食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"#ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（65g左右一个），细砂糖50g，玉米油50g，牛奶50g，可可粉10g，热水20g，低筋面粉50g，
辅料：：淡奶油150g，细砂糖15g，
#ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤：
1.将10克可可粉用20克热水调匀，然后放一边备用。4个鸡蛋的蛋黄蛋清也分开，装蛋清的盆子要无水无油。
2.将牛奶和玉米油放到盆里，用打蛋器搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，稍加搅拌就行。
4.然后倒入4个蛋黄，用打蛋器Z字形搅拌均匀，后加蛋黄会让面糊更加细腻的。
5.4个蛋清用电动打蛋器分3次加入细砂糖打发，一直打到湿性发泡，也就是拉起打蛋头呈弯钩状的样子。
6.取一大勺的蛋黄糊和两大勺的蛋白糊翻拌均匀。
7.这个时候预热烤箱180度，然后将步骤6里拌好的蛋白蛋黄糊装进裱花袋里。
8.将彩绘硅胶垫铺到金盘内，然后裱花袋的顶部剪一小口，在硅胶垫上画出长颈鹿色斑的外部线条来，之后进烤箱里烤1到1.5分钟至表面不会流动拿出，过会要往烤好的花纹上倒可可面糊的。
9.将步骤1里做好的可可糊加到剩下的蛋黄糊里搅拌均匀。
10.再将剩下的蛋白糊，分两次和可可蛋黄糊翻拌均匀。之后取刚才装着烤好花纹的金盘，将面糊倒入金盘中，然后轻磕金盘，震出气泡，再放烤箱中层上下管180度18分钟左右。
11.烤好之后，取出金盘倒扣在油纸上，揭掉硅胶垫，之后再将蛋糕卷反过来，晾到温热的时候卷起定型就可以了。
12.定型半小时后，將淡奶油加入细砂糖快速打发到不能流动的状态，然后把蛋糕卷打开，抹一层奶油在重新卷起，先定过型的蛋糕卷很好卷。
13.将再次卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏，等吃的时候拿出来切块就可以。
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长颈鹿蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉50克，细砂糖40克，玉米油40克，牛奶50克，可可粉10克，热水20克，
辅料：：草莓酱适量（或沙拉酱），
长颈鹿蛋糕卷的做法步骤：
1.10克可可粉，用20克热水化开备用。
2.蛋黄、蛋白分别打到两个无油无水的盆子里。蛋黄盆里加50克牛奶、40克玉米油、拌匀，加入50克低筋面粉，拌匀备用。
3.这时先用180度预热烤箱，然后蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打到湿性发泡，提起打蛋器，拉出一个小弯钩，就是湿性发泡了。然后先将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀，再加三分之一拌匀，总共分三次将蛋黄糊和蛋白糊拌匀。
4.将拌匀的面糊装一勺进裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤长颈鹿纹路，放进预热好的烤箱里烤一分钟，取出。
5.剩下的面糊里加入调好的可可糊拌匀。倒进烤盘，表面抹平，端起烤盘，在桌面上轻摔几下，摔出面糊里的大气泡。放入烤箱中层，烤15分钟。
6.取出烤好的蛋糕，放在烤网上晾凉，用另一张干净的油纸将蛋糕片翻个面，撕去底下的油纸，抹上草莓酱，晾凉后卷起来。
7.卷好后用油纸包起来放置半小时定型。
8.成品图，非常美丽的蛋糕卷
小贴士：
中间可以抹果酱、红豆沙、沙拉酱等任何你喜欢的酱。因为不喜欢奶油，所以我用了果酱
长颈鹿花纹蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄3个，细砂糖20g，玉米油40g，牛奶60g，黑可可粉5g，低粉40g，
辅料：：蛋白3个，细砂糖40g，柠檬汁几滴，
长颈鹿花纹蛋糕卷的做法步骤：
1.玉米油与牛奶，加入三个蛋黄，加入20g的细砂糖，拌匀
2.加入A中的低粉40克拌匀（可可粉先别加）
