食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?下面由小编帮大家编辑的《招财元宝面包》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::高筋粉300g,牛奶140g,鸡蛋1个,色拉油40g,白糖40g,
辅料::酵母4g,盐2g,玫瑰花芸豆馅适量,
招财元宝面包的做法步骤:
1.玫瑰花芸豆馅做成长形
2.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
3.发酵好的面团,取出面团排气
4.均匀的分成12个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
5.包上馅做成元宝形状
6.入烤箱二次发酵,45度40分钟
7.发酵好的面团取出刷上蛋液,烤箱预热,160度上下火中层烤20分钟左右
8.出炉。
小贴士:
1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.牛奶用量130-140g,留出10g视面团情况加减。
97Msw.com相关知识
菱形元宝面包
食材明细:
面团原料::高筋面粉500g,盐5g,白糖20g,酵母6g,奶粉25g,鸡蛋1个(约50g),水220g,
馅儿原料::玉米粒60g,肉糜200g,荸荠5个,香菇4朵,黄椒半个,葱末少许,姜末少许,
装饰及其他::蛋黄液1个,甜味色拉酱适量,
菱形元宝面包的做法步骤:
1.将所有的面团原料按照先液体后粉类的顺序倒入容器内,拌匀成面团。
2.拌好的面团放在温暖处发酵到2-3倍大。
3.发酵好的面团取出排气后分成五个小剂子,用保鲜膜盖好,松弛20分钟。
4.松弛的时间我们来做馅儿料。将荸荠削皮洗净。
5.玉米掰成粒,洗净。
6.黄椒,香菇,荸荠都切成小碎粒。
7.将黄椒碎,香菇碎,荸荠碎,和肉馅儿一起拌匀。
8.然后加入少许水搅拌。
9.搅拌的时候一定要沿着同一个方向,顺时针搅拌上劲,可以看到肉的状态在不断变化,搅拌到可以看到粘稠的拉丝,肉馅儿基本上就搅拌好了。
10.鹌鹑蛋煮熟,去壳。
11.将松弛好的面团取一个擀成长方形,厚度大概在1厘米左右。然后切成长方形小条。
12.刀斜着切成很多小的菱形块。
13.将剩余的面团都擀成长方形,切成菱形块。
14.用擀面杖的一头在菱形块的中间压一个小窝。
15.在小窝中填上馅儿。鹌鹑蛋从中间切开,放上半个在窝窝上。鹌鹑蛋最好快出炉的前五分钟再放,只需要烤一会儿,不然蛋会被烤的很硬,口感不好。我这次做的时候就直接烤了,结果被我把焦的蛋全拿掉了。
16.依次做好所有的面包,在烤盘上刷上油,将面包摆入烤盘。放在温暖的地方发酵到2-3倍大。
17.烤箱170°预热,烤30分钟。烤到20分钟的时候取出,刷上蛋黄液,放上半个鹌鹑蛋在肉馅儿中间,继续烤十分钟。可以看到还有一个残余的焦蛋在上面。
18.挤上丘比沙拉酱,看上去和吃上去都超级有感觉哦。
小贴士:
1.因为这个面团是无油的,所以在放到烤盘上的时候要先将烤盘刷上一层油,不然容易粘。
2.用擀面杖按窝窝的时候一定要小心一点儿力度,不要按出一个洞。
3.鹌鹑蛋只需要烤一小会儿,保证不是凉的就行。基本上5-10分钟就好了。不要烤太长时间,否则就变成很硬很硬的塑料了。
4.这样一斤面粉可以做很多个这样的小面包,接近20个,可以吃够一家三口吃两三个早上。不吃的时候,放冰箱冷藏保存。冬天的话直接放室温下也没为题呢。
