食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“#ACA烘焙明星大赛#蜜汁菠萝卷”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：高筋面粉180克，绵白糖15克，盐2克，酵母2克，牛奶85克，黄油20克，
辅料：：菠萝300克，绵白糖80克，纸膜8个，
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁菠萝卷的做法步骤：
1.菠萝去皮，切掉里面的硬心，取果肉切成小块，称出300克，放入80克绵白糖，盖上保鲜膜，腌3小时以上.
2.主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入20克黄油，揉至扩张阶段。
3.收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。
4.腌好的菠萝放在煤气灶上，盖上锅盖，用小火慢慢熬煮。
5.大约煮30分钟左右，最后10分钟要不断翻拌。煮到水分收干，菠萝变软，稍微略带些透明的时候，菠萝馅料就做好了。
6.发酵好的面团取出排气，醒发20分钟，用擀面杖擀成长方形面片。
7.在面片上面平铺上菠萝馅。
8.从里面往外卷起，收口处一定要捏紧。
9.用小刀分成8个均匀的小段。
10.将小段切面向上，摆放在纸膜内，放在温暖出发酵。
11.发酵好的面团刷上全蛋液，放入预热烤箱160度，25分钟左右即可。
小贴士：
做菠萝馅最好使用不沾锅，因为等到水分收干后，糖浆会变的很浓稠。菠萝馅没有全部用完，余下的搭配吐司，酸奶多可以。
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#ACA烘焙明星大赛# 蜜汁肉脯
食材明细：
主料：：猪肉250克，
辅料：：料酒1勺，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油5毫升，白糖25克，蜂蜜1大勺，黑胡椒粉1勺，桂粉少许，白芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛# 蜜汁肉脯的做法步骤：
1.所有食材都报到了；瘦肉(肉糜也可以）买回来后用刀剁碎越细越好放入盆中
2.肉糜中倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、黑胡椒粉、桂粉
3.用筷子顺一个方向快速搅拌，肉糜充分上劲黏稠即可
4.取出烤盘铺上锡纸，表面刷一层油防粘
5.取出锡纸放在案板上，然后放上一半搅好的肉糜
6.盖上保鲜膜(和锡纸一样大小），隔着保鲜膜用擀面杖擀成与锡纸一样大小的均匀薄肉饼
7.揭去保鲜膜将锡纸重新移回烤盘中撒上点白芝麻
8.送入预热好的烤箱中层，180度上下火烤10分钟
9.取出倒掉多余的汁水同时刷上一层蜂蜜
10.继续再烤10分钟
11.取出，倒掉多余的汁水，同时刷上一层蜂蜜。
12.取出烤盘将肉脯翻一面，同时撒上芝麻刷上蜂蜜送入烤箱，烤5~8分钟左右
13.取出，倒掉多余的汁水，同时刷上一层蜂蜜。
14.取出放置一旁让其冷却
15.时间到，取出烤盘，将肉脯翻一面，同时撒上芝麻，刷上蜂蜜，再送入烤箱，烤5~8分钟左右，看自家烤箱情况而定哦。
16.用剪刀减去边角，再剪成长方形即可
小贴士：
1、擀肉馅的时候最好厚簿均匀
2、温度和时间，我的只能参考
3、肉饼擀的要比烤盘大一点最好，因为烤制中会回缩
4、生抽和蚝油中都有盐分，所以不需要另外放盐
5、250克肉糜一次性可以做两盘
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉700克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克，
辅料：：白酒20克，蜂蜜适量，
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉的做法步骤：
1.带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块
2.肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油
3.倒入适量酱油
4.再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉
5.倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃
6.充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞
7.取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了
8.入预热好的烤箱中层，200度，15分钟
9.从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面
10.重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉
11.稍晾一下，切片食用
12.好香，肥而不腻
小贴士：
肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整； 为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入； 腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道； 蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的； 烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁叉烧
食材明细：
主料：：猪里脊肉500克，叉烧酱2勺，生姜几片，蜂蜜适量，
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁叉烧的做法步骤：
1. 猪里脊肉洗净；
2.分切成两截, 取一大碗，放入肉块，加入2勺叉烧酱（叉烧酱本身很咸，不用再加盐、味精等作料调味，也不要加料酒，这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面，如果嫌肉比较腥，可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后，将肉沾干再用叉烧酱腌制）
3.加入几片生姜.
4.把叉烧酱拌均匀.
5.拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞，然后再用手抓揉2分钟，使其更好的入味
6.然后密封放进冰箱，腌制24小时
7.腌好的肉取出来,在烤盘里铺张锡纸,肉放在上面.
8.烤箱预热，上下火200度，烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮
9.然后取出在肉块表面刷上薄薄的一层叉烤酱，注意每一个面都要刷到,继续送入烤箱.