3.C中一个蛋白加入1小匙的玉米淀粉打至偏干性发泡。
4.、取个碗勺出一勺的蛋黄糊，加入C中的1/2小匙的低粉，拌匀。与打好的蛋白霜拌匀后，装入裱花袋里。
5.烤盘上垫上硅油纸，用装在裱花袋里的蛋白霜在硅油纸上画出长颈鹿的身上的白色花纹
6.将画好的长颈鹿纹放入预热好的170度烤箱中烤1分钟定型，取出，放凉。
7.将B中的三个蛋白加点柠檬汁或几滴醋，分三次加入细砂糖打发至偏干性发泡的蛋白霜
8.此时将第2步中的蛋黄糊加入可可粉，拌匀。
9.将打好的蛋白霜取三分之一加入到可可蛋黄糊中，拌匀。
10.再倒回蛋白糊中，搅拌均匀
11.把可可面糊倒入到事先烤好的长颈鹿花纹中的烤盘里，铺匀，震下蛋糕盘，消掉气泡
12.放入预热好的烤箱里，180度左右烤20分钟。
13.烤好的蛋糕体，趁温热时撕掉硅油纸
14.在蛋糕的表面上重新垫上一张干净的硅油纸，将蛋糕翻面，蛋糕的底部朝上，将D中的淡奶油加入糖粉，打至8分发后，抹在蛋糕体的表面上
15.再铺满泡软的蔓越莓，卷起
16.卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏2个小时以上，切片即可食用
小贴士：
材料:
A: 蛋黄3个 细砂糖20g 玉米油40g 牛奶60g 黑可可粉5g 低粉40g
B: 蛋白3个 细砂糖40g 柠檬汁几滴
C: 蛋白1个 玉米淀粉1匙 低粉1/2小匙
D：淡奶油160g 糖粉15g 蔓越莓适量
学而食习之
1，一定要好的油纸，这样以免到时烤出来的的蛋糕粘住油纸，不好剥落，因为蛋白糊粘性非常强，不好的油纸会很难分离蛋糕，造成长颈鹿的花纹损毁。
2，烤制时间根据各家烤箱温度
长颈鹿纹蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋4个，糖蛋黄用20克+蛋白40克，牛奶50克，油50克，淡奶油200克，
辅料：：柠檬汁几滴，可可粉10克，糖粉20克，
长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分开
2.糖加入蛋黄中打散
3.在加入牛奶和油搅拌均匀
4.筛入低粉,搅拌至无颗粒,备用
5.柠檬汁加入蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以
6.糖分三次加入蛋白中,用打蛋机打到湿性打发,有个小弯角,就好了
7.把打发好的蛋白,取三分之一到蛋黄糊里,搅拌
8.搅拌好的蛋糕糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,不然容易消泡,就做不成功了
9.搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,先在烤盘画出长颈鹿纹,170度,烤箱里烤1分钟
10.可可粉筛入做好的蛋糕糊中,搅拌均匀
11.搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡
12.预热烤盘,中层,165度,20-25分钟
13.烤好的蛋糕倒扣在烤架上
14.趁热撕去油纸,花纹很漂亮吧
15.凉蛋糕的时候,可以打奶油了,20克的糖粉和200克的淡奶油倒入大碗中用打蛋机打发
16.蛋糕凉到还有一点点的温度,拿一张干净的油纸把蛋糕反过来,图案向下,上面抹上打发好的奶油,
17.卷起蛋糕,包好,放冰箱里30分钟定型,
18.切块
19.来个侧面看看,
长颈鹿可可戚风蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，牛奶80g，玉米油40g，低筋面粉90g，砂糖100g，柠檬汁3滴，
辅料：：可可粉10g，
长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清蛋白分离。
2.蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。
3.分一点到小碗，备用。
4.大碗里的蛋黄糊加入可可粉，搅拌均匀。
5.蛋清加入几滴柠檬汁，一边打发，一边添加砂糖。
6.在小碗里加入一点蛋白，切拌均匀成原味蛋糕糊，作为长颈鹿的花纹图案。
7.装在袋子里备用。