#招财进宝#元宝卧金盘
食材明细:
主料::鸡蛋2个,馄饨皮适量,猪肉馅适量,蒜苗1小绺,盐适量,
辅料::生抽1勺,蚝油半勺,十三香少许,香葱1棵,
#招财进宝#元宝卧金盘的做法步骤:
1.猪肉剁成馅
2.加姜末、生抽、蚝油、十三香拌成肉馅
3.再加1勺熟豆油拌匀
4.加入蒜苗末
5.拌匀,馅就准备好了
6.馄饨皮适量
7.取一张,四边抹上水
8.中间放适量馅
9.对折,捏紧边缘
10.下边的两个角抹点水捏到一起
11.很像元宝吧
12.平底不粘锅刷一层油,排入包好的馄饨
13.盖上锅盖小火煎,煎至馄饨底部定型
14.倒入清水,没过馄饨1/3即可。盖上锅盖,中小火继续煎
15.鸡蛋两个打散成蛋液,加入葱花、盐搅匀
16.待锅里水分煎干时,倒入蛋液,使蛋液均匀铺在锅底
17.煎至蛋液定型熟透即可。金黄的蛋饼为底,元宝似的馄饨在上,是不是很像黄金盘子里盛着元宝啊
招财进宝——黄金元宝蒸饺
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,肉馅适量,
辅料::豆腐适量,胡萝卜适量,
配料::葱适量,姜适量,黄豆酱适量,香菜适量,料酒适量,
招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:
1.南瓜去皮切片蒸熟。
2.趁热和面烫面的面团,醒发十分钟以上。
3.胡萝卜葱姜切成末。
4.豆腐控水切块煎熟。
5.切成细末。
6.锅中放油烧热,放入肉馅炒至半熟,加入黄豆酱。
7.加入胡萝卜末翻炒,至肉馅发白,菜微软。
8.盛入盆中,放料酒、鸡精、香菜末拌匀。
9.醒好的面团切成小剂,擀成中间厚两边薄的面皮。
10.放入馅,两面合拢,然后将两端向中间弯曲。
11.将中间部分合拢,压紧。
12.包好后上锅,蒸十分钟即可,关火两分钟开盖。
小贴士:
1、做此蒸饺,最好用烫面,蒸好后不易走形。
2、馅料最好用熟的,可以减少蒸的时间。
3、口一定要捏紧,要不成露财了,失去元宝饺的意义了。
4、因为黄豆酱已经有咸味,所用基本上不用放盐了,请根据自己的口味调整。
正月里吃莲藕元宝饺 招财进宝运气好
食材明细:
主料::面粉600g,火龙果1个,菠菜适量,肉末适量,
辅料::莲藕一个,红萝卜一个,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,
正月里吃莲藕元宝饺 招财进宝运气好的做法步骤:
1.准备好食材
2.萝卜、火龙果、菠菜切成小块
3.分别榨汁
4.天然面粉中分别加入榨好的火龙果汁、菠菜汁、红萝卜汁
5.搅拌成面絮,揉成光滑的面团
6.醒十五分钟
7.莲藕、切成细末备用
8.小葱、生姜切成细末备用
9.肉馅中加入莲藕、小葱、生姜
10.再放入盐、十三香、生抽、香油混合
11.搅拌均匀
12.搅匀的馅料中加入适量的温水,朝一个方向搅拌上劲,这样饺子馅就做好了
13.醒好的面团,揉成光滑的面团,撒上少许干面粉,擀成0.1厘米厚的大圆面片
14.擀好的圆面片,撒少许干面粉,切成8厘米宽的长面片,叠在一起
15.叠好的长面片切成宽8厘米的正方形饺子皮
16.将肉馅放在饺子皮中央,对折、捏拢,两侧向下弯,在中央叠拢。中间再捏一下,让其成型。这样,莲藕元宝饺子就包好了
17.其他颜色的同上
18.水开,将饺子一一下入。待饺子煮至4分钟,飘起时,捞起放入碗中即可
19.这样,造型漂亮、味道鲜美、正月里依旧能吃到年味十足的莲藕元宝饺子就做好了,你也赶快动手为家人做起来吧!