10.再烤10分钟,取出来在肉块表面刷上蜂蜜，注意每一个面都要刷到,将火力转到180度，再烤20分钟即可，想要表面蜜汁更厚更亮，可以中途再刷一次
11.上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
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#ACA烘焙明星大赛#--【菠萝干】
食材明细：
主料：：菠萝3个，
辅料：：冰糖500g，
#ACA烘焙明星大赛#--【菠萝干】的做法步骤：
1.菠萝切成1.5cm厚的完整块，用盐水浸泡一会儿
2.泡好的菠萝入冰糖水中煮至透明状
3.捞出备用
4.平铺在烤架上，入烤箱，上下火80度慢慢烘烤3小时，至菠萝收水变干。（烤箱温度不可高，请根据自己家的烤箱情况增加或减少时间）
5.烘好的菠萝干
6.外圈绵软，内圈略脆，口感甚好！
7.不怕胖的小点心
小贴士：
也可以用风干机呀
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤小排
食材明细：
主料：：猪小排250g，
辅料：：黑胡椒粉2小匙，番茄醬3匙，蜂蜜3匙，盐適量，蒜2瓣，姜粉1小匙，料酒2.5匙，
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤小排的做法步骤：
1.蒜2瓣做成蒜蓉。
2.豬小排250g加入番茄醬3匙、蜂蜜3匙、鹽適量、步驟（1）、姜粉1小匙、料酒2.5匙、黑胡椒粉2小匙，拌勻放冰箱冷藏醃兩晚。
3.烤盤鋪錫箔紙，放上步驟（2），刷上醃汁，烤箱加熱200度20分鐘，每隔5分鐘翻面刷一次醃汁。
4.最後5分鐘將烤箱溫度調成230度上色。
5.裝盤灑上適量熟白芝麻。
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨
食材明细：
主料：：肋排400克，
辅料：：黑椒汁20ML，叉烧酱2勺，料酒15ML，蜂蜜1勺，橄榄油1勺，生菜适量，白芝麻少许，
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨的做法步骤：
1.将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水
2.肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上
3.腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味
4.烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料
5.用另一张锡纸盖好肋排，放入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟
6.取出烤盘，将肋排翻面再扫一层腌料
7.再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
8.连着锡纸把肋排放在烤架网上面，扫一层腌料，这步不要盖锡纸
9.再次放进烤箱，用上下火230度烘烤10分钟
10.洗净的生菜焯水，摆在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤过的白芝麻
小贴士：
实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。
#ACA烘焙明星大赛#——蜜汁烤排骨
食材明细：
主料：：肋排2根，
辅料：：王致和腐乳汁适量，蚝油适量，蜂蜜适量，味极鲜适量，五香粉适量，白芝麻适量，细砂糖适量，
#ACA烘焙明星大赛#——蜜汁烤排骨的做法步骤：
1.排骨剁成长5-6厘米左右的块，如果排骨上肉多，可以稍微剔掉一点点；
2.取稍微大一点的碗，加一点点细砂糖，一大勺蜂蜜，一大勺耗油，大一勺腐乳汁，半勺味极鲜，一小勺五香粉（大勺是如图的白色汤勺，小勺是如图的木质小勺），搅拌均匀成调味汁；
3.排骨放到调味汁中，抓匀，给排骨做一下“马杀鸡”，盖上保鲜膜放冰箱冷餐腌制过夜；
4.中途如果有时间，可拿出排骨，给排骨再做几次“马杀鸡”后继续腌制；
5.烤盘上垫上锡纸，腌制好的排骨沥去料汁，排入烤盘；
6.盖上锡纸入提前预热的烤箱200度上下火烤制20分钟；
7.取一小碗，蜂蜜和耗油按一比一的比例搅拌均匀备用；
8.烤好的排骨取出，刷上蜂蜜耗油汁；
9.进烤箱200度上下火烤制5分钟，然后拿出再刷蜂蜜耗油汁，再烤五分钟，再刷蜂蜜耗油汁，撒上适量白芝麻，再烤五分钟即可（一共三次刷汁，三次烤五分钟，最后一次刷汁的时候撒上适量白芝麻）；
小贴士：
1、排骨一定要提前腌制上，多给排骨做做“马杀鸡”可以更入味；
＃ACA烘焙明星大赛＃蜜汁烤鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿2只，姜5片，大蒜2瓣，大葱1小段，八角2个，香叶1片，小茴香10g，蜂蜜2勺，
辅料：：酱油4勺，料酒3勺，白糖1勺，蚝油2勺，盐10g，黑胡椒粉少许，
＃ACA烘焙明星大赛＃蜜汁烤鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿洗净，有毛的地方用镊子拔掉。准备调味料，腌料
2.拌入香料
3.倒入腌料，用叉子在鸭腿表面扎孔
4.装入塑料袋，封紧，放冰箱冷藏腌制24小时
5.从冰箱取出用锡纸包好，烤箱预热230度烤25分钟
6.准备蜂蜜
7.25分钟后取出，打开锡纸，哇，香味扑鼻，锡纸里面看到都是油和汁水，吱吱的响着。刷上蜂蜜和部分腌料料汁，不包锡纸200度烤20分钟
8.还差五分钟时再刷一层蜂蜜
9.成品出炉了，太香了，整个厨房都是香味。切一刀汁水直流
10.大快朵颐！
小贴士：
烤箱温度和时间仅供参考，要根据自家烤箱来定。烤后面的25分钟时要注意观察表面颜色，别烤焦了。
＃ACA烘焙明星大赛＃蜜汁烤鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中9个，
辅料：：料酒1汤匙，蜂蜜3汤匙，生抽6汤匙，番茄酱2汤匙，蒜2瓣，
＃ACA烘焙明星大赛＃蜜汁烤鸡翅的做法步骤：
7.取出，用刷子在鸡翅2面刷上蜂蜜（或者依口味，刷上腌制鸡翅的酱），继续烤2-4分钟，中间需翻面，自行观察鸡翅的状况，注意不要烤焦了，在适当的时候就可以出炉啦！
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