任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的【草莓奶油蛋糕】--抓住草莓季的尾巴为甜蜜增加一份色彩,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
戚风::鸡蛋3个,牛奶40克,玉米油40克,细砂糖24克,低粉35克,玉米淀粉5克,白醋几滴,
装饰::奶油300克,奶冻适量,草莓适量,蓝莓适量,樱桃适量,
【草莓奶油蛋糕】--抓住草莓季的尾巴为甜蜜增加一份色彩的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类(低粉、玉米淀粉),搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加入细砂糖,打至干性发泡。
3.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中。
4.用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,以切拌的手法继续翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里,震掉大气泡。
7.放入预热好的烤箱,中下层(倒数第二层)。
8.150度,1小时,取出倒扣晾凉。
9.烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模,平均分成三等分。然后打发好淡奶油,备用。
10.取一片蛋糕,抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。
11.盖上第二片蛋糕,抹上一层奶油、铺上芒果,然后盖上第三片蛋糕。
12.完成直角抹面(抹面详细步骤日志),围上围边,最后装饰上草莓。
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草莓季的草莓蛋糕的做法
三八节的活动是采草莓,自己采的草莓不求大,但求长的像草莓和红。。。看着那么娇艳欲滴的草莓实在不忍心不做蛋糕,又没什么时间,就做了这款裸蛋糕,前后半小时搞定,不辜负草莓季哈
材料:
蛋白4个,蛋黄4个,细砂糖50g,植物油50g,牛奶50g,低粉80g,草莓若干,淡奶油300g,淡奶油中加糖15g,,
草莓季的草莓蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白加入糖打至湿性发泡
步骤2,蛋黄加入植物油打均匀,加入牛奶打均匀,加入低粉搅拌均匀。
步骤3,取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
步骤4,将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
步骤5,倒入烤盘中,烤箱中层175度18分钟。
步骤6,晾凉脱模后,切除四边。
步骤7,切成三等份。
步骤8,取一份,抹上打法的淡奶油。
步骤9,撒上切碎的草莓。
步骤10,加一层奶油,抹匀即可。
步骤11,铺第二层,抹奶油加草莓粒,铺第三层装饰即可。
步骤12,让我秀个自己摘的草莓吧
奶油草莓蛋糕
食材明细:
鸡蛋,(打散),2粒,砂糖,35g,香草精,数滴,鲜奶,1-2大匙,A,低筋面粉,25g,玉米粉,25g,苏打粉,1/4小匙,鲜奶油,鲜乳酪,250g,鲜奶油,1/2杯,砂糖,30g,香草精,数滴,草莓,25-30颗,薄荷叶,适量。
奶油草莓蛋糕的做法步骤:
1)将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4)将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。
贴士:海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外,在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油,如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料,这一道甜点可说是即美观又有营养。
给孩子一个甜蜜的周末——草莓奶油蛋糕
食材明细:
主料::6寸戚风蛋糕一个,草莓适量,
辅料::奶油250ML,
给孩子一个甜蜜的周末——草莓奶油蛋糕的做法步骤:
1.烤好的蛋糕,均匀的分成三片。
2.草莓去叶洗干净,控干水分。
3.取一草莓切成两半,取其中的一半将草莓的底部切成一个三角形。
4.切好要装饰的草莓备用。
5.取一片蛋糕片,涂一层奶油。
6.再铺上一层草莓片。
7.再抹上一层奶油,再盖上一片蛋糕片重复上面的过程。
8.最后盖上最后一片蛋糕片,均匀的抹上一层奶油。
9.将抹好的蛋糕。
10.移入要盛放的容器内,再做装饰。
11.摆上自己习好的水果,裱上喜欢的花纹。
小贴士:
1、一个成功的蛋糕胚会让奶油的涂抹平整变的容易了许多。
2、抹奶油的时候可以在裱花盘上垫一张油纸,这样可以避免把裱花盘上弄到太多的奶油。
3、抹好奶油的蛋糕,用抹刀插入底部端起移入要盛放的容器里。
为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司
食材明细:
主料::高筋面粉400克,细砂糖75克,全蛋液50克,酵母5克,黄油37克,盐2克,牛奶200克,
蛋糕材料::牛奶40克,色拉油40克,细砂糖60克,低筋面粉60克,鸡蛋4只,红丝绒液2滴,
为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司的做法步骤:
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀,搅拌至糖溶化。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用,再用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
6.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
7.最后,滴入红丝绒液拌匀,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。
8.烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。
9.出炉后放凉,用心形模具栽出6块蛋糕胚,备用。
10.再来制作面包部分,除了盐和黄油,把面团材料放入面包机里揉面。
11.揉至扩展状态,包入黄油和盐。
12.继续揉到光滑可以拉出薄膜,包上保鲜纸,发酵到2倍大即可。
13.把发酵好的面团,戳个小洞不回弹不回缩,代表发酵完毕。
14.把发酵好的面团,取出排气。
15.平均分割成6个小面团,搓圆包保鲜纸静置10分钟。
16.静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形,放上心形蛋糕。
17.从上由下卷起,接口捏紧。
18.同样的手法做好后,放入模具里,进行二次发酵,时间45分钟左右。
19.最后,发酵成9分满,盖上盖子进行烘烤。
20.烤箱提前预热,上火180度,下火170度,烘烤40分钟。
21.出炉倒扣脱模。
22.待凉切片食用。
23.成品欣赏。
草莓奶油夹蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,草莓几粒,淡奶油150克,低粉55克,
辅料::糖粉35克,
草莓奶油夹蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入盆里加入糖粉。
2.面粉准备好待用。
3.将鸡蛋与糖粉,低粉搅拌均匀待用。
4.用勺子将面糊倒入锅内,煎至两面偏黄即可,时间要快,要不然一会就糊了。
5.淡奶油打发成十分发(像棉花状态即可)先用中速搅拌均匀,再用高速搅拌几分钟。
6.草莓洗干净去蒂切块备用
7.面饼上面放入奶油,草莓即可。
8.对折起来即可。
9.成品图
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
草莓夹心奶油蛋糕
食材明细:
主料::淡奶油600克,白糖60克,戚风1个(8寸),草莓150克,
辅料::色素少许,
草莓夹心奶油蛋糕的做法步骤:
1.草莓洗净
2.切块
3.蛋糕切成两片
4.奶油、白糖倒入盆中
5.打至9分发
6.放一片蛋糕在裱花台上抹上一层奶油
7.铺满草莓片
8.再抹上一层奶油
9.盖上另外一片蛋糕
10.抹面
11.用牙签划上纹路
12.用绿色奶油描出图案
13.再挤出上下围边
14.挤三朵黄色玫瑰花放中间
15.用绿色奶油挤出几片树叶
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