不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻面包”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::面包粉300g,牛奶140g,鸡蛋50g,白糖30g,黄油30g,黑芝麻20g,
辅料::盐2g,酵母3g,
#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻面包的做法步骤:
1.将除黄油,黑芝麻外所有材料按先液体后固体顺序(鸡蛋,牛奶,盐对角糖,面粉铺上,中间放酵母)投入面包桶。
2.启动一个iMix和面程序
3.程序进行15分钟后加入软化好的黄油,直到完成20分钟。
4.开启法式面包程序,选择750g,烧浅色。
5.程序进入二次搅拌时加入黑芝麻,直到面包机完成一发二发和烘烤
6.至程序完成时,马上戴上手套将面包桶取出,倒出面包晾凉。
7.切片即可食用
小贴士:
1.食盐要尽量避免和酵母接触,否则会抑制酵母发酵功能,所以后放酵母。
2.黑芝麻要在面团形成筋性以后再放,太早会影响面团起筋。
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#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉50克,黑芝麻30克,玉米油50克,柠檬汁几滴,
辅料::鸡蛋两个,牛奶60克,糖粉50克,蔓越莓干适量,
#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻蛋糕的做法步骤:
1.黑芝麻放入料理机打碎
2.蛋清蛋黄分开,分别置于无油无水的容器中。
3.在蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
4.再加入粉碎的黑芝麻,搅拌均匀。
5.筛入低粉,搅拌均匀。
6.蛋清中滴入几滴柠檬汁,开始进行中速打发。
7.打发的过程中,分三次加入糖粉。
8.打发至能拉出小尖角的状态就好了。
9.取一半蛋白霜加入黑芝麻蛋糊中,翻拌均匀。
10.再将翻拌均匀的糊整体倒入蛋白霜中。
11.再次翻拌均匀,一定要上下翻,不能划圈,以免消泡。
12.将蛋糕糊倒入模具,再撒几颗蔓越莓干,送进预热好的烤箱。
13.175度上下火10分钟出炉。
14.稍微晾凉,脱模装盘。
小贴士:
翻拌手法一定要正确,上下翻拌,不能划圈,会消泡,烘烤时间根据烤箱的脾气和蛋糕的大小来定,灵活掌握,时常观察着。
#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻饼干
食材明细:
主料::黄油60克,全蛋液44克,糖粉40克,低筋面粉150克,黑芝麻25克,
#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻饼干的做法步骤:
1.称重准备好所有材料.
2.黄油室温软化后;糖粉过筛到黄油盆子里。
3.先用电动打蛋器简单的混合下糖粉和黄油再打发,避免到时候打发的时候 糖粉乱飞!黄油打发到体积膨大,颜色呈现乳白色即可!
4.分三次加入鸡蛋液,每加入一次,我们都要彻底打匀后 在加下一次.
5.蛋液加完后 黄油打发好;没有油水分离,体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的!(状态如图)
6.筛入低粉,用硅胶铲拌均匀.
7.加入黑芝麻拌均匀.
8.整形成长条状.送入冰箱冷冻1小时左右.
9.(预热烤箱)冷冻好后,取出饼干条,切成5~6毫米厚的片,整齐的码在烤盘里.
10.送入预热好的烤箱,160度烤20分钟左右..