招财猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2个,鸡蛋16个,
辅料::香菇酱4茶匙,酱油4茶匙,料酒半碗,白糖适量,葱适量,姜1块,蒜1个,干辣椒1小把,
招财猪蹄的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加入葱结,蒜头,姜,辣椒。
3.将猪蹄焯洗好再多次过水备用。
4.锅里加水下鸡蛋煮至汤底开,再焖十分钟,焖好后剥壳备用。
5.将处理好的食材入原味珐琅电炖锅里。
6.用香菇酱,酱油,白糖,料酒调味。
7.将调好的酱汁加至在锅里。
8.选择红烧焖炖,再选择蹄筋模式进行烹饪。
9.用时一个半小时炖煮好之后,不要着急出锅,可以焖制数小时,这样子鸡蛋更入味。
10.这菜适合早一点炖煮,因为入味也是一个很重要的环节。
招财猪肘
食材明细:
主料::猪肘1个,小白菜1把,
辅料::葱适量,八角适量,桂皮适量,小茴香适量,香叶适量,老抽适量,红曲米适量,冰糖适量,干红辣椒适量,花椒适量,草果适量,甘草适量,白酒适量,盐适量,胡椒粉适量,姜适量,
招财猪肘的做法步骤:
1. 将猪肘中间的骨去掉;
2. 用绳子将猪肘捆好;
3. 放入冷水中,加入适量的姜葱;
4.4. 准备好其他大料: 八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、甘草、小茴香,将这些大料放入调味料钢球中,再放入适量的红曲米;
5. 这时水也煮开了,撇去浮沫;
6. 都撇干净后放入调味料钢球;
7. 再加入适量的白酒和老抽;
8. 加盖煮上一个小时(以筷子轻松插入为主);
9. 加入盐和糖等调味料, 再煮上二十分钟;
10. 关火,猪肘在里面泡上二个小时;
11. 烧锅水, 加入适量的盐和几滴油, 下入小白菜进去焯一下;
12. 将猪肘连同卤制的汁水一同放入锅中,再放入一块冰糖;
13. 大火煮开, 慢慢收汁, 同时将汁浇在猪肘上;
14. 将焯过水的小白菜摆放在盘中, 同时将猪肘捞出放在中央;
15. 大火继续收汁至浓稠;
16. 最后再将收的汁浇在摆放好放猪肘上;
17.这样一盘寓意吉祥的"招财猪肘"就完成了。
小贴士:
1. 猪肘提前先泡上两个小时,中途换几次水;为了能将猪肘树立起来,所以先去骨(这步可以交给售卖人员帮忙),再用绳子稍微捆扎一下(避免煮散了), 但又不能扎的过紧(过紧不易入味);
2. 卤制大料放入调味料钢球中,记得一定要放点红曲米帮助上色,一同放入其中煮,水开后撇去浮沫, 你会看到浮沫并不多,这是因为我提前泡过的缘故, 如果没有泡过,建议先焯水;
3. 煮到筷子能轻松插入后再加入盐等调味料,继续煮上二十分钟(这时可以加入点煮好的鸡蛋,一同卤制), 再关火,泡上二个小时以上,让它更入味;
4. 吃的时候,再将预制好的猪肘和汤一起放入锅中,一同大火收汁,这时再加入点冰糖和蚝油(这些提前加入爱糊底),继续大火,并不停的将汁浇在猪肘露出的部位,直至汁收到非常浓稠;
5. 将小白菜焯水后, 摆放在猪肘的四周, 将制作好的猪肘放在中间, 将最后收浓的汁液浇淋在猪肘上。
招财白菜包
食材明细:
主料::白菜2000克,鲜猪肉1000克,面粉1500克,香菇400克,粉条100克,葱100克,姜30克,香菜30克,
辅料::玉米油1勺,一品鲜酱油4匙,蚝油2匙,香油2匙,五香粉1匙,盐2匙,味精1匙,
招财白菜包的做法步骤:
1.面粉放入容器中
2.用开水烫一下面粉
3.烫过的面粉搅拌均匀使面粉受热均匀
4.面粉不烫手的情况下开始和面,面和好后盖上盖子醒制1小时
5.白菜洗净沥干水份备用
6.白菜切碎加少许盐剁成碎末
7.剁好的白菜装入捺水布袋里挤出多余的汤汁
8.白菜剁好了
9.香菇剪掉根部用水清洗干净
10.锅中加入适量清水烧开焯香菇
11.锅中加入适量清水烧开焯香菇
12.肥瘦相间的鲜猪肉切成小丁
13.鲜肉丁里放入葱、姜一品鲜酱油、蚝油煨制入味
14.准备好粉条备用
15.锅中烧开水将粉条煮软
16.煮好的粉条冷水浸泡一会儿,控干水份,剁成小碎条
17.姜剁成碎末备用
18.葱剁成蒜末备用
19.香菜切成碎末备用
20.将备好的白菜、香菇、粉条、葱、姜、香菜放入容器中
21.煨制好的肉丁放入菜中,再放入五香粉、香油、玉米油、盐、味精开始和馅
22.面团醒好后取出一小团搓成长条状切成小块,用擀面杖擀成圆面皮
23.可爱的大包子一会儿就完工了
24.蒸锅加入水将包子放入笼屉中开锅大火蒸15分钟即可
25.招财的大包子出锅了捡到盖莲上
26.皮薄馅多的菜包子十分诱惑人啊
27.配上酱料和大米绿豆稀粥、麻辣金针菇小菜太完美了
28.吃了这样的包子一定会财源滚滚来哦
29.回味无穷哦
30.晚餐蒸包配煎带鱼、椒盐串串香、大米绿豆稀饭是不是很愉悦哦
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