中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?我们的小编特意搜集并整理了奶香玉米软饼,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::细玉米面110克,糯米面160克,
辅料::白糖30克,牛奶220克,橄榄油2勺,
奶香玉米软饼的做法步骤:
1.将糯米粉,玉米面,白糖倒入盆中混合
2.牛奶加热到70度(微波加热就可以
3.将牛奶慢慢加入面粉中混合
4.然后和好面团,表面倒一点橄榄油,揉光滑
5.揉好的面团
6.下剂子
7.如图搓条,盘起
8.盘好的小饼
9.锅里加橄榄油(玉米油也可以)
10.将饼加入
11.烙熟就可以
12.成品
13.成品
小贴士:
没有橄榄油用植物油可以,牛奶可以换成清水。
97Msw.com相关知识
奶香玉米软饼儿童最爱的做法
无需发面,无需烤箱。软糯香甜,好吃又好玩!新手完全可以掌控。参与活动:#最萌缤纷儿童节#
材料:
玉米面粉110g,糯米粉160g,纯牛奶220g,白糖30g,
奶香玉米软饼儿童最爱的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉,玉米粉和白糖倒入大碗内混合均匀……
步骤2,牛奶加热到70度左右,加入碗内。一边加牛奶,一边搅拌。慢慢加。加完奶后,洗净双手直接用手揉面。
步骤3,揉至光滑面团,手光,盆光。
步骤4,取一块小面团揉成长条约25cm,如图卷起。
步骤5,我一共卷了8个。
步骤6,平底不粘锅,加热倒入油。把面饼放入煎至两面金黄,一定要控制好火候,不要开大火哦!
步骤7,好吃看的见哦……
【奶香玉米饼】
食材明细:
主料::玉米粉110g,普通面粉35g,牛奶175g,
辅料::盐一小撮,糖15g(可省略),速发酵母粉2g,
【奶香玉米饼】的做法步骤:
1. 将玉米粉,普通面粉,盐,速发干酵母一起放入盆中,注意盐和酵母不能直接接触。如果要加糖的话,也在这一步加入;
2.缓缓加入牛奶,边加边搅拌,直至将材料完全拌匀,成为比较稠的,可以稍稍流动的面糊。盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵;
3.大约30分钟左右,面糊体积膨胀,表面会有许多气泡孔基础发酵结束;
4.用筷子搅拌一下面糊,会产生许多的大气泡。这个时候可以闻一闻,面糊是微微发酸的。如果味道很酸,那么有可能是发过头了,可以加一小捏食用碱在面团中混合均匀;
5.将不粘锅中抹一层薄油,中小火加热。然后取一勺面糊,倒入锅中,整成圆形。我用的就是家里平时喝汤的汤勺,一平勺就行;
6.中小火加热,大约30秒~1分钟左右,面饼表面会出现许多泡泡,同时会有泡泡破裂。用锅铲沿着边缘轻轻推动面饼,可以很轻易的移动面饼,此时翻面;
7. 翻面后,再继续中小火加热20~30秒,煎至自己喜欢的颜色,就可以出锅啦。出锅后可以先放在镂空的晾网上晾凉。吃的时候可以根据自己喜欢,淋上蜂蜜,糖浆,果酱,或者配上咸味酱料也可。
小贴士:
1. 如果室温很低,可以先将酵母粉溶解在温牛奶中,让酵母得到激活。如果室温太高,可以用冰牛奶;
2. 粗粮粉的颗粒一般来说都比较大一些,所以面团的粘性不会很大。这个玉米饼最后是不会成团的,而是呈现浓稠的糊状;
3. 面团发酵的时候,注意不要发过头;
4. 大家还可以根据自己喜欢,在面糊里加干果或者坚果等等。
奶香玉米蛋饼
食材明细:
主料::玉米面适量,
辅料::鸡蛋适量,牛奶适量,
配料::白糖适量,
奶香玉米蛋饼的做法步骤:
1.准备原料:玉米面、牛奶、鸡蛋
2.玉米面、牛奶、鸡蛋一起搅成糊状,加适量的水和白糖调味
3.饼铛预热,刷少量油
4.将面糊倒入饼铛,4分钟即可,中途可以翻动一次
香软的玉米饼
食材明细:
主料::玉米面100克,白面100克,
辅料::醪糟适量,牛奶适量,
配料::发酵粉适量,
香软的玉米饼的做法步骤:
1.玉米面100克,白面粉100克,醪糟150克,牛奶适量。
2.将上述食材全部混合,放入2克发酵粉,调成面糊后,放置10分钟,或看到面糊发涨约两倍即可。也就这步最费时间了,我常是前一天晚上调好面糊,放在冰箱里,第二天一早再做,这样早上就能多睡会了。
3.平锅烧热,抹点油,将面糊掉入锅内,轻轻摇摇锅,这样面糊自己就摊薄了。因为摊得小,一次可多放几个,能看到饼坯中冒出气泡吧。
4.小火烤黄一面,注意控制火候避免烤糊,再翻另一面烤黄就可以出锅了。
5.松软香甜的玉米面饼也就20分钟就可以给家人做早餐了。
6.哈哈,我家老人可喜欢这款饼了,早上能吃四个。
小贴士:
1.这款各项食材的比例可根据自己的爱好进行调整,也可以放些糖或嫩玉米粒,口感清香也非常棒,但嫩玉米粒事先要煮熟。
2.面糊不能太稠,牛奶可以多放一些,太稠就不喧软了。饼坯不能太大,否则不易翻。
3.本人试过不放醪糟的效果也不错,但本人爱吃这款放醪糟的,每次都放很多,这样不会也糖了,它还会让组织更松软,带一点酒酿的香甜。
4.本有没有烤箱,如用烤箱,估计会更方便,漂亮!
宝宝辅食:奶香软饼
食材明细:
主料::香蕉半个,胡萝卜适量,纯牛奶适量,
辅料::面粉适量,蛋黄1个,
宝宝辅食:奶香软饼的做法步骤:
1.胡萝卜剐丝,香蕉半个。
2.香蕉胡萝卜,一个蛋黄,适量牛奶和面粉一起打成糊状。
3.这个样子,不要太稀。
4.还是起泡就翻面。
5.翻过来是这样的。
6.成品。
小贴士:
锅里不用放油!放凉会再给宝宝吃,以免烫到。
芝麻奶香玉米饼
食材明细:
主料::玉米面160g,白面80g,牛奶130g,芝麻适量,
辅料::白糖30g,泡打粉6g,
芝麻奶香玉米饼的做法步骤:
1.玉米面和白面放入容器中。
2.加入白糖和泡打粉倒入牛奶。
3.和成面团醒十分钟。
4.揉成长条切成小剂子。
5.用手按扁。
6.先粘水在粘芝麻。
7.上锅煎制两面金黄。
8.成品图。
奶香坚果玉米饼
食材明细:
主料::腰果适量,玉米面适量,开水适量,炼奶适量,
奶香坚果玉米饼的做法步骤:
1.取一容器放适量玉米面 然后倒入开水 搅拌均匀 再加入适量炼奶继续搅拌
2.搅拌完成后 将上述材料倒入电饼铛 再点缀些坚果 盖上上盖 烤3分钟即可
哈~很简单吧
小贴士:
我用的是炼奶 也可以用牛奶或酸奶代替~~
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