食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“#ACA烘焙明星大赛#hello kitty 奶油蛋糕”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶40g,低粉40g,色拉油40g,淡奶油200ml,
辅料::白砂糖16g(入淡奶油),
#ACA烘焙明星大赛#hello kitty 奶油蛋糕的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入白砂糖、牛奶搅拌均匀
2.继续加入色拉油,搅拌均匀
3.低粉过筛入蛋黄糊中,搅拌均匀
4.蛋白打至粗泡状态,加入1/3白砂糖
5.继续打至泡沫细腻的状态,加入剩下的1/2白砂糖
6.继续打至提起打蛋头,建尖角弯曲,加入剩下的糖
7.继续打,一直到提起打蛋头,尖角直立。
8.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,再取剩下的1/2蛋白糊至蛋黄糊中,翻拌均匀,然后把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中,上下翻拌均匀。
9.把面糊倒入烤盘,烤箱180度,中层,18分钟
10.出炉后晾凉,用hello kitty的模具在蛋糕上压出形状
11.一共能压出4片,做两个蛋糕
12.淡奶油加糖打发,至盆子倒扣,奶油不流动
13.淡奶油装进裱花袋,沿着蛋糕的形状涂满奶油,一层蛋糕一层奶油。用刮刀把最上面的那层奶油抹平
14.为了不让手抖影响效果,我把hello kitty 的模具套在了堆好的蛋糕外面,架上喷花模,可可粉放进粉筛,用手轻轻地敲粉筛的边缘,让可可粉落入喷花模具
97msW.com相关推荐
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕
食材明细:
主料::六寸戚风蛋糕1个,
辅料::淡奶油350克,绵白糖35克,火龙果适量,草莓酱少许,
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕分成三片。
2.350克淡奶油加入35克白糖。
3.打发至裱花状态。
4.火龙果切薄片,用模具刻出花型。(火龙果切的越薄越好,剩余的边角料切小备用)
5.取一片蛋糕片,放上淡奶油抹平。
6.放入切碎的火龙果.
7.用抹刀压平一下。盖上第二片蛋糕,继续放上淡奶油抹平。
8.放上火龙果继续抹平,然后盖上第三片蛋糕,继续抹平。把蛋糕的侧面也抹平
9.用裱花嘴在蛋糕上面裱一圈圆点
10.戚风蛋糕分成三片。
小贴士:
蛋糕里的水果如不喜欢可以不放,抹面的淡奶油不需要打的太发。
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋3个,细砂糖50g,牛奶45g,奶油300ml,
辅料::低粉50g,植物油38g,柠檬汁几滴,
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷的做法步骤:
1. 植物油和牛奶混合均匀,加入三个蛋黄搅拌均匀,低粉过筛加入,之字形搅拌均匀
2. 蛋白打发,提起打蛋头成大弯勾状即可。
3. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
4. 将3倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
5. 将切拌好的面糊从离烤盘20cm的高处倒下去,然后震几下,消除大气泡。
6.用刮刀抹平
7. 烤至表面上色即可,我用170度25分钟。
8. 打发淡奶油,最好坐冰水打发。打至有清晰的纹路出现,个人觉得跟打蛋白有异曲同工之处。
9. 将淡奶油抹在蛋糕卷上,在前端形成一个小山丘,利用擀面杖卷压。
10. 卷好的蛋糕卷放入冰箱定型。
11.哈哈哈成品
#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉60克,色拉油35克,竹炭粉1茶匙,木糖醇150克,
辅料::甜玉米汁35克,鸡蛋4个,淡奶油300克,木糖醇225克,
#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤:
1.所有的材料准备好
2.鸡蛋分离出蛋黄,打散
3.加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散
4.混合低筋粉和竹炭粉,过筛入蛋黄糊里,用刮刀拌匀至顺滑丝带状
5.木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡,即出现大弯勾即可
6.取1/3蛋白放入竹炭糊内,翻拌均匀
7.把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内,翻拌均匀
8.拌好的蛋糕糊,加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些,拌的时候手要轻柔,速度也相对快一些
