食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编特地为大家精心收集和整理了“蜜枣小面包(1)”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::牛奶200克,高筋面粉390克,去皮鸡蛋58克,黄油40克,
辅料::干酵母4克,糖50克,盐2克,无核蜜枣150克,
蜜枣小面包的做法步骤:
1.面包桶内放上牛奶,鸡蛋,对角线放入盐和糖,再放入面粉,上面放入干酵母
2.一个程序后,放入黄油,再进行2个程序的揉面
3.之后,在桶内进行第一次发酵30-40分钟
4.【这时预热烤箱10分钟,中层,上下火40度】】从面包桶取出后,排气,放入蜜枣,和面团一起揉匀
5.之后均匀分成6份,揉圆后,依次喷上水,以防干裂
6.把面包放入已经预热好的烤箱,再放入一小蝶开水
7.大概40分钟左右,发至2倍大时,中层,上下火160度烤20分钟
8.之后,刷上全蛋液,170度,再烤5分钟
9.5分钟后,香喷喷的蜜枣面包就可以享用了。
10.第二天早上,切成片烤着吃,味道更好哦。
小贴士:
丝巾温馨提示:各家烤箱型号,温度不同,所以烤的时候多观察。
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金钱小面包(1)
食材明细:
主料::高筋面粉150g,牛奶70g,奶粉8g,鸡蛋1个,糖30g,酵母2g,
辅料::黄油30g,盐1g,
金钱小面包的做法步骤:
1.准备材料,称好备用
2.所有材料除黄油外先放液体材料,包括糖盐
3.再放粉类材料
4.启动iMix键,揉面20分
5.20分钟后,加入黄油,再选择iMix程序,继续揉面20分钟
6.揉好面团后,让面团在室温发酵至2.5-3倍大
7.发好的面团取出压扁排气,再揉圆松驰15分钟
8.分成10克一份的面团,揉圆,摆放在8寸的披萨盘里
9.烤箱底部放一碗温水,将披萨盘放进烤箱里进行二次发酵至2倍大
10.二次发酵好的面团
11.烤箱预热180度,中层上下火烤12分钟
12.烤好后取出,在表面刷一层糖水(白糖适量溶化成糖水)
小贴士:
1、揉好的小面团放在盘里时留下一点缝隙,发酵好了面团会大一倍,会挤得满满的。
2、发酵时在烤箱里放一碗温水,可以更好的保持面团的湿度。
芝麻小面包(1)
食材明细:
主料::面包粉160克(3人份),
辅料::黄油15克,鸡蛋一只,牛奶100克,芝麻适量,
配料::白糖30克,盐2克,酵母3.5克,
芝麻小面包的做法步骤:
1.牛奶加热至35度,与除黄油和芝麻以外的所有材料混合在一起揉成面团。
2.揉10分钟左右,面团开始起筋时加入室温融化的黄油一起揉,揉至可以撑开薄薄的一层不撕裂即可。把面条揉成一个小圆球醒发1小时左右
3.面团醒发至2.5倍大。(醒发温度最好控制在40度左右。)
4.取出面团,排除空气,切成12等份的小面团。再次醒发45分钟。
5.再次醒发到2倍大。
6.刷上一层蛋液,撒上芝麻。
7.烤箱180度预热5分钟,放入烤盘加热。180度18分钟
8.成品出炉,开始享受悠闲下午茶时光!
蜜枣面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,
辅料::牛奶160毫升,酵母粉5克,鸡蛋1个,蜜枣适量,
配料::盐2克,
蜜枣面包的做法步骤:
1.除蜜枣外的所有材料入面包机搅拌
2.面团发酵至2.5倍大小
3.发酵好的面团取出,排气,松弛10分钟
4.分割成12等份,继续松弛10分钟
5.取三份,搓长条
6.首尾相连
7.将蜜枣置于圆环两端,用筷子将三个圆环夹紧,成花形
8.将面包坯放在铺了烘焙纸的烤盘上,二次发酵;待面包再次发酵至2倍大时,表面刷蛋黄
9.烤箱预热180度,烘烤20分钟左右
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