8.剩余蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里切拌均匀。成可可蛋糕糊。
9.烤盘铺一张蛋糕纸，随意挤上原味蛋糕糊。
10.烤箱预热150度，放进烤箱烤两分钟，取出。
11.将可乐蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，大力震动几下。
12.放进烤箱170度，继续烤20分钟。为了受热均匀，我在烤箱的上层和底层都加了一个空烤盘。
13.烤蛋糕的时间我们来准备奶油。将奶油倒入厨师机，加入砂糖，高速打发，拉起时有小尖角就可以了。装在袋子里放在冰箱备用。
14.出炉放凉。
15.反扣，轻轻撕掉蛋糕纸，花纹就出来了。
16.再翻回来，修整四边，挤上奶油。
17.卷起来，两边拧紧。放在冰箱定型半个小时以上。
18.把纸拆掉。
19.切开，每次切完都要擦一下刀，否则沾到奶油就不美观了。
20.好多好多奶油哦。
21.花纹很漂亮。
长颈鹿纹吐司
近期在网上又看到用吐司模烤箱版做出的长颈鹿纹吐司，心中长草
认定同理，用面包机也必能做出这个可爱长颈鹿纹吐司的
要用我给力的面包机试一试。。。
就这样，我滴面包机版长颈鹿纹吐司诞生啦
长颈鹿纹吐司
材料：高筋面粉340g、牛奶200g、糖50g、黄油20g、盐3g、酵母4g、可可粉18g、水（可可面团用）适量
长颈鹿纹吐司的做法
1、除黄油以外的面团原料放入面包机内桶。选择iMix继续搅拌面团20分钟；
2、和面结束后加入软化黄油。继续选择iMix搅拌面团20分钟；
3、面团总重量在600克左右。面团分为390克和210克两份。把390g的面团加入18g的可可粉，稍加点水揉匀；（白面团盖上保鲜膜避免变干）
4、两色面团放入面包机桶内，中间隔上保鲜膜，进行第一次发酵；
5、选择米酒发酵程序，至面团长大到2-2.5倍；
6、把白面团分成49g的3个和62g的1个；
把可可面团分成94g的3个和130g的1个
7、将可可面团擀长；
8、卷起，卷紧一点，收好口；
9、把白面团擀得比可可面团长一点；
10、把可可面团包起来，要包紧，不然面包会有空洞
注意94g的可可面团要用49g的白面团包，130g的可可面团要用62g的白面团包
11、把每条面团都揉成面包机桶的双倍长，把4长条都切半成为8条（6条小的；2条大的）
12、把3条小的大小头错开排，尽量让3条面团靠在一起；
13、第二层叠上2条大的，也要错开；
14、最后一层再叠上3条小的，尽量让面团叠密一些
15、将内桶固定在面包机中，选择酸奶/发酵，发酵至面团长到内桶7分满；
16、发酵完成，选择烘烤40分钟，根据后期上色情况可适当增减烘焙时间；烘烤完成，将吐司倒出，在晾网上晾凉后，切片即可。
长颈鹿吐司完成啦～
别看刚烤出的面包其貌不扬，切片后有惊喜哦~~
童话世界里的——长颈鹿蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉90克，水60克，油20克，绵白糖（蛋黄用）35克，绵白糖（蛋白用）40克，白醋适量，可可粉15克，淡奶油40克，糖粉40克，
童话世界里的——长颈鹿蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分开至两个无油无水的打蛋盆，35克白糖放入蛋黄中，拌匀，再放入水和油拌匀，筛入低粉拌匀。要没有颗粒状的面粉才行。
2.先再蛋清加一点点白醋以除腥味，用40克白糖打发蛋白，分三次倒入，打至湿性发泡就可以了（拉出弯的倒钩）
3.蛋黄糊与蛋白糊拌匀，分三次，前两次蛋白糊放到蛋黄糊中，最后一次蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。
4.取出一些放入裱花袋中，烤盘放油纸，挤出花纹（随意一点，类似长颈鹿身上的交叉花纹），入烤箱烤1-2分钟，预热150度，表皮结皮。
5.将可可粉调入余下的面糊中，拌均，切记不能画圈。倒入烤盘中。震几下出汽泡。
6.同样是150度，上下火中层，20分左右。出炉后倒扣，撕下油纸，放到不太烫，在最上面的一边，45度角片薄大约2CM，方便最后的粘合。
7.从另一边的6CM和14CM处各划一刀，注意不要划断，这两处的奶油可以涂的多一些，而上一步的地方要涂的少一些。在之前要打发好奶油（用糖粉加淡奶油打发即可。）
