食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“#ACA烘焙明星大赛#丹麦黄油奶香曲奇饼干(超好挤酥脆配方)”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::黄油120克,低筋面粉(蛋糕粉)175克,玉米淀粉25克,牛奶60毫升,细糖粉65克,
辅料::盐4克,
#ACA烘焙明星大赛#丹麦黄油奶香曲奇饼干(超好挤酥脆配方)的做法步骤:
1.准备材料和工具
2.120克黄油室温软化
3.用打蛋器打至顺滑
4.65克细糖粉
5.盐4克
6.刚才的盐和糖一次性加入已经打至顺滑的黄油中,继续用打蛋器打至顺滑完全融合。
7.60毫升(也就是60克)牛奶
8.把牛奶多次,少量地逐渐加入黄油中,每加一点,就要用打蛋器打至完全融合,然后再继续添加。最后把黄油打至颜色变浅,完全顺滑就可以了。
9.175克低筋面粉(蛋糕粉)
10.25克玉米淀粉(这个步骤很重要,会使得饼干口感非常酥,很多别家的配方中,都缺少这个步骤)
11.把淀粉和低筋面粉过筛,一次性加入打好的牛奶黄油中
12.用刮铲把面粉和奶黄油完全搅匀
13.装入裱花袋
14.直接挤在不沾烤盘中(无需垫烤纸),经过之前的配方,挤曲奇这道工序将变得相当容易。
15.烤箱预热好,设定180度烤15分钟,我喜欢稍微上点颜色的,所以又改220度,再加烤4分钟。(我用的是伊莱克斯迷你小烤箱,每个品牌的烤箱温度会有所差异,我这个步骤的时间和温度仅供参考,请您按照自家烤箱酌情设定。建议最后几分钟站在烤箱旁随时观察,感觉颜色合适了,马上取出。)
16.出锅后的饼干,放在冷却架上冷却
17.用这个配方做出的曲奇,花纹清晰,口感酥脆
18.只要按照这个比例去做,一定能一次性成功
19.我可是经过了第一次的失败,才找到这个方法的,绝对真情推荐。这个比例可以做出大约24-25块曲奇饼干。
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#ACA烘焙明星大赛#曲奇饼干
食材明细:
主料::低筋面粉280克,黄油190克,全蛋55克,牛奶20ml,
辅料::白砂糖40克,糖粉80克,香草粉2克,盐1克,牛奶香粉2克,
#ACA烘焙明星大赛#曲奇饼干的做法步骤:
1.将室温软化的黄油进行打发,打发之发白和蓬松即可。
2.加入白砂糖和糖粉,继续打法打到完全蓬松为止,接着加入蛋液继续打发,打到蛋液和黄油完全融合。
3.将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中,在加入牛奶20ml。
4.进行搅拌,不要画圈,用十字法搅拌。
5.首先把菊花裱花头放入裱花袋中,然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面,将面糊加入裱花带中。
6.首先在烤盘上放上油纸,然后裱出漂亮的面糊。
7.放入预热后的烤箱,上下管180度,12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。
小贴士:
我还做了抹茶和巧克力口味,做的时候适量加一下抹茶粉和巧克力粉
#ACA烘焙明星大赛#青蛙曲奇饼干
食材明细:
主料::牛奶40g,低筋面粉240g,
辅料::斑斓油适量,细砂糖75g,黄油160g,盐3g,色素笔适量,
#ACA烘焙明星大赛#青蛙曲奇饼干的做法步骤:
1.准备好食材。
2.黄油室温软化后放入打蛋桶开始低速搅拌。
3.分次慢慢加入砂糖,打蛋器慢慢增加到高档位。
4.搅打到黄油完全蓬松,有点发白。
5.加入牛奶继续搅打均匀。
6.筛入低粉和盐搅拌均匀。
7.找个容器取出一点,剩下的加入适量斑斓油拌匀,盖住保鲜膜冰箱冷藏一会。
8.取出面团揪成大小一样的小块团成球,放在油纸上压扁成片,不能太薄,上面再用白色面团团两个球放上做眼睛。
9.手机联网后打开烤箱设置上下管温度170度,带上预热时间一共设置20分钟。
10.两盘饼干放在第二和第三层,等到剩下8分钟将两个烤盘位置换一下。
11.饼干烤好晾凉后用色素笔画上眼睛和嘴巴等。
12.成品图。
小贴士:
够烤两盘的量,如果用的这款烤箱一次放一盘的话温度要调低点,时间也要略短,每个烤箱不一样,如果用别的烤箱,请根据自己烤箱调节时间和温度,饼干一次吃不完的要密封保存,防止受潮影响口感。
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