9.蛋糕糊倒入金盘,我铺了马卡龙垫防止粘模,烤箱160度开始预热
10.用刮刀推到四角,震出大气泡,放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右
11.放凉后脱模
12.用锯刀切成四份
13.淡奶油加入木糖醇2打发至9成发
14.准备好裱花嘴和裱花袋,奶油放进去
15.蛋糕托上放上一块蛋糕片,斜角挤上奶油
16.盖上一层蛋糕片,再斜角挤上奶油
17.以此类推,挤完三层即可,剩余的一片我做了三明治,做好后放入冰箱冷藏2小时以上取出切件
18.成品
19.切件
20.美美的
21.黑白的诱惑
#ACA烘焙明星大赛#奶油杯子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2只,牛奶25克,黄油15克,细砂糖60克,低粉60克,
#ACA烘焙明星大赛#奶油杯子蛋糕的做法步骤:
1.牛奶加黄油小火煮至黄油溶化
2.蛋白加细砂糖打至硬性发泡。
3.加入蛋黄。
4.继续打至均匀浓稠。
5.一次性筛入低粉。
6.用手抽切拌均匀。
7.将温热的牛奶黄油沿盆边淋入面糊中,继续用手抽轻轻拌匀。
8.蛋糕糊装入裱花袋。
9.入模至8分满。
10.送入预热好170度的烤箱。
11.烘烤过程中蛋糕会膨发。
12.时间到,取出晾凉后挤上自己喜欢的奶油馅装饰。
#ACA烘焙明星大赛#芒果奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80克,牛奶70克,玉米油40克,白糖50克,
辅料::芒果个2,淡奶油400克,白糖40克,
#ACA烘焙明星大赛#芒果奶油蛋糕的做法步骤:
1.各种材料称重备用。
2.蛋清和蛋黄分开,把蛋清打成干性发泡。
3.蛋黄,牛奶,玉米油搅拌均匀,筛入底筋面粉拌匀成细腻的蛋黄糊。
4.把蛋清爽分三次加入到蛋黄糊中,每次都要翻拌均匀。
5.把翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中。
6.烤箱上下火150度10分钟,160度50分钟。拿出放凉切成两片。
7.淡奶油加入白糖搅打成能裱花的状态。
8.芒果去皮切粒。
9.把蛋糕上抹上奶油,撒上芒果粒。
10.再抹一层奶油,盖上另一片。
11.抹面装饰即可。。。。
小贴士:
1,淡奶油和烫的比例是10:1,如果喜欢甜也可以适量添加白糖。
2,以自家烤箱温度为准。
#ACA烘焙明星大赛# 香蕉奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉80克,牛奶40克,玉米油40克,白糖90克,
辅料::淡奶油350克,白糖25克,香蕉适量,火龙果适量,
#ACA烘焙明星大赛# 香蕉奶油蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。
2.蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。
3.加入玉米油搅拌至完全融合,这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。
4.缓缓加入牛奶,边加边搅拌。
5.搅拌至完全均匀。(在这步为止,我都是顺同一方向搅拌的)
6.筛入事先过筛了一次的低粉。
7.按不规则方向上下翻拌均匀,成无颗粒的蛋黄糊,备用。
8.蛋白里挤入5、6滴柠檬汁,用电动打蛋器低速搅拌至起大泡,加入20克细砂糖。
9.打蛋器加到3档继续搅拌,待蛋白打至浓绸的状态,第2次加入20克白糖。
10.搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。
11.继续搅拌成接近干性发泡,关掉打蛋器,提起来,蛋白表面和打蛋器上能出现挺直的尖角。此时倒扣盆,蛋白不会掉,也不会移动.
12.取1/3的蛋白,加入蛋黄糊中。
13.用橡皮刮刀按不规则方向,上下翻拌均匀。(是上下翻拌,就像炒菜那样,而不是画圈圈的方式搅拌)
14.再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。
15.继续按不规则方向,用上下翻拌的手法搅拌均匀,拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。
16.拌好的蛋糕糊,倒入干净、无油、无水的蛋糕模中,提起蛋糕模用力震几下,以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。140度,中下层,1小时。(这里说一下温度,温度仅供参考,具体要依据每台烤箱而定,我的第一台烤箱,温度就一直严重偏低,烤戚风需要180,而这个只要140)
17.20分钟以后,蛋糕表面开始变得平整,也开始涨发,此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。
18.40分钟以后,蛋糕涨发到很高,表面平整,也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了.