8.用油纸辅助卷起，冷藏4小时以上，切片食用。
长颈鹿蛋糕卷#东菱烤立方#
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶45g，细砂糖50g，低筋面粉65g，玉米油45g，法芙娜可可粉10g，玉米淀粉5g，
辅料：：盐1g，
长颈鹿蛋糕卷#东菱烤立方#的做法步骤：
1.所有材料，分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中
2.在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌
3.依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
4.把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉
5.用15ml的勺子，取4勺的蛋黄糊到小碗中
6.可可粉加少许的水调成糊，备用
7.把调成糊状的可可加到蛋黄糊中，搅拌均匀
8.从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
9. 中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）
10. 先准备一个小的裱花袋，取2勺的蛋白霜和蛋黄糊，混合均匀，蛋白霜是蛋黄糊的二分之一就好了，太多的话就太稀了
11.拿一个小杯子把裱花袋套花，这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的，装好的面糊，裱花袋剪一个小口，千万别剪太大哦
12.把原味的蛋糕糊，无规则的挤在烤盘上，放进预热好的烤箱中上下火，中下层170度3分钟，出炉时，可用风扇吹，让其降温
13.将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦
14.再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）
15. 将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，震出气泡，烤箱温度为上下温度170度最下层15分钟
16.我用的是东菱电器的新烤箱DL-K38E，立方体的烤箱体，因为低火有完美的隔热板所以不怕烤焦
17.出炉后从20厘米高的地方震一下，把热气震出，倒扣在烤网上，趁热把油纸撕下，把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形
18. 成品
19. 成品
小贴士：
1:加入巧克力的蛋糕糊比容易消泡，动作一定要轻要快，此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整，2:如果是其他烤箱就要放中层烘烤，避免烤焦
长颈鹿斑纹吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉260克，可可粉7克，全蛋液50克，
辅料：：奶粉15克，糖45克，盐2克，即发酵母3.5克，黄油25克，水5克，牛奶135克，
长颈鹿斑纹吐司的做法步骤：
1.准备好材料，牛奶、35克蛋液加入面包桶，一角加入糖、对面一角加盐，然后奶粉、面粉倒入，最后加入酵母
2.选择和面程序17，时间我设置了20分钟，点“启动”开始和面
3.和面结束，面团呈扩展阶段，加入黄油小碎块，继续和面30分钟，
4.检查面团状况呈完全阶段即可（如果还没有出膜，可以再次启动和面键揉一会儿，其实面包机不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响哦！）
5.面团取出，将面团分成两份，其中2/3的面团加入可可粉与水的混合物，
6.面团分别放入面包机用保鲜膜隔开发酵，发酵至两倍大在桶内有七分满就差不多了
7.取出排气，白色与可可粉面团各分成11份不一样大小的剂子，静置10分钟
8.可可粉面团略大一些，搓成条，条的长度要和面包桶长度差不多，白色面团小一些擀平擀成薄薄的长方形（注意白色的皮不要厚），把可可面团条放在白色皮上，然后卷起来，其他也一样方法，注意大的可可面团配大的白色面团哦
