中层,烘烤30分钟左右至成熟即可(为防表面上色过重,可在表面上色后上层铺一层锡纸)
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!