中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为大家精心收集和整理了“#ACA烘焙明星大赛#蓝莓布列塔尼”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::低筋面粉65克,淡奶油165克,
辅料::细砂糖30克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶165克,朗姆酒10毫升,黄油2克,蓝莓干20克,
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓布列塔尼的做法步骤:
1.在派盘上抹一层黄油
2.撒上蓝莓干
3.准备所有食材
4.把低筋粉筛到盆中
5.加细砂糖50克 盐 1克,在加鸡蛋液
6.加牛奶165毫升,手动打蛋器搅匀,让面糊变得顺滑,没有颗粒
7.向面糊中加淡奶油,搅拌,无须打发。
8.面糊过筛,去除小颗粒。
9.静置20到30分钟。
10.向静置好的面糊中加朗姆酒,混合均匀
11.把做好的面糊倒进派盘中(8寸派盘),在撒点果干。
12.烤箱预热180度 , 180度烤20分钟,200度烤20分钟,一共40分钟即成。(根据自己烤箱灵活掌握时间和温度)
13.出炉,烤好之后会回缩,正常。里面很嫩
14.切开
15.成品
16.成品
小贴士:
主料:低筋面粉65克 细砂糖50克 盐 1克 鸡蛋一个 牛奶165毫升 动物性淡奶油165 毫升 朗姆酒10毫升 蓝莓或者(蔓越莓干)适量 黄油适量(抹容器用)
时间和温度灵活点,多观察。
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#ACA烘焙明星大赛#蓝莓蛋糕卷
食材明细:
主料::低粉80克,鸡蛋4个,糖粉40克,牛奶60ML,油40ML,
辅料::盐1/8小勺,
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄加入糖粉2.34.5.
2.搅拌均匀
3.加入油搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.筛入低粉搅拌均匀
6.混合打发好的蛋白
7.倒入烤盘中,这种烤盘比原装的烤盘要小一点,需要放在烤网上
8.180度中下层25分钟
9.稍微晾凉,抹上蓝莓酱,我抹的少了点,第一次嘛,下次就注意了
10.像卷寿司一样卷起来,用油纸包好,呵,像个大枕头
11.放冰箱冷藏10分钟,定型
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓夹心蛋糕
食材明细:
主料::低粉80g,鸡蛋5个,白砂糖80g,植物油35g,牛奶35g,
辅料::柠檬汁适量,蓝莓果酱适量,奶油适量,蓝莓适量,樱桃适量,
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓夹心蛋糕的做法步骤:
1.准备食材低粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
2.鸡蛋打入无油无水的容器内
3.加入牛奶,搅拌均匀
4.挤入适量柠檬汁
5.加入白砂糖
6.放入筛好的低粉
7.用打蛋器低速搅打均匀
8.再改中高速继续打发至拎起出现尖角状(小贴士:这个时候就可以预热烤箱了 )
9.加入植物油
10.再搅打至蛋糕糊均匀即可
11.将蛋糕糊倒入方盘中,用抹刀将表面刮平整,在案板上震几下,把震出的大气泡震破就可以了
12.把烤架放在烤箱下层,模具放在烤架上,上下火150°,烤制30分钟
13.烤制好的蛋糕坯柔软且有弹性,翻面脱模,完美
14.将蛋糕坯从中间一切为二,把蓝莓果酱均匀涂抹在蛋糕坯上
15.另一片盖在上面
16.切去边角,分割成均匀大小的长条状
17.用白色的奶油做简单装饰
18.在加上喜欢的水果加以装饰即可
小贴士:
1、烤制的时间应结合自己放入的蛋糕糊的量来设定
2、见到坚挺的三角形尖端就马上停,如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了
3、每一款烤箱的大小、功率是不同的,所以大家还是要结合自家烤箱的实际情况来设定温度和时间。
4、以上给出的用量,烤了两盘
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮10个,淡奶油100ml,细砂糖20g,
辅料::蓝莓适量,牛奶100ml,鸡蛋2个,
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓蛋挞的做法步骤:
1.蓝莓洗净沥干水分。
2.牛奶,淡奶油,砂糖倒入大盘里,隔水加热至砂糖融化。
3.打入鸡蛋拌匀。
4.蛋挞液过筛。
5.把蓝莓放入蛋挞皮中。
6.倒入蛋挞液8分满。
7.210度上下火中下层烤25-30分钟,
8.美味蛋挞趁热食用。
小贴士:
一般蛋挞只要蛋黄不要蛋白,其实蛋白加进去口感差不多。如果蛋挞冷掉,再烤箱烤热一眼很美味。
#ACA烘焙明星大赛#酸奶蓝莓派
食材明细:
派皮::淡奶油18g,低粉48g,鸡液31g,黄油30g,糖13g,玉米淀粉4g,
辅料::蓝莓适量,酸奶20g,椰蓉适量,
#ACA烘焙明星大赛#酸奶蓝莓派的做法步骤:
1.放入30g室温软化的黄油和13g糖搅拌均匀。
2.筛入48g低粉
3.揉成面团放入保鲜袋冷藏30分钟
4.做派液:蛋液31g、糖、16g、淡奶油18g、酸奶10g全部倒入容器。
5.搅拌均匀
6.筛入玉米淀粉4g
7.搅拌均匀备用
8.取出冷藏好的派皮。擀成薄薄的片,装入模具压好。(现在是高温天气派皮拿出就软了可能不太好擀,可以不用擀直接放入模具里用手沿着模具的内侧压好即可)
9.烤派皮时会膨胀起来所以我在里面铺上了黄豆。预热烤箱150度15分钟
10.15分钟后取出稍凉,摆上蓝莓
11.倒入派液
12.放入预热好的烤箱160度35分钟即可(具体温度以自己家的烤箱为主,这里只供参考)
13.中途打开烤箱在上面撒些椰蓉。(不喜欢可以不用撒)
14.成品
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品
19.脆掉渣
小贴士:
此方是两个4寸的量。我放的蓝莓有些多所以派液特别省,如果不添加水果或者水果放的少的话派液的量请自行加一倍。如果不喜欢吃蓝莓的可以根据自己的口味添加其它水果。
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓枣果酱
食材明细:
主料::红枣180g,蓝莓120g,核桃30g,
辅料::清水120g,细砂糖60g,蜂蜜15g,
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓枣果酱的做法步骤:
1.红枣用温水泡涨。
2.洗净去核切碎。
3.核桃仁用开水略烫,撕去表层黄皮,放锅里炒香。
4.把核桃仁剁碎。
5.面包机内放入切碎的红枣、核桃仁,洗干净沥水的蓝莓,细砂糖,蜂蜜,清水,选择果酱程序即可。
6.果酱程序结束趁热装入开水煮过的瓶子,倒扣晾凉再放冰箱保存。
7.果酱是面包的最佳搭档哦
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#蓝莓布列塔尼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!