食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“【清新小蛋糕】---裱花不一定要复杂才美观”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
戚风(6寸)::鸡蛋3个,低粉35克,玉米淀粉5克,牛奶20克,玉米油20克,细砂糖20克,柠檬汁几滴(或白醋),
奶油蛋糕::淡奶油300克,芒果1个,食用色素少许,
【清新小蛋糕】---裱花不一定要复杂才美观的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类,搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加糖,打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里,震掉大气泡。
7.放入预热好的烤箱中下层(倒数第二层),135度1小时,烤好后的戚风及时取出倒扣,晾晾后方可脱模。
8.脱模好的戚风蛋糕,不塌陷、不缩腰。
9.按戚风的高度用分片器给戚风分片。
10.平均分成3等分,这样,抹面的时候就可以随意摆放,不用担心蛋糕不平整。
11.淡奶油加细砂糖打发。
12.在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。
13.抹上一层奶油。
14.叠上第二片蛋糕片,继续抹上奶油、铺上芒果。
15.再抹上一层奶油。
16.然后盖上最上面的蛋糕片。
17.进行抹面。
18.最后进行裱花即可。
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小清新裱花蛋糕(1)
食材明细:
主料::戚风蛋糕一个,淡奶油500g,奶油霜奶油霜,水果适量,
辅料::糖粉50g,
小清新裱花蛋糕的做法步骤:
1.奶油加糖粉打发
2.戚风蛋糕切成三片
3.奶油霜做成小花
4.多做几个颜色的花朵
5.在蛋糕的夹层里放上一层奶油,一层水果
6.在顶部放较多的奶油
7.抹面
8.装饰上奶油霜花
裱花生日蛋糕---小清新
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋粉120克,
辅料::白砂糖100克,色拉油80克,牛奶80克,泡打粉1/4小勺,盐1克,
配料::鲜奶油500克,砂糖60克,
裱花生日蛋糕---小清新的做法步骤:
1.配料集合
2.蛋黄
3.蛋清
4.蛋黄加糖,牛奶,油搅均
5.面粉过筛搅匀
6.蛋清分三次加入糖打发
7.蛋白打发三分之一加入蛋黄糊中拌匀
8.倒回剩余的打发好的蛋清中,拌匀
9.放入8寸活底模中
10.入烤箱,180度,上下火,40分钟
11.放凉脱模
12.淡奶油加糖,隔冰水打发
13.蛋糕坯分三层,奶油加菠萝粒拌匀
14.蛋糕坯分三层,奶油加菠萝粒拌匀
15.成品,第一次,有点小丑,嘿嘿
【花束小蛋糕】---男生裱花蛋糕
食材明细:
主料::小戚风2个(4寸),淡奶油200克,细砂糖16克,水果适量,
辅料::奶油霜适量,
【花束小蛋糕】---男生裱花蛋糕的做法步骤:
1.准备2个4寸小戚风。(一个6寸戚风的量可以分成4个4寸)
2.各分成2片,同时打发好奶油,准备好水果。
3.取一片蛋糕片,放上少许奶油。
4.用抹刀稍微抹平。
5.铺上水果,继续抹上一层奶油。
6.盖上上面一片蛋糕片。
7.一次把2个蛋糕抹好。
8.先在蛋糕顶部放上适量奶油,抹平。
9.然后抹好整个蛋糕,因为外面要裱树皮,所以这样的蛋糕无需抹面抹得很平。抹好后放入冰箱冷藏。
10.用奶油霜裱好所需要的花朵。
11.把蛋糕取出,先在蛋糕的边缘裱上巧克力奶油霜。
12.接着在蛋糕房补装饰好花朵即可。
13.成品图
14.成品图
奶油霜裱花小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉80克,油30克,奶30克,糖40+20克,柠檬汁几滴,
辅料::黄油100克,糖粉50克,牛奶35克,柠檬汁10克,色素一滴,
奶油霜裱花小蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕材料图。
2.鸡蛋分开打,这是蛋白。
3.这是蛋黄,加了奶和油及20克糖,拌均匀。
4.将低粉加入蛋黄中。
5.拌均匀。
6.蛋白中加入几滴柠檬汁,打至出大泡。放一次糖,约十几克。再打再加糖,糖分三次加完40克。
7.打至蛋白七八分发泡,关闭打蛋器后抬起,可以拉出三角来。烤箱180度预热。
8.取部分蛋白糊加入蛋黄糊中。
9.切拌法拌均匀。
10.将这部分糊糊倒入蛋白糊中。
11.切拌法拌均匀。
12.分装在纸杯中,七八分满。入烤想中层。
13.奶油霜的材料。奶油霜有很多种做法,这是最简单的配方,可以加入蜂蜜练奶朗姆酒等,配方需要稍做调整。
14.黄油软化。
15.加入糖粉拌均匀。
16.电动打蛋器将奶油打发。
17.分次加入柠檬汁,每次都打均匀。再分次加入牛奶,打均匀。
18.取部分奶油,加入色素,打均匀。
19.烤好的蛋糕,打好的奶油。
20.家里没有裱花针,也没有糯米托,用筷子试了好几次,弄不成,突然就想到这个嘴嘴了,自己用筷子加纸巾加圆嘴做了个裱花针,还挺好用呢。
21.先挤出花心,再一层层的裱上花瓣。
22.准备好小块油纸,用剪刀将花儿移至油纸上。冷藏后会变硬,再移至蛋糕上面。
23.做好的花儿。
24.小蛋糕用刀修修,放上花儿,挤出边边,可以了,比较随意。天已经暗了,奶油霜也不是很多,就做了两个小蛋糕。有个开始就有一信心,今年女儿的蛋糕没有问题了,一定自己做一个出来。
小清新蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋适量,油适量,淡奶油适量,
小清新蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕胚
2.打发奶油
3.抹面裱花
炒蒜苗的不一定是小鲜肉,也可能是老腊肉的做法
烟熏的腊肉总让人想起小时候的新年,鲜甜的蒜苗炒得焦而不糊,组合在一起就是完美下饭菜,搭配米饭不要太满足!关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
材料:
湖南腊肉300g,蒜苗300g,红椒半个,葱1根,姜1块,盐1勺,味精,糖1勺,料酒1勺,老抽半勺,
炒蒜苗的不一定是小鲜肉,也可能是老腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,葱切葱花,姜切成小片,红椒切条,蒜苗切斜刀,腊肉切成约3mm的薄片。
步骤2,热锅冷油,放入腊肉小火煸炒,避免炒糊,待白色油脂部分炒成透明状态后盛出备用。
步骤3,用炒腊肉出的油,大火煸香葱姜,加盐半勺增加底口,放入蒜苗炒至变色后,再加料酒1勺、老抽半勺调味。先放盐再炒蒜苗,可以使蒜苗更入味。炒蒜苗的时温度不能太高,否则容易糊,炒到蒜苗皮发皱,焦而不糊就可以了。
步骤4,倒入之前炒好的腊肉,用盐半勺、糖1勺和味精少许调味,翻炒均匀。
步骤5,出锅前倒入红椒炒匀就可以了。红椒可以生吃,最后加入稍稍翻炒一下就可以了,能够保持爽脆的口感。
感谢您阅读“97美食网”的《【清新小蛋糕】---裱花不一定要复杂才美观》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!