19.1小时以后,蛋糕已经烤好了,表面上色也刚刚好。
20.烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上,待冷却后脱模。
21.凉透的戚风倒扣、脱膜。平均分成三片蛋糕片。
22.准备好需要的水果。
23.取一个大盆,里面装上冰水,然后取一个较小的无油无水的干净盆,倒入淡奶油,加入白糖.
24.隔着冰水打发。白糖的量一般加10%,我不喜欢甜,所以350克淡奶油加了25克白糖.
25.取最底下的蛋糕片,抹上一层奶油,撒上适量芒果粒,然后按压在奶油里,稍微抹平。盖上第二片蛋糕,继续抹上一层奶油,撒上适量芒果粒.然后按压在奶油里,稍微抹平。
26.盖上最后一片蛋糕。用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀(俗称抹面),然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片。
27.在蛋糕顶部铺上香蕉即可。
#ACA烘焙明星大赛# 草莓奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉80克,牛奶40克,玉米油40克,白糖90克,
辅料::淡奶油350克,草莓适量,火龙果适量,
#ACA烘焙明星大赛# 草莓奶油蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。
2.蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。
3.加入玉米油搅拌至完全融合,这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。
4.缓缓加入牛奶,边加边搅拌。
5.搅拌至完全均匀。(在这步为止,我都是顺同一方向搅拌的)
6.筛入事先过筛了一次的低粉。
7.按不规则方向上下翻拌均匀,成无颗粒的蛋黄糊,备用。
8.蛋白里挤入5、6滴柠檬汁,用电动打蛋器低速搅拌至起大泡,加入20克细砂糖。
9.打蛋器加到3档继续搅拌,待蛋白打至浓绸的状态,第2次加入20克白糖。
10.搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。
11.继续搅拌成接近干性发泡,关掉打蛋器,提起来,蛋白表面和打蛋器上能出现挺直的尖角。此时倒扣盆,蛋白不会掉,也不会移动.
12.取1/3的蛋白,加入蛋黄糊中。
13.用橡皮刮刀按不规则方向,上下翻拌均匀。(是上下翻拌,就像炒菜那样,而不是画圈圈的方式搅拌)
14.再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。
15.继续按不规则方向,用上下翻拌的手法搅拌均匀,拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。
16.拌好的蛋糕糊,倒入干净、无油、无水的蛋糕模中,提起蛋糕模用力震几下,以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。140度,中下层,1小时。(这里说一下温度,温度仅供参考,具体要依据每台烤箱而定,我的第一台烤箱,温度就一直严重偏低,烤戚风需要180,而这个只要140)
17.20分钟以后,蛋糕表面开始变得平整,也开始涨发,此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。
18.40分钟以后,蛋糕涨发到很高,表面平整,也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了.
19.1小时以后,蛋糕已经烤好了,表面上色也刚刚好。
20.烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上,待冷却后脱模。
21.凉透的戚风倒扣、脱膜。平均分成三片蛋糕片。准备好需要的水果。
22.一个大盆,里面装上冰水,然后取一个较小的无油无水的干净盆,倒入淡奶油,加入白糖.
23.隔着冰水打发。白糖的量一般加10%,我不喜欢甜,所以350克淡奶油加了25克白糖.
24.取最底下的蛋糕片,抹上一层奶油,撒上适量芒果粒,然后按压在奶油里,稍微抹平。盖上第二片蛋糕,继续抹上一层奶油,撒上适量芒果粒.然后按压在奶油里,稍微抹平。
25.盖上最后一片蛋糕。用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀(俗称抹面),然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片。
26.在蛋糕顶部铺上草莓即可。
喜欢《#ACA烘焙明星大赛#hello kitty 奶油蛋糕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!