11.成品图,用作下午茶,配一杯咖啡或果汁,美好的下午茶时光。
12.成品图,用作下午茶,配一杯咖啡或果汁,美好的下午茶时光。
13.成品图,用作下午茶,配一杯咖啡或果汁,美好的下午茶时光。
14.成品图,用作下午茶,配一杯咖啡或果汁,美好的下午茶时光。
#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻奶香面包棒
食材明细:
主料::全面面50克,高筋粉150克,
辅料::糖20克,盐2克,黄油10克,水70克,酵母1克,奶粉16克,黑芝麻30克,
#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻奶香面包棒的做法步骤:
1.准备好食材
2.把所有食材除了黄油,分别放在两个角,酵母放中间
3.然后倒入准备滴,奶
4.开始搅拌和面,我用的面包机和面
5.然后放入黄油,接着放入黑芝麻
6.和好了,醒十分钟,柔至表面光滑
7.然后擀成0.3-.05厘米厚
8.然后切成0.1厘米长条搓下
9.然后分别摆在烤盘里
10.烤箱180度预热15分钟然后把烤盘放进去上下烤30分钟
11.香脆滴奶香面包棒出炉喽,香香翠翠的
12.芝麻的香,牛奶的香,绝了
小贴士:
最后几分钟要看住哦
不同烤箱温度不一样,自己控制哦,时间不是绝对的
#ACA烘焙明星大赛#芝麻小面包
食材明细:
主料::面粉250g,蛋白粉50g,
辅料::糖1勺,酵母半勺,水适量,芝麻适量,鸡蛋1个,
#ACA烘焙明星大赛#芝麻小面包的做法步骤:
1.准备好材料。面粉 250g,蛋白粉50g,白糖,酵母,水适量。
2.用热水锅里的余热,快速发面。
3.整形,大面团分成小面包。柔圆,抹上鸡蛋液,撒上芝麻。放入烤箱。
4.烤箱设置:上下火,180度。烤的时候查看,颜色变了,可以翻过来,抹上蛋液和芝麻。再烤一会。根据自己的经验。时间在25分钟以内。
小贴士:
材料的配比可以根据自己喜好。比如喜欢甜的,多放点糖。
烤的时候不要离开,因为我的烤箱不是电脑控制。
掌握好火候。
#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻法棍
食材明细:
主料::中筋面粉300g,酵母3g,盐5g,凉水200g,
辅料::黑芝麻20g,
#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻法棍的做法步骤:
1.将所有食材混合揉成团静置30分钟。
2.将面团的一边拉起
3.折叠落在面团的中心位置,依次折叠面团的上下左右四个方向后再次静置30分钟。重复此步骤4次即可。
4.最后一次折叠之后面团静置20分钟,平分成3等份
5.取一个面团擀成牛舌状并从一侧卷起。
6.整形成长橄榄状放入模具入烤箱二次发酵。
7.发酵好的面包用锋利的刀具划几刀,烤箱200度预热再烤20 分钟即可。
8.成品图
9.成品图
小贴士:
小提示:因不同烤箱温度有所差异所以具体烘烤温度要依实际情况稍作调整。
#ACA烘焙明星大赛#全麦黑芝麻吐司
食材明细:
主料::高筋面粉200g,全麦粉50g,糖40g,奶粉15g,盐2g,水150ml,黄油25g,黑芝麻30g,
辅料::酵母4g,
#ACA烘焙明星大赛#全麦黑芝麻吐司的做法步骤:
1.全部材料依次放入面包桶;
2. 将面包桶放入面包机;
3.选择“粗粮面包”程序、450g、中烧色;
4.一键式直到程序结束,取出晾凉切片。
#ACA烘焙明星大赛#原味芝麻面包
食材明细:
主料::面粉400g,
辅料::酵母适量,鸡蛋液适量,芝麻适量,水1杯半,
#ACA烘焙明星大赛#原味芝麻面包的做法步骤:
1.这次发面只是放了点酵母粉。水一杯半。用了400g面粉。
2.发好的面揉成小面包坯子,粘上鸡蛋液,撒上芝麻,烤盘里抹上瓜子油。摆在烤盘,放入烤箱。
3.在揉面的时候,打开烤箱,设置上下火,180度。预热以后,开始烤制面包。烤面包时间15分钟。注意观察面包的颜色。烤好以后,烤箱立即关闭。打开凉凉。
4.芝麻面包烤好了,享受一下自己做的面包吧。
小贴士:
酵母的用量已经掌握了。熟能生巧,基本不用称。
每个烤箱不同,所以时间也不是固定不变,要看面包的颜色变化。
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