9.把11根卷好的面团粗细打乱摆放，然后把整体滚一下成大概的圆柱体状即可
10.把圆柱体放进面包桶内按功能键到19发酵功能键进行第二次发酵
11.发酵至七分满，刷上剩余的蛋液再表面上，然后按至24烘烤功能键，设置时间为40分钟，并调烧色为中色，再按启动开始进入烘烤
12.烘烤结束，关掉电源
13.取出面包桶倒扣在面包网上翻过来放凉
14.放凉后即可切片，美美的享受了。
15.成品图
小贴士：
1、材料添加顺序为先液体后粉状
2、分两色面团时候，剂子大小不要一样，白面要非常少，擀的要非常薄，入桶发酵前排列不要整齐，粗细打乱了放，这样出来的斑纹更加自然好看，出来的图案很适合做拼盘画
3、揉面过程不要太在意精美的手膜，检查面团状况呈完全阶段即可
（如果还没有出膜，可以再次启动和面键揉一会儿，其实面包机不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响！）
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，色拉油40克，牛奶45克，糖20+60克，
辅料：：沙拉酱适量，朱古力粉适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋分蛋黄，蛋白，蛋黄里加糖20克色拉油40克奶45克加低筋面粉80克过筛
2.打发蛋白分三次加入白糖，到9分吧，我是如图状态的。
3.加入蛋黄糊里，分三次加入，注意充分拌均，用切拌手法的，小心消泡啊，这步最耗时间急不来！
4.我在烤盘底部加了些朱古力粉在面糊里，有些香味，我家孩子喜欢，做出来也有些颜色
5.倒入烤盘里，阵出气泡，放入烤箱上下火160度25分钟，表面上色倒扣网架上
6.趁热卷起来放冰箱定型，二十分钟就可以了，打开可以涂上沙拉酱，或奶油水果都可以，我这次只涂了沙拉酱
7.切开就是这样了，开餐！
长颈鹿卷甜蜜厨神的做法
每次看到长颈鹿或者提到长颈鹿都会想到李光洙好想叫这个为光洙卷(笑哭TvT)参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料：
鸡蛋4个，细砂糖(蛋白)35g，细砂糖(蛋黄)30g，牛奶60g，玉米油40g，低筋面粉75g，可可粉8-10g，淡奶油120g，糖粉11g，，
长颈鹿卷甜蜜厨神的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄加30g细砂糖搅打均匀(这时候可以提前把面粉过筛取半勺低粉出来剩余的和可可粉一起混合过筛备用)
步骤2，玉米油与牛奶混合搅打至乳状
步骤3，将混合好的油和牛奶加入蛋黄搅打均匀
步骤4，蛋白加几滴柠檬汁35g细砂糖分三次加入中速打至湿性发泡
步骤5，(烤箱预热180度....)取一大勺蛋黄液、两大勺蛋白糊、半勺过筛好的低粉混合拌匀(可以按平时做蛋糕的顺序先把面粉过筛进去拌匀再加入蛋白糊)
步骤6，将混合好的面糊装进裱花袋在铺好油纸的烤盘上画出长颈鹿的花纹入烤箱倒数第二层烤1分钟（烤盘是28*28的）
步骤7，将过筛好的粉加入蛋黄液Z字形拌匀不可过度搅拌
步骤8，再取1/3蛋白糊切拌均匀再倒回剩余的蛋白糊中切拌均匀倒入花纹已经烤定型的烤盘轻震出气泡
步骤9，烤箱倒数第二层180度15分钟.
步骤10，烤好后取出倒扣撕掉油纸再翻回去
步骤11，两端切斜边中间为了好卷可以用刀轻划几道不用深待凉后抹上打发好的奶油(120g淡奶油加入11-12g糖粉中速打发至硬挺)
步骤12，补充一下打发奶油称好的淡奶油加入细砂糖或者糖粉打蛋器先低速打发几下然后换中速一边打一边转动手腕
步骤13，中速打发至花纹明显时转低速继续打发至不会流动即可不要再继续了再继续口感就不好了
步骤14，卷好之后待定型后切块食用
步骤15，.
步骤16，对于卷卷容易开裂的问题需要注意以下几点：1.蛋白不要打发过头出现弯勾即可2.烤箱的温度时间根据自己的烤箱情况调整不要烤过了3.烤好的蛋糕在静置待凉的时候有花纹的一面朝下底下垫保鲜膜4.如果不太会卷可以借助擀面杖.
步骤17，对于表面气泡的问题肯定都会有的只是细腻的程度不一样这需要在翻拌面糊和轻震烤盘时注